観葉植物店を開業したいけど売上予測が立てられない！月商目標を具体化する方法

観葉植物店を開業したいけど売上予測が立てられない！月商目標を具体化する方法

月商目標を具体化する方法

観葉植物店を開業する前に売上予測を立てることは非常に重要です。

ただし、「月商100万円を目指す」と決めるだけでは不十分です。

その100万円を、何人のお客様が、どのくらいの金額を購入することで達成するのかまで細かく考える必要があります。

例えば月商100万円を目標にするとします。

平均客単価が5,000円なら、必要な購入件数は200件です。

月25日営業なら、1日平均8件の購入が必要です。

平均客単価が4,000円なら250件、1日平均10件になります。

逆に平均客単価が8,000円なら125件、1日平均5件です。

このように、客単価が違うだけで必要な購入件数は大きく変わります。

次に考えたいのが購入率です。

仮に来店者の25％が購入するとします。

1日8件の購入を目指すなら、単純計算で1日32人の来店が必要です。

購入率が40％なら、1日20人程度の来店でも8件の購入につながります。

つまり売上を増やすためには、

来店人数を増やす

購入率を高める

客単価を上げる

という3つの方法があります。

例えば現在1日20人来店し、購入率30％、客単価5,000円なら、購入者は6人で1日の売上は30,000円です。

月25日営業なら75万円になります。

月商100万円にするには、どこかを改善する必要があります。

来店人数を27人程度まで増やす、購入率を40％へ上げる、客単価を約6,700円へ上げるなど複数の方法が考えられます。

このように数字に分解すると、具体的な対策が立てやすくなります。

店舗の売上は商品カテゴリー別にも考えましょう。

例えば月商120万円を目標にする場合、

小型観葉植物 30万円

中型観葉植物 35万円

大型観葉植物 25万円

鉢・鉢カバー 20万円

肥料・資材 10万円

というように分けます。

こうすることで、「大型植物がほとんど売れていない」「鉢カバーが予想以上に売れている」といった実績を確認できます。

開業後は、予算と実績を毎月比較します。

例えば4月の売上予算120万円に対して実績が100万円なら、達成率は約83％です。

その原因を確認します。

来店者数が少なかったのか、購入率が低かったのか、客単価が低かったのか、それとも売れ筋商品の欠品が多かったのかを分けて考えます。

例えば計画では1日30人来店を想定していたのに、実績が20人なら集客不足です。

来店者数は計画通りでも、購入率が40％から25％へ落ちているなら、商品構成や接客、価格などに課題がある可能性があります。

売上予測では季節変動も考えましょう。

年間1,200万円を目標にしても、毎月100万円売れるとは限りません。

例えば3〜5月は120〜150万円、夏は100万円前後、冬は70〜90万円というように月ごとの目標を変える方法があります。

開業1年目は前年実績がないため仮説になりますが、2年目以降は前年同月の実績を参考にできます。

前年4月が100万円で今年の目標が115万円なら、前年比115％です。

そのためには来店数、購入率、客単価のどれをどれだけ増やすか具体化します。

売上予測は週単位でも確認できます。

月商100万円なら単純に4週間で週25万円です。

1週間経過時点で15万円しか売れていなければ、月末に目標未達になる可能性があります。

その時点でSNS発信を増やしたり、売場を変更したり、人気商品の追加仕入れを行ったりできます。

月末になってから「売上が足りなかった」と気づくより、毎週確認した方が早く対応できます。

そこでおすすめなのが、毎日5項目を記録することです。

来店者数

購入者数

売上

客単価

購入率

例えば来店30人、購入10人、売上60,000円なら、客単価6,000円、購入率約33％です。

この数字を30日程度記録すると、自店の平均値が分かります。

さらに、売上だけではなく粗利益も確認しましょう。

月商150万円でも仕入れや経費が高ければ利益が少ない場合があります。

一方、月商100万円でも仕入れと固定費を適切に管理できていれば利益を残せることがあります。

そのため売上目標は「大きければよい」のではなく、自店の固定費と必要利益から逆算することが重要です。

例えば毎月の固定費が50万円で、その他の費用や利益を考えて粗利益70万円が必要なら、その粗利益を確保するために必要な売上を計算します。

開業前には最低でも3パターンの売上予測を作ることをおすすめします。

強気ケース 月商150万円

標準ケース 月商100万円

慎重ケース 月商70万円

というように分けます。

それぞれの場合に、家賃や人件費を支払って資金が何か月持つのかを確認しておけば、売上が計画より低かった場合にも対応しやすくなります。

観葉植物店の売上予測は未来を正確に当てるものではありません。

「どの数字が変われば売上がどう変化するか」を理解するためのものです。

毎日記録し、週1回確認し、月1回修正する。この繰り返しによって、開業当初の予測を徐々に現実に近づけていきましょう。

よくある質問

まとめ

観葉植物店の売上予測を作るときは、「月商100万円」と設定するだけでなく、客単価、購入件数、来店人数まで分解することが重要です。

客単価5,000円で月商100万円なら月200件、25日営業なら1日8件の購入が必要です。さらに購入率25％なら1日32人程度の来店が必要になります。毎日5項目程度の数字を記録し、週1回進捗確認、月1回分析を行いましょう。売上予測を固定せず、実績をもとに3か月、6か月と更新することが安定経営につながります。