多肉植物の卸売で売れ筋分析が面倒！上位20商品だけで仕入れ精度を高める方法

多肉植物の卸売で売れ筋分析が面倒！上位20商品だけで仕入れ精度を高める方法

上位20商品だけで仕入れ精度を高める方法

多肉植物を100品種、200品種と扱っている店舗で、すべての商品について毎週販売数、在庫、利益率、在庫日数を確認しようとすると、管理作業だけで大きな時間が必要になります。

例えば100品種を1商品2分で確認すれば200分、約3時間20分です。

週1回実施すれば月約13時間以上になります。

そこで、最初から全商品を見るのではなく「売上上位20商品」に絞る方法があります。

多くの店舗では、売上の一部が上位商品へ集中していることがあります。

例えば100品種のうち上位20品種で販売数量の70％を占めているなら、この20品種を欠品させないだけでも売上への影響は大きくなります。

まず過去30日または90日の販売数量を商品別に並べます。

例えばA商品30鉢、B商品28鉢、C商品25鉢というように順位を付けます。

上位20商品を「重点管理商品」とします。

この20商品については、週1回「現在庫」「7日販売数」「発注済み」「在庫日数」の4項目だけ確認します。

1商品1分なら20分です。

残り10分で発注判断を行えば、合計30分程度に収められます。

例えばA商品は現在庫5鉢、7日販売10鉢、発注済み0なら欠品リスクが高い状態です。

B商品は現在庫20鉢、7日販売5鉢、発注済み12鉢なら実質32鉢あり、追加発注は不要と判断できます。

上位商品をA・B・Cの3段階で表示する方法もあります。

A＝今週発注、B＝来週確認、C＝発注不要という分類です。

例えば目標在庫を2週間分と決め、週10鉢売れる商品なら20鉢が目標です。

現在庫5鉢なら15鉢程度追加が必要です。

卸売ロットが12鉢なら12鉢または24鉢のどちらが適切かを販売速度から決めます。

上位20商品の中でも、「販売数が多い商品」と「利益が大きい商品」は異なる場合があります。

そこで月1回だけ、上位20商品について粗利益も確認します。

例えばA商品は月50鉢売れて1鉢粗利益200円なら10,000円。

B商品は月20鉢でも1鉢粗利益700円なら14,000円です。

販売数量はAが多いものの、利益貢献はBのほうが高くなります。

そのため、週次は販売量、月次は粗利益まで見るという役割分担が効率的です。

低回転商品については毎週確認する必要はありません。

残り80品種は月1回まとめて確認します。

「30日販売0」「60日以上在庫」「在庫原価1,000円以上」のような条件に当てはまる商品だけ抽出します。

例えば80品種中15品種が60日以上なら、その15品種だけ対応を考えます。

すべての商品を同じ頻度で分析しないことがポイントです。

新商品は上位20とは別に5～10品種だけ管理します。

例えば今月テストしている新商品8品種について、7日・14日・30日の販売数を確認します。

30日販売率70％以上なら重点管理候補、30％未満なら仕入れ停止候補にします。

新商品の中から売れる商品が出れば、既存上位20へ入れ替えます。

上位20商品の順位は固定ではありません。

月1回ランキングを作り直します。

例えば先月20位だった商品が今月5位へ上がったなら重点度を高めます。

反対に長期間売れていた商品が20位以下へ落ちた場合、季節変動や需要低下を確認します。

前年同月との比較も簡単にできます。

例えば今年8月上位商品Aが40鉢、前年8月30鉢なら前年比約133％です。

この増加が2～3か月続いているなら、安全在庫を増やすことを検討できます。

一方、前年40鉢から今年20鉢なら50％です。

以前の発注数量をそのまま続けると在庫が増える可能性があります。

上位20商品だけは欠品日数も記録しましょう。

例えばA商品月5日、B商品2日、C商品0日です。

月販売30鉢の商品が5日欠品しているなら、在庫があればさらに売れた可能性があります。

欠品日数3日以上の商品は翌月の発注点を10～20％上げるなどルールを作ります。

例えば発注点5鉢を6鉢、8鉢へ引き上げます。

逆に上位20商品でも在庫が多すぎる場合があります。

月20鉢売れる商品でも在庫80鉢なら約4か月分です。

売れ筋だからと安心せず、「在庫週数」を確認します。

在庫80鉢÷週5鉢＝16週間です。

目標2～3週間分なら明らかに多すぎます。

売れ筋商品ほどまとめ買いしてしまう店舗では、このチェックが重要です。

管理表は複雑にしないことが続けるコツです。

「商品名」「7日販売」「現在庫」「発注済み」「判定」の5列だけで構いません。

月1回だけ「30日販売」「粗利益」「欠品日数」を追加します。

スタッフが複数いる場合は、毎週決まった曜日に同じ担当者が更新します。

例えば毎週月曜9時30分から10時まで確認し、火曜に発注するという流れです。

同じ時間に繰り返せば習慣化しやすくなります。

週次の分析で発注候補が5商品出た場合も、すぐ発注する前に送料条件を確認します。

5商品の合計が少額なら、定番商品を必要数だけまとめるなど、送料効率も考えます。

ただし送料無料まで不要な商品を追加しないようにします。

分析作業の効果は「欠品日数」「長期在庫金額」の2つで確認できます。

例えば運用前は上位20商品の月間欠品日数合計30日、3か月後15日なら50％減です。

同時に総在庫原価が100,000円から200,000円へ増えていないかも確認します。

欠品を減らすために在庫を倍増させたのであれば、改善とは言い切れません。

目標は欠品日数を減らしながら在庫原価の増加を10～20％以内に抑えるなど、自店の基準を設定します。

多肉植物の卸売でデータ分析を続けるには、最初から完璧な管理を目指さないことが重要です。

週1回上位20商品を30分、月1回全商品を確認するだけでも、発注の精度は大きく変わります。

売上への影響が大きい商品から管理を始め、必要に応じて対象を30商品、40商品へ広げていきましょう。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で売れ筋分析が負担になっている場合は、週次管理を上位20商品へ絞りましょう。現在庫、7日販売数、発注済み数量を1商品1分程度で確認すれば、20～30分で発注候補を整理できます。月1回ランキングを更新し、欠品日数と在庫原価を比較することで、作業時間を増やさず仕入れ精度を高めやすくなります。