観葉植物の仕入れで季節の変わり目に失敗！気温変化を考えた月別発注方法

観葉植物の仕入れで季節の変わり目に失敗！気温変化を考えた月別発注方法

12か月の販売数で繁忙月と閑散月を分ける

観葉植物の仕入れでは、月間平均販売数だけを見ていると季節の変化に対応しにくいことがあります。

例えば7月に100鉢売れたから8月も100鉢、9月も100鉢仕入れるという方法です。

実際には来店数やギフト需要、気温、日照時間などが変化するため、販売速度も変わる可能性があります。

そこで、最低でも過去12か月の月別販売数を確認しましょう。

例えば1月60鉢、2月65鉢、3月90鉢、4月110鉢、5月100鉢、6月85鉢、7月80鉢、8月70鉢、9月75鉢、10月90鉢、11月80鉢、12月70鉢という実績があるとします。

この店舗では3～5月と10月が比較的強いことが分かります。

一年中月90鉢仕入れるより、繁忙月100～110鉢、閑散月60～75鉢など変化を付ける方が実績に合いやすくなります。

前年同月と直近平均から月間数量を予測する

季節の変わり目では、「前月販売数」だけでなく「前年同月」も確認します。

例えば8月80鉢売れていても、前年9月は60鉢だったなら、9月に80鉢以上仕入れるのは慎重に判断します。

前年9月60鉢、直近3か月平均75鉢なら、今年9月は65～75鉢程度から計画する方法があります。

予測数量を週単位に分けて調整する

予測数量を一括で仕入れず、週単位に分けることも重要です。

例えば9月70鉢予測なら、1週目20鉢、2週目20鉢、3週目15鉢、4週目15鉢などです。

1週目の販売が予想以上なら追加し、遅ければ3～4週目を減らします。

気温変化時の新商品は少量で管理適性を試す

気温変化は管理面にも影響します。

例えば夏場と秋では水分の減り方が変化します。

同じ100鉢でも管理方法が変わるため、仕入れ量を増やすとスタッフ負担が大きくなる場合があります。

季節の変わり目に新商品を大量導入せず、初回2～5鉢程度で店舗環境との相性を確認する方法があります。

特に管理条件が自店舗で不明な商品は慎重に扱います。

入荷後7日・14日で状態を確認します。

季節別の商品構成と在庫日数を見直す

商品構成も季節で変えます。

例えば春は新生活向けの小型・中型を50～60％、大型20％、ギフト20％。

夏は管理しやすい商品70％、個性派20％、大型10％など、自店舗の販売実績に合わせて構成を調整します。

秋冬に大型商品の販売が減る店舗なら、夏と同じ数量を維持しません。

例えば8月大型15鉢、9月10鉢、10月8鉢と段階的に減らします。

季節の変わり目は「在庫日数」が伸びていないか確認しましょう。

例えば夏の平均販売日数20日だった商品が秋に35日へ伸びた場合、販売速度は約1.75倍遅くなっています。

同じ数量を仕入れ続けると在庫が積み上がります。

次回仕入れを20～30％減らして調整します。

例えば毎回10鉢なら7～8鉢です。

逆に春に販売日数が30日から15日へ短縮したなら、数量を10～20％増やす候補です。

季節商品の仕入れ終了日を設定する

季節商品には「仕入れ終了日」を設定します。

例えば秋向け売り場を10月31日までと決めるなら、10月15日以降は新規発注を半分にし、10月20～25日以降は原則追加しないなどです。

販売期間終了直前まで同じペースで仕入れると、11月に在庫が残ります。

「いつから売るか」だけでなく「いつ仕入れを止めるか」を決めることが重要です。

一時的な天候・イベント影響を通常需要と分ける

天候による一時的な売上変化にも注意します。

例えば雨が続いた1週間だけ販売が30％減ったとしても、年間傾向が変わったとは限りません。

1週間だけで基本発注量を大幅に変更せず、2～4週間程度の平均を見ます。

例えば通常週20鉢、雨の週12鉢、翌週18鉢なら3週平均約17鉢です。

次回発注を20鉢から17～18鉢程度へ調整する方法があります。

反対にイベントで1週間だけ40鉢売れた場合も、その数字を通常需要と考えないようにします。

季節要因とイベント要因を分けます。

月別データには「通常」「イベント」「セール」などメモを残すと翌年役立ちます。

例えば前年4月110鉢のうちセールで30鉢増えていたなら、今年通常営業で110鉢を予測するのは多すぎる可能性があります。

前年販売数からイベント分を除いて比較します。

季節品の代替候補と納期延長に備える

仕入れ先側の季節変化も確認しましょう。

時期によって商品数、サイズ、価格が変化する場合があります。

例えば春に豊富だった商品が冬に少なくなる場合、代替商品を2～3種類用意します。

売上上位10品種について、秋冬の代替候補を事前に確認しておけば欠品時にも対応しやすくなります。

また、季節の変わり目は配送リードタイムも確認します。

繁忙期や連休などで通常2日が4～5日になる場合があります。

納期が長くなる時期は、安全在庫を通常より1～2日分増やします。

週7鉢売れる商品なら1日約1鉢です。

納期が2日延びるなら2鉢程度を追加安全在庫とする考え方があります。

ただし、すべての商品へ安全在庫を増やすのではなく売上上位商品だけにします。

翌月計画に在庫・発注済み・季節行事を含める

月末には翌月の仕入れ計画を作ります。

確認項目は「前年同月販売」「直近3か月平均」「現在庫」「発注済み」「季節イベント」の5つです。

例えば前年10月90鉢、直近平均75鉢、現在庫20鉢、発注済み10鉢なら、翌月必要仕入れを一括90鉢と考えないようにします。

在庫30鉢を考慮し、まず30～40鉢程度からスタートして販売結果を見ながら追加する方法があります。

前季在庫を減らしながら段階的に売り場を切り替える

季節の変わり目では、30日以上在庫の商品も重点確認します。

新しい季節の商品を入れる前に、前シーズンの商品が何鉢残っているか確認します。

例えば夏商品が20鉢残っている状態で秋商品30鉢を追加すると、一気に50鉢分のスペースが必要です。

前シーズン商品を10鉢まで減らしてから新商品を追加するなど、切り替え基準を設定します。

売り場変更は2週間程度かけて徐々に行う方法もあります。

9月1日に夏商品をすべて撤去し秋商品へ変えるのではなく、1週目20％、2週目40％、3週目60％など段階的に切り替えます。

仕入れ数量も同じように段階調整します。

販売データを取りながら進められるため、突然の需要変化にも対応できます。

複数年データで季節発注を週次調整する

季節ごとの販売構成は3年分蓄積すると精度が高まります。

1年目は特殊な天候やイベントの影響を受けることがあります。

2～3年分の平均を見ることで、通常傾向を判断しやすくなります。

例えば3年間の4月販売が100、110、105鉢なら平均105鉢です。

翌年は100～110鉢程度を基準にできます。

開業1年目なら毎月データを残し、翌年から活用します。

観葉植物の仕入れ方法で季節の変わり目に失敗しないためには、前月だけを見るのではなく、前年同月・直近3か月・現在庫を組み合わせることが重要です。

仕入れ量を一括で決めず、週単位で10～30％ずつ調整することで、気温や需要変化に対応しながら売れ残りを減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

観葉植物の季節仕入れでは、前年同月・直近3か月平均・現在庫・発注済み数量を確認し、月別に発注量を変えることが重要です。季節の変わり目は10～30％程度ずつ数量を調整し、週単位で販売結果を確認しましょう。さらに販売終了2～4週間前から発注を減らし、前シーズン在庫を整理してから次の商品を投入することで、季節変化による過剰在庫を防ぎやすくなります。