観葉植物市場で仕入れを続けても利益改善しない！月次KPIで仕入れ全体を見直す方法

観葉植物市場で仕入れを続けても利益改善しない！月次KPIで仕入れ全体を見直す方法

月間仕入れ額を売上の伸びと合わせて確認する

観葉植物市場で仕入れ改善を行う際、1品種ごとの販売数や価格を確認することは重要です。

しかし、店舗全体として改善しているか判断するには、毎月同じ数字を追う必要があります。

そこで、まず5つのKPIに絞ります。

1つ目は「月間仕入れ額」です。

例えば4月80万円、5月90万円、6月100万円と増えているとします。

仕入れ額が増えること自体が悪いわけではありません。

売上や販売数も同じように伸びているなら問題ありません。

しかし、売上が毎月120万円で横ばいなのに仕入れ額だけ80万円から100万円へ25％増えている場合、在庫が増加している可能性があります。

30日以内販売率に段階的な目標を置く

2つ目は「30日以内販売率」です。

月200鉢仕入れ、そのうち30日以内に150鉢売れれば75％です。

翌月200鉢中160鉢なら80％です。

この数字が高まれば、仕入れた商品が早く売れている可能性があります。

自店の目標として70％、75％、80％など段階的に設定します。

90日以上在庫率を鉢数と原価で測る

3つ目は「90日以上在庫率」です。

全在庫400鉢のうち、90日以上の商品が60鉢なら15％です。

翌月40鉢なら10％です。

長期在庫が減っているかを見る重要な数字です。

ただし鉢数だけでなく、可能であれば在庫原価でも確認します。

90日以上の商品40鉢でも、原価合計30万円なら資金への影響は大きいからです。

定価販売率と廃棄率からロス改善を確かめる

4つ目は「定価販売率」です。

月300鉢販売し、定価販売240鉢なら80％です。

この数字が70％から80％、85％と改善していれば、値下げ販売が減っています。

仕入れ数量や価格設定が適正になっている可能性があります。

5つ目が「廃棄率」です。

月500鉢仕入れ、廃棄15鉢なら3％です。

翌月10鉢なら2％です。

仕入れから販売までのロスが改善しているか確認できます。

五つのKPIを一枚にまとめて月ごとの改善を見る

この5つを1枚にまとめます。

例えば4月は、仕入れ80万円、30日販売率65％、90日以上在庫15％、定価販売率72％、廃棄率4％。

5月は、85万円、70％、13％、76％、3.5％。

6月は、85万円、75％、10％、82％、2.5％だったとします。

仕入れ額はほぼ同じでも、販売速度が上がり、長期在庫と廃棄が減り、定価販売率が上がっています。

この場合、仕入れ改善が数字として見えてきます。

欠品率を補助KPIに加えて効率の偏りを防ぐ

逆のケースもあります。

仕入れ額80万円から70万円へ減ったのに、欠品が増え、30日販売率90％、長期在庫3％になったとします。

数字だけ見ると効率的ですが、売れ筋欠品によって売上機会を逃している可能性があります。

そこで補助KPIとして「欠品率」を加えてもよいでしょう。

主要20品種のうち4品種欠品なら20％です。

KPIを増やしすぎると確認が大変なので、基本5つ＋必要に応じて1〜2つにします。

月30分の確認で翌月の変更を三つに絞る

月次確認は30分程度で十分です。

最初の10分で5つのKPIを確認。

次の10分で前月との差を見る。

最後の10分で翌月の仕入れ変更を3つだけ決めます。

例えば「大型仕入れ20％減」「定番小型10％増」「90日以上商品の追加禁止」の3つです。

改善項目を10個、20個と増やすと実行しにくくなるため、毎月3つ程度に絞ります。

次月に結果を確認します。

大型仕入れ20％減によって90日以上在庫率が15％から12％へ下がったなら継続します。

小型10％増によって欠品率が10％から3％へ下がったなら効果的です。

一方、定番を増やした結果、30日以上在庫が増えたなら数量を戻します。

三か月平均と半年ごとの実績で予算を調整する

3か月移動平均を見る方法もあります。

観葉植物は季節によって販売が変わるため、1か月だけで判断すると誤解することがあります。

30日販売率が70％、80％、60％なら単月では大きく変動していますが、3か月平均は70％です。

翌3か月が75％、78％、80％なら平均約78％となり、改善傾向が見えます。

半年ごとには仕入れ予算そのものも見直します。

月予算80万円で毎月30日販売率90％、欠品率20％なら、予算不足かもしれません。

反対に月80万円で30日販売率40％、90日以上在庫25％なら、予算が大きすぎる可能性があります。

販売実績に合わせて月予算を10〜20％程度調整します。

悪化したKPIだけカテゴリー別に深掘りする

また、KPIは担当者評価のためだけに使うのではなく、仕入れ方法を改善するために使うことが重要です。

廃棄率が上がった月に「誰が悪かったか」を探すのではなく、「大型の輸送トラブルが増えた」「長期在庫が集中した」など原因を見つけます。

商品カテゴリー別にも必要に応じて確認します。

大型だけ90日以上在庫率30％、小型5％なら、全体10％という数字だけでは大型の問題を見落とします。

まず全体KPIを確認し、悪化した項目だけカテゴリー分析を行う方法が効率的です。

例えば定価販売率が80％から65％へ低下したら、価格帯別・カテゴリー別に深掘りします。

高単価商品だけ50％なら、高単価仕入れを見直します。

12か月の記録で年間傾向と前年同月を比較する

数字を長期間残すことも大切です。

12か月分あれば、「春は廃棄率が低い」「夏に長期在庫が増える」「年末は定価販売率が上がる」など年間傾向が分かります。

翌年は前年同月と比較できます。

前年8月の90日以上在庫率20％、今年12％なら8ポイント改善です。

観葉植物市場で仕入れを改善するには、毎回の買い方を工夫するだけでなく、その結果が数字で良くなったかを確認する必要があります。月1回5つのKPIを30分で確認し、翌月変えることを3つだけ決める。この繰り返しが、仕入れを感覚から継続的な改善へ変えるポイントです。

よくある質問

まとめ

観葉植物市場で仕入れ改善の成果が分からない場合は、月1回5つのKPIを確認しましょう。仕入れ額、30日以内販売率、90日以上在庫率、定価販売率、廃棄率です。例えば30日販売率65％→75％、90日以上在庫15％→10％、定価販売率72％→82％と改善していれば、仕入れ精度が上がっていると判断できます。月30分で数字を確認し、翌月変更する項目を3つだけ決めることで、観葉植物市場での仕入れを継続的に改善しやすくなります。