観葉植物市場で仕入れ数量を読み違える！曜日別の販売データで過剰在庫と欠品を防ぐ方法

観葉植物市場で仕入れ数量を読み違える！曜日別の販売データで過剰在庫と欠品を防ぐ方法

曜日別販売数から週末需要の集中を把握する

観葉植物市場で仕入れ数量を決める際に重要なのは、「1か月で何鉢売れたか」だけを見るのではなく、「いつ売れたか」まで確認することです。

たとえば1週間で合計35鉢売れる店舗があったとします。

単純平均なら1日5鉢です。

しかし実際には月曜日2鉢、火曜日3鉢、水曜日3鉢、木曜日4鉢、金曜日5鉢、土曜日10鉢、日曜日8鉢かもしれません。

この場合、土日だけで18鉢、週間販売数35鉢の約51％を占めています。

それにもかかわらず、金曜日の閉店時点で在庫が10鉢しかなければ、週末に欠品する可能性が高くなります。

4週間平均と安全在庫から金曜在庫を決める

まずは4週間程度、曜日別販売数を記録してみましょう。

たとえば4週間の土曜日販売数が8鉢、11鉢、9鉢、12鉢なら平均10鉢です。日曜日が7鉢、9鉢、8鉢、8鉢なら平均8鉢です。

この店舗では土日の平均販売数が18鉢です。

そこで金曜日の営業終了時点で、少なくとも18鉢＋安全在庫10〜20％程度を確保するというルールを作れます。

18鉢の20％は3.6鉢なので、約22鉢程度が一つの目安になります。

カテゴリー構成と次回仕入れ日までの需要を加える

商品カテゴリー別に見ると、さらに精度が高まります。

土日に小型観葉植物12鉢、中型5鉢、大型1鉢が平均的に売れるなら、小型商品を優先して補充します。

単純に22鉢用意するのではなく、小型15鉢、中型6鉢、大型1鉢など、販売実績に合わせて構成を変えます。

次に市場へ行く曜日との関係を確認します。

市場仕入れが毎週水曜日で、土日に販売が集中する店舗なら、水曜日の仕入れ時点で「次の仕入れまで何日あるか」を考える必要があります。

水曜日から翌週水曜日までの販売予測が35鉢なら、安全在庫を含めて40鉢程度確保するという考え方です。

一方、週2回仕入れできる場合は、水曜日20鉢、金曜日20鉢などに分けられます。

一度に40鉢仕入れるより在庫期間を短くできる可能性があります。

平日と週末で陳列量を変え3か月の季節差を見る

曜日別データは、売れ残り対策にも使えます。

たとえば月曜日と火曜日の販売数が平均2〜3鉢しかないのに、週末と同じ数量を常に店頭へ並べている場合、必要以上の商品が売場を占有している可能性があります。

平日は重点商品を20鉢、週末前は30鉢へ増やすなど、陳列量自体を変える方法もあります。

さらに、曜日だけでなく給料日前後や月初・月末も記録すると特徴が見えることがあります。

まずは複雑にしすぎず、4週間の曜日別データから始めましょう。

4週間記録したら、曜日ごとの平均販売数を計算します。

その後、3か月程度データが集まれば、季節による違いも比較できます。

たとえば春の土日平均20鉢、夏15鉢、冬10鉢なら、年間を通して同じ仕入れ数量にする必要がないことが分かります。

週末前在庫・販売数・月曜残在庫を記録する

欠品についても記録します。

土曜日に売れ筋商品が3品種欠品し、その商品への問い合わせが合計8件あった場合、次回の金曜日在庫を増やす根拠になります。

反対に、毎週金曜日に20鉢追加しているのに月曜日に15鉢以上残っているなら、仕入れ過多かもしれません。

「週末前在庫」「週末販売数」「月曜残在庫」の3つを記録すると分かりやすくなります。

例えば金曜在庫30鉢、土日販売18鉢、月曜残12鉢なら消化率60％です。

金曜在庫25鉢、土日販売20鉢、残5鉢なら80％です。

欠品がなければ後者の方が効率的な可能性があります。

仕入れ数量を10〜20％変え欠品と残在庫を比較する

仕入れ数量を改善する場合、一度に50％減らしたり増やしたりするのではなく、まず10〜20％程度変更します。

現在毎週50鉢仕入れているなら45鉢、または55鉢程度で1か月試します。

その結果、欠品件数と残在庫がどう変化したか確認します。

観葉植物市場での仕入れ数量は、月間販売数だけで決めるより、曜日別の販売リズムまで見ることで精度を高められます。まず4週間、曜日ごとの販売数を記録し、特に売上が集中する曜日の前に必要な商品を確保しましょう。仕入れを「何鉢売れそうか」から「何曜日に何鉢必要か」へ変えることが、欠品と過剰在庫を同時に減らすポイントです。

よくある質問

まとめ

観葉植物市場で仕入れ数量を読み違える場合は、月間販売数だけでなく曜日別の販売データを確認しましょう。1週間35鉢販売していても、そのうち土日18鉢なら週末に約51％が集中しています。4週間程度のデータから曜日別平均を算出し、繁忙日前には平均販売数＋10〜20％程度の安全在庫を用意します。また、小型・中型・大型などカテゴリー別に記録すれば、より具体的な仕入れ数量を決められます。曜日ごとの販売リズムを把握することで、観葉植物市場での過剰仕入れと欠品を減らしやすくなります。