観葉植物店を開業したいけど仕入れ先が突然欠品する！安定供給できない悩みを減らす方法

観葉植物店を開業したいけど仕入れ先が突然欠品する！安定供給できない悩みを減らす方法

安定供給できない悩みを減らす方法

観葉植物店の仕入れでは、「売れ筋が分かったから同じ商品を追加しよう」と考えても、必ず仕入れられるとは限りません。

例えばあるモンステラを1週間で10鉢販売し、翌週20鉢追加しようとしたところ、仕入れ先で欠品していることがあります。

そのまま2週間欠品すれば、単純計算で20鉢程度の販売機会を逃す可能性があります。

販売価格が1鉢5,000円なら、20鉢で10万円分です。

もちろん全件が実際に購入につながるとは限りませんが、人気商品の欠品が続くとお客様の期待に応えにくくなります。

そこで重要なのが、仕入れ先を1社に集中させすぎないことです。

例えば主要仕入れ先を3社程度確保します。

A社は定番植物。

B社は大型植物。

C社は珍しい植物。

というように得意分野を分けます。

さらに定番商品の中でも、ポトスやモンステラなど特に販売数が多い商品については、2社以上から仕入れられる状態を作る方法があります。

例えば月20鉢売れる商品をA社だけに頼っている場合、A社欠品で販売が止まります。

A社15鉢、B社5鉢など複数ルートを試しておけば、欠品時に代替しやすくなります。

ただし仕入れ先を増やしすぎると管理が複雑になります。

最初は3〜5社程度を一覧化し、

商品価格

送料

最低発注額

入荷頻度

得意商品

品質

支払い条件

など7項目程度を比較しましょう。

月1回更新すると、どの仕入れ先を何に使うか判断しやすくなります。

人気商品の販売速度も確認します。

例えば過去4週間で20鉢販売したなら、週平均5鉢です。

現在庫が4鉢しかなく、次回仕入れまで7日かかるなら、欠品する可能性があります。

そこで「発注点」を決めます。

週5鉢売れる商品なら、在庫が8〜10鉢になった段階で追加発注するなど、安全在庫を持たせます。

例えば在庫10鉢、週販売5鉢なら約2週間分です。

ただし植物は長期在庫のリスクもあるため、安全在庫を大きくしすぎないことが重要です。

Aランクの売れ筋商品は2週間分、Bランク商品は1週間分、Cランク商品は追加発注なしなど、商品ごとに基準を変える方法があります。

例えば、

A商品 過去4週間で10鉢以上販売

B商品 4〜9鉢

C商品 3鉢以下

という3分類にします。

A商品は欠品防止を優先。

B商品は通常補充。

C商品は売り切れてから再検討。

というルールにすると在庫過多とのバランスを取りやすくなります。

入荷予定を早めに確認することも重要です。

例えば毎週火曜日に仕入れ先の在庫を確認し、木曜日に発注するのではなく、季節商品については1〜2か月前から情報を集めます。

春の新生活向けに大型観葉植物を増やしたいなら、1〜2月頃から仕入れ先へ予定数量を相談します。

母の日やギフト向け商品なら3〜4週間前など、イベント前に準備します。

予定数量を確実に確保できるかどうかは仕入れ先の条件によりますが、直前に探すより準備しやすくなります。

商品そのものだけでなく、代替商品を用意する考え方もあります。

例えばお客様が「高さ150cm程度のフィカス」を探していて、希望品種が欠品していた場合、同価格帯・同サイズの別品種を2〜3種類提案できれば販売機会を残せます。

スタッフ向けに、

希望商品

代替候補1

代替候補2

という表を主要20商品程度について作る方法があります。

例えば、

ウンベラータ欠品 → ベンガレンシス、アルテシマ

大型モンステラ欠品 → セロームなど別タイプを案内

というように、用途やサイズから代替案を考えます。

もちろん植物はそれぞれ性質が異なるため、「完全に同じ」と説明せず、違いを伝えたうえで提案することが重要です。

ネットショップでは、欠品表示を適切に管理しましょう。

人気商品が売り切れているのに「在庫あり」と表示されていると、注文後のキャンセルにつながります。

実店舗とネットで在庫を共通管理している場合、最低でも1日1〜2回程度確認します。

例えば商品コードごとに現在庫を管理し、店頭で売れたらネット在庫も減らします。

売れ筋上位20商品については、営業終了時に必ず在庫確認する方法もあります。

「再入荷通知」の仕組みを利用できる場合は、欠品を逆に需要調査へ使えます。

例えばある商品の再入荷希望が20件集まった場合、需要が高いことが分かります。

再入荷数10鉢では不足する可能性があるため、仕入れ先へ20〜30鉢の確保が可能か相談します。

再入荷希望件数を週1回集計し、仕入れ判断へ反映します。

欠品率も記録すると便利です。

例えば売れ筋50商品について、月の営業日25日のうち5日以上欠品していた商品が10点あったとします。

主要商品の20％が長期間欠品している状態です。

翌月は欠品商品を5点以下へ減らすことを目標にします。

反対に、欠品を怖がって仕入れを増やしすぎると在庫が膨らむため、欠品日数と在庫日数の両方を確認することが重要です。

例えば商品Aは30日分在庫があり欠品ゼロ、商品Bは7日分在庫で月5日欠品というデータなら、商品Bだけ少し安全在庫を増やします。

商品Aは在庫過多かもしれません。

仕入れ先の担当者との情報共有も大切です。

自店の売れ筋を伝え、「この品種を月20鉢程度使いたい」など具体的な数量を共有すると、今後の入荷情報を得やすくなる場合があります。

月1回程度、主要仕入れ先へ翌月の販売予定や欲しい商品を伝える方法があります。

特に季節商品や希少植物では、事前情報が仕入れ計画に役立ちます。

仕入れ先の品質や納品実績も確認しましょう。

価格が安くても、

欠品が多い

予定日に届かない

注文数が揃わない

という状態が続けば店舗運営に影響します。

仕入れ先ごとに3か月単位で、

注文回数

予定通り届いた割合

欠品回数

商品トラブル数

などを記録します。

例えばA社は20回注文中19回予定通り、B社は20回中14回なら、価格以外の安定性に差があります。

店舗にとって安定供給も重要な仕入れ条件です。

仕入れが不安定な商品については、「常時在庫商品」と「入荷時だけ販売する商品」に分ける方法もあります。

例えば定番20品種は常時在庫を目標とし、珍しい植物は入荷時のみ販売します。

全商品を常に揃えようとすると在庫も仕入れ業務も増えます。

お客様にも「こちらは不定期入荷です」と伝えれば、入荷そのものを楽しみにしてもらえる場合があります。

SNSでは「次回入荷未定」「今週3鉢のみ」など実際の状況を正確に発信します。

欠品をゼロにすることが必ずしも最善ではありません。

植物は生きた商品であり、大量の安全在庫を持つほど管理負担とロスリスクが高まります。

重要なのは、売れ筋商品だけ欠品を減らし、動きの遅い商品は少量で運営することです。

過去4週間の販売データ、在庫数、仕入れ先の納期を週1回確認し、商品ごとに適切な発注タイミングを作りましょう。

よくある質問

まとめ

観葉植物店で仕入れ欠品を減らすには、一つの業者だけに依存せず、3〜5社程度の仕入れ候補を持つことが重要です。

過去4週間の販売数をもとに売れ筋商品をA・B・Cなどに分類し、A商品は1〜2週間分程度の在庫を確保するなど発注基準を作りましょう。また、再入荷希望件数や欠品日数を週・月単位で記録し、需要の高い商品から供給体制を強化します。すべての商品を常時揃えるのではなく、「定番」と「不定期入荷」を分けることで、在庫リスクと欠品リスクのバランスを取りやすくなります。