観葉植物店を開業したのに在庫が売れ残る！ロスを減らす仕入れ・在庫管理のコツ

観葉植物店を開業したのに在庫が売れ残る！ロスを減らす仕入れ・在庫管理のコツ

ロスを減らす仕入れ・在庫管理のコツ

観葉植物店を開業すると、「売場を豪華に見せたい」という理由から、必要以上に植物を仕入れてしまうことがあります。

例えば店頭に100鉢あれば十分な店舗で200鉢仕入れた場合、販売スペースだけでなくバックヤードにも100鉢近い植物を保管することになるかもしれません。

1鉢平均2,000円で仕入れた場合、200鉢なら仕入れ額は40万円です。

仮に1か月で60鉢しか販売できなければ、140鉢が翌月へ繰り越されます。そこへさらに100鉢を追加仕入れすれば、在庫が240鉢になる計算です。

この状態を繰り返すと、売上があるのに現金が在庫へ変わり、資金繰りが苦しくなる可能性があります。

そこで重要なのが、「何鉢仕入れたか」だけではなく、「何日で売れたか」を記録することです。

例えば商品ごとに入荷日を記録し、7日以内、8〜30日、31〜60日、61〜90日、91日以上という5段階に分類します。

毎週1回チェックすれば、長期間残っている商品を早い段階で発見できます。

特に植物は置いている環境によって状態が変わるため、在庫数量の確認だけでは不十分です。毎日1回程度、葉の状態、土の乾き、病害虫の有無などを確認し、必要に応じて水やりやメンテナンスを行います。

水やりについては「毎週○曜日」と機械的に決めるのではなく、それぞれの植物や季節、用土の状態に合わせることが大切です。

また、仕入れ数量を決める際は過去の販売数を参考にします。

例えばある品種が過去4週間で合計20鉢売れたなら、1週間平均5鉢です。次回いきなり30鉢仕入れるのではなく、次の1〜2週間で販売できる数量を一つの基準として考えます。

仕入れ頻度を高められる場合は、少量をこまめに仕入れる方法もあります。

月1回100鉢をまとめて仕入れるより、週1回25鉢ずつ仕入れた方が、その時点の販売状況を反映しやすくなります。

もちろん送料や最低注文金額などの条件があるため、仕入れ先ごとに最適な頻度を検討する必要があります。

売れ残った商品への対応も重要です。

30日以上動いていない商品があれば、まず売場の位置を変更します。床に置いていた大型植物を入口付近へ移したり、単品で展示していた植物を鉢カバーと組み合わせたりすることで印象が変わります。

次に商品説明を見直します。

「ポトス 3,000円」と表示するだけではなく、「初心者にもおすすめ」「デスク周りに置きやすい」「ギフトにも使いやすい」といった購入後のイメージが伝わる説明を加える方法があります。

SNSでも紹介しましょう。

週3回SNSを更新しているなら、そのうち1回を「今週のおすすめ植物」として在庫商品の紹介に使うこともできます。

値下げを行う場合も、感覚ではなくルールを決めておくと管理しやすくなります。例えば入荷から60日以上経過し、状態や需要を確認したうえで販売方法を見直すなど、自店の基準を作ります。

ただし植物の状態が悪い場合は、販売の可否そのものを適切に判断する必要があります。

さらに、在庫金額も毎月確認しましょう。

例えば月末在庫が50万円だった店舗が、翌月70万円、その翌月100万円と増えているのに売上が横ばいなら注意が必要です。

月商100万円で在庫が200万円ある店舗と、月商100万円で在庫80万円の店舗では、資金の使われ方が大きく異なります。

「売上が増えたか」だけでなく、「在庫金額が増えすぎていないか」を月1回確認することが重要です。

観葉植物店では、商品を豊富に見せることと在庫を抱えすぎることは別問題です。

売れ筋商品は欠品しない程度に補充し、動きの遅い商品は数量を抑える。この調整を週1回、月1回と継続することで、仕入れ精度は徐々に高まっていきます。

開業当初から完璧な需要予測をすることは難しいからこそ、「仕入れる→販売する→記録する→分析する→次回の仕入れを変える」というサイクルを繰り返すことが重要なのです。

よくある質問

まとめ

観葉植物店の売れ残りを減らすには、「たくさん仕入れてたくさん売る」という考え方だけでなく、商品の回転速度を管理することが重要です。

毎日植物の状態を確認し、週1回在庫数をチェック、月1回在庫金額を集計するなど、管理するタイミングを決めておきましょう。さらに7日、30日、60日、90日と入荷からの経過期間を把握すれば、動きの遅い商品を早期に発見できます。売れ筋には在庫を集中させ、売れにくい商品は少量仕入れに切り替えることで、無理のない店舗経営を目指しましょう。