多肉植物の卸売で仕入れ判断が遅れる！売れ筋を逃さない週次チェックの作り方

多肉植物の卸売で仕入れ判断が遅れる！売れ筋を逃さない週次チェックの作り方

売れ筋を逃さない週次チェックの作り方

多肉植物の在庫管理でよくあるのが、「月末に在庫を見たら売れ筋がすでに欠品していた」というケースです。

月1回の確認では、最大30日間の変化を見逃す可能性があります。

例えば週5鉢売れる商品なら、4週間で約20鉢動きます。月初に20鉢あっても追加仕入れをしなければ月末には0鉢です。

そこで、最低でも週1回、売れ筋商品の在庫を確認します。

確認日を固定すると継続しやすくなります。

例えば毎週月曜日の午前10時から10時30分を「仕入れチェック時間」にします。

30分で確認する項目は多くする必要はありません。

おすすめは「現在庫」「直近7日販売数」「発注済み数量」「長期在庫」「新商品」の5項目です。

まず現在庫を確認します。

売れ筋上位20品種程度だけでも構いません。

例えばA商品在庫5鉢、B商品12鉢、C商品2鉢というように記録します。

次に直近7日間の販売数を見ます。

A商品5鉢、B商品2鉢、C商品4鉢売れているなら、C商品の欠品リスクが高いと分かります。

現在庫2鉢で週4鉢売れているなら、1週間以内に欠品する可能性があります。

発注済み数量も忘れてはいけません。

C商品をすでに12鉢発注しているなら、追加注文は不要かもしれません。

現在庫2鉢＋入荷予定12鉢＝14鉢です。

この「現在庫＋発注済み」を確認しないと重複発注につながります。

長期在庫も週1回確認します。

30日以上の商品をすべて細かく見る必要はなく、「60日以上の商品が何鉢あるか」だけでも構いません。

例えば60日以上在庫が先週30鉢、今週35鉢なら増加しています。

この場合、新商品仕入れを少し抑える判断ができます。

新商品については7日販売数を確認します。

5鉢仕入れて1週間で4鉢売れた商品は追加候補です。

5鉢中0鉢なら、すぐ追加する必要はありません。

週次チェックでは「売る商品を探す」だけでなく「仕入れない商品を決める」ことも重要です。

発注候補はA・B・Cの3段階で分類します。

A＝今週発注、B＝来週まで様子見、C＝発注停止という簡単な分類です。

例えば現在庫が1週間分以下の商品はA、2～3週間分ならB、4週間分以上ならCというルールを作ります。

週平均販売数5鉢、在庫5鉢なら1週間分なのでAです。

在庫15鉢なら3週間分なのでB、25鉢なら5週間分なのでCです。

この基準なら担当者が変わっても判断しやすくなります。

発注作業も曜日を固定しましょう。

月曜日に在庫確認、水曜日に発注という流れなら、火曜日に売り場スタッフから追加情報を集めることもできます。

例えば「この商品への問い合わせが増えている」「週末イベントで必要」など、数字だけでは分からない情報を発注へ反映できます。

ただし、売れ筋は水曜日まで待つと欠品する場合があります。

緊急発注の条件も決めます。

例えば在庫0～1鉢で、週3鉢以上売れる商品は即日発注というルールです。

それ以外は定期発注日にまとめます。

週次チェックの記録は1枚の表で十分です。

「商品名・現在庫・7日販売・発注済み・判定」の5列にします。

商品20品種なら、慣れれば15～30分程度で確認できます。

すべての100品種を毎週確認しようとすると作業が続きにくくなります。

そこで売上上位20品種と新商品10品種など、合計30品種程度を優先します。

売上の70～80％を上位商品が占めている場合、それだけでも大部分の欠品リスクを管理できます。

月1回だけは全商品を確認します。

週次では上位30品種、月次では全商品という二段階管理にすると効率的です。

月次では30日販売率、60日以上在庫、廃棄数、在庫原価なども確認します。

週次は短期判断、月次は全体改善という役割分担です。

スタッフが複数いる場合は、週次チェック結果を5分程度共有します。

「今週発注5品種」「欠品2品種」「60日以上在庫3品種」など、数字だけ共有すれば長い会議は不要です。

例えば朝礼で毎週火曜日5分だけ確認する方法があります。

仕入れ先の新着も週1～2回確認します。

ただし、新着商品を見る時間と発注判断を分けることがおすすめです。

新着を見ると欲しくなり、その場で予定外の注文をしやすいためです。

例えば火曜日に新着確認、木曜日に販売データを見て注文という形にします。

新商品は必ず3～5鉢などテスト数量を決めておきます。

週次データは3か月保存しましょう。

12週間分あれば、販売速度の変化が見えます。

例えばA商品は週3→4→5→7鉢と増えているなら、需要が伸びています。

発注点を5鉢から8鉢へ引き上げる判断ができます。

一方、B商品が週5→4→2→1鉢と減っているなら、仕入れ量を減らすべきです。

季節商品では4週間の平均だけでなく、直近2週間の変化も確認します。

例えば春の需要増加時には、過去平均より直近の販売速度を重視したほうがよい場合があります。

週次チェックの効果は「欠品日数」で確認します。

運用開始前は月10日欠品していた商品が、3か月後に月3日へ減れば改善しています。

同時に在庫が増えすぎていないか確認します。

欠品0を目指して大量在庫を持つのではなく、欠品日数と在庫金額のバランスを見ることが重要です。

例えば欠品10日→3日、在庫原価100,000円→110,000円なら許容範囲かもしれません。

欠品10日→0日、在庫原価100,000円→250,000円なら在庫を持ちすぎています。

多肉植物の卸売で仕入れ判断を早くするには、複雑なシステムより「週1回30分」の習慣を作ることが効果的です。

現在庫、7日販売数、発注済み、長期在庫、新商品の5項目を確認し、A・B・Cで発注判断するだけでも、欠品や重複発注を減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で発注判断を遅らせないためには、週1回30分程度のチェック時間を固定することがポイントです。売上上位20～30品種について、現在庫・7日販売数・発注済み数量を確認し、A＝発注、B＝様子見、C＝停止に分類しましょう。月1回は全商品を確認し、週次と月次を使い分けることで、欠品を減らしながら過剰在庫も防ぎやすくなります。