植物の仕入れで予約注文に対応できない！受注後仕入れで在庫を増やさず販売する方法

植物の仕入れで予約注文に対応できない！受注後仕入れで在庫を増やさず販売する方法

受注後仕入れで在庫を増やさず販売する方法

植物店では、店舗に在庫していない商品について「この品種は取り寄せできますか？」と聞かれることがあります。

このとき、毎回「ありません」で終わらせると販売機会を逃してしまいます。

一方、問い合わせに備えてすべての商品を在庫することも現実的ではありません。

例えば常時100品種を各3鉢持つだけでも300鉢です。

平均仕入れ価格3,000円なら在庫金額900,000円になります。

そこで有効なのが「受注後仕入れ」です。

お客様から注文を受けてから仕入れ先へ発注し、入荷後に販売する方法です。

この方法なら、店舗に在庫がなくても販売でき、売れるか分からない高額商品を先に仕入れる必要がありません。

例えば1鉢30,000円の大型観葉植物を5鉢在庫すると150,000円です。

月1鉢しか売れない場合、残り4鉢120,000円が長期間在庫になります。

受注後仕入れなら見本を1鉢だけ置き、注文が入った時点で追加できます。

高額商品の在庫を1鉢に抑えられるため、資金負担を大きく減らせます。

受注後仕入れを行うには、まず仕入れ先の納期を把握する必要があります。

A社は平均3日、B社5日、C社7日など、商品カテゴリーごとの目安を記録します。

例えば通常3～5営業日で仕入れられる商品なら、お客様には「1週間前後を目安に入荷予定」と余裕を持って案内します。

納期3日だから必ず3日と約束すると、配送遅延などでトラブルになる可能性があります。

平均納期＋1～2日程度の余裕を持たせる方法があります。

在庫確認の方法も重要です。

お客様から注文を受ける前に、仕入れ先に現在庫があるか確認します。

オンライン卸サイトならリアルタイム在庫を確認できる場合があります。

電話やメールの場合は、回答に何時間かかるかも把握しておきます。

特に一点物や希少植物では、確認中に売り切れる可能性があります。

「在庫確認後に正式注文」とするなど、注文確定のルールを明確にしておきましょう。

予約注文では、商品情報を具体的に伝えることも重要です。

最低でも「品種」「鉢サイズ」「全高目安」「価格」「入荷予定」「個体差」の6項目を説明します。

植物は同じ品種でも樹形や葉数が異なるため、代表写真だけで完全に同じ商品が届くと誤解されないようにします。

高額商品や樹形を重視する商品は、現物写真を仕入れ先から受け取ってお客様へ確認してもらう方法があります。

例えば1鉢20,000円以上の商品は現物写真確認後に正式注文というルールにすると、イメージ違いを減らしやすくなります。

前金や予約金を設定する方法も検討できます。

仕入れ後にお客様がキャンセルすると、店舗側が在庫を抱えるためです。

例えば10,000円以上の商品は50％前金、30,000円以上は全額前払いなど、自店独自のルールを設定します。

具体的な条件は販売方法や決済手段に合わせて決めます。

重要なのは、注文前にキャンセル条件を明確に伝えることです。

例えば仕入れ発注後はキャンセル不可、仕入れ前ならキャンセル可能など、段階を分けます。

受注管理表を作ることも必要です。

最低でも「受付日」「顧客名」「商品」「数量」「販売価格」「仕入れ先」「発注日」「入荷予定日」「入荷日」「受渡日」の10項目を記録します。

例えば1か月20件の予約注文がある場合、口頭やメモだけでは管理漏れが起きやすくなります。

Excelや共有スプレッドシートなどで一覧管理すると分かりやすくなります。

注文状態を「在庫確認中」「顧客確認待ち」「発注済み」「入荷済み」「受渡済み」の5段階に分ける方法があります。

毎日1回、未完了案件を確認すれば発注漏れを防ぎやすくなります。

受注後仕入れでは利益計算も重要です。

通常在庫商品と違い、1鉢だけ注文すると送料が高くなる場合があります。

例えば商品仕入れ10,000円、単品送料3,000円なら実質原価13,000円です。

通常販売価格15,000円では粗利益2,000円しかありません。

そこで受注商品には個別送料を販売価格へ含める、または取り寄せ手数料を設定する方法があります。

例えば実質原価13,000円に必要粗利益5,000円を加え、販売価格18,000円とします。

仕入れる前に必ず「商品代＋送料」を計算し、採算を確認します。

複数の予約注文をまとめる方法もあります。

例えば毎週水曜日を予約商品の発注日にし、月～火に受けた注文をまとめます。

A商品1鉢、B商品2鉢、C商品1鉢を同じ仕入れ先へ一括発注できれば、送料を分散できます。

ただし、お客様が急いでいる場合は個別発注を選べるようにします。

通常便7日以内、急ぎ便3日以内で追加送料など、選択肢を作る方法もあります。

受注後仕入れはECサイトとも相性があります。

在庫0ではなく「取り寄せ商品・発送まで5～10営業日」と表示し、注文後に仕入れる方式です。

ただし仕入れ先も欠品する可能性があるため、注文前に確保できない商品を無制限に販売しないよう注意します。

例えば毎朝9時に仕入れ先在庫を確認し、欠品商品はEC上で受注停止にする運用が必要です。

頻繁に注文される取り寄せ商品は、常時在庫へ切り替える判断もできます。

例えば受注後仕入れの商品が3か月で月平均5件以上注文されているなら、1～3鉢だけ常時在庫する方法があります。

逆に半年で1回しか注文されない商品は、引き続き取り寄せ対応で十分です。

こうして受注データを通常仕入れへ反映できます。

法人案件にも受注後仕入れは有効です。

オフィス向けに10号大型植物を20鉢依頼された場合、普段から20鉢在庫する必要はありません。

仕入れ先へ必要数量を確認し、注文確定後にまとめて手配します。

例えば法人案件は7～14日前までの注文を基本とし、5鉢以上は事前見積もりとするなどルールを決めます。

大量注文時は納期だけでなく、同一規格や同程度の樹形を揃えられるか確認します。

受注後仕入れのメリットは、在庫削減だけではありません。

店頭には50品種しかなくても、仕入れ先の商品を活用すれば100品種、200品種の提案が可能になります。

実物在庫を増やさずに「選べる品揃え」を広げられます。

商品カタログやタブレットで仕入れ可能商品を見せる方法も有効です。

例えば「店頭在庫50品種＋取り寄せ150品種」のように、在庫商品と取り寄せ商品を分けて案内します。

ただし、何でも取り寄せできると約束するのではなく、仕入れ先在庫や季節によって変動することを伝えます。

受注後仕入れの実績は月1回確認しましょう。

「問い合わせ件数」「成約件数」「平均単価」「平均納期」「キャンセル件数」を記録します。

例えば問い合わせ30件、成約15件なら成約率50％です。

キャンセル3件ならキャンセル率20％です。

キャンセルが多い場合は納期や価格説明が分かりにくい可能性があります。

平均納期も確認し、案内日数と実績がずれていないか見直します。

植物仕入れ方法で在庫負担を減らすには、「売る商品はすべて先に仕入れる」という考え方を変えることも重要です。

売れ筋は常時在庫、高額商品や低頻度商品は受注後仕入れというように使い分けることで、在庫金額と売場スペースを抑えながら品揃えを広げることができます。

よくある質問

まとめ

受注後仕入れを活用すれば、高額植物や大型植物を大量在庫せずに販売できます。1鉢30,000円の商品を5鉢在庫する代わりに見本1鉢だけ置き、注文後に追加することで資金負担を抑えられます。予約注文では、品種、サイズ、価格、納期、個体差を明確に伝え、仕入れ発注後のキャンセル条件も決めておきましょう。植物仕入れ方法を「常時在庫」と「受注後仕入れ」に分けることで、在庫を増やさず品揃えを広げやすくなります。