植物の仕入れで冬場に低温障害が心配！寒い時期の発注量と配送対策

植物の仕入れで冬場に低温障害が心配！寒い時期の発注量と配送対策

寒い時期の発注量と配送対策

冬場の植物仕入れでは、「売れるかどうか」だけでなく、「良い状態で店舗まで届くか」を考える必要があります。

特に寒さに弱い観葉植物では、配送中や荷下ろし時の低温が植物へ負担になる場合があります。

そのため、冬は通常期より仕入れ数量を慎重に設定することが重要です。

例えば通常月に300鉢売れている店舗でも、冬場に200鉢まで販売数が落ちるなら、通常と同じ300鉢を仕入れる必要はありません。

前年同月の販売数を確認し、通常期比でどのくらい需要が下がるかを把握します。

例えば通常300鉢、冬200鉢なら約33％減です。

仕入れ量もいきなり33％減らすのではなく、売れ筋は維持し、低回転商品を30～50％減らす方法があります。

商品を販売速度で分類すると判断しやすくなります。

A商品は30日以内、B商品は31～60日、C商品は61日以上で売れる商品とします。

冬場はA商品を中心に仕入れ、C商品は追加仕入れを停止するか1鉢程度に抑えます。

高単価商品についても在庫上限を設定しましょう。

例えば1鉢10,000円以上の商品は通常5鉢持っている場合でも、冬は2～3鉢へ減らす方法があります。

販売速度が落ちる季節に高額在庫を増やすと、資金が長期間固定されます。

冬場は発注回数を細かくすることも有効です。

月初に200鉢一括仕入れするのではなく、50鉢×4回などに分けます。

1週目の販売状況を見て2週目の数量を調整できるため、需要低下へ対応しやすくなります。

配送日は特に重要です。

例えば通常2日で届く商品でも、悪天候や交通事情によって配送が遅れることがあります。

主力商品については、必要日の1～2日前ではなく3～5日前程度の余裕を持って発注する方法があります。

ただし、早く発注しすぎて店舗在庫が増えないよう、少量ずつ注文します。

発送曜日にも注意します。

金曜日に発送して週末をまたぐより、月曜日～水曜日など週前半に発送してもらう方が、配送状況を確認しやすい場合があります。

仕入れ先へ冬季の梱包方法を確認することも重要です。

通常と同じ梱包なのか、寒さ対策があるのか、配送できない地域や時期があるのかを事前に確認します。

特に寒冷地への配送を伴う場合は、配送可否を仕入れ先へ確認してから発注しましょう。

店舗到着後の置き場所も準備します。

冬場に外気に近い荷受けスペースへ長時間置くと、植物へ負担がかかる可能性があります。

例えば午前9時に荷物が届き、開梱が15時なら6時間です。

冬場は到着後できるだけ早く屋内へ移し、30分～1時間程度を目安に開梱できる体制を作ると安心です。

ただし、急激な温度変化にも注意が必要です。

非常に冷えた植物をいきなり暖房器具のすぐ近くへ置くのではなく、店内の比較的安定した場所へ移動し、状態を確認します。

暖房の風が直接当たる場所は乾燥しやすいため、置き場所を慎重に選びましょう。

冬は水やり頻度についても通常期と同じルールを使わないようにします。

気温が低いと土の乾き方が遅くなる場合があるため、「毎週月曜日に必ず水やり」と固定するのではなく、土の状態を見て判断します。

入荷直後も同様です。

配送中に乾いているように見えても、鉢内部に水分が残っている場合があります。

全鉢へ一律に水を与えるのではなく、個別に確認します。

冬場のロス率も記録しましょう。

例えば3か月で600鉢仕入れて30鉢が品質低下したなら5％です。

原因を「低温」「過湿」「長期在庫」「輸送傷」「乾燥」などに分けます。

30鉢中18鉢が長期在庫なら、寒さより仕入れ過多が原因かもしれません。

逆に入荷後1～3日以内に問題が集中する場合は、輸送や荷受け方法を見直す必要があります。

仕入れ先別の冬季品質も比較します。

例えばA社300鉢中5鉢問題、B社300鉢中20鉢問題なら、冬場だけA社へ比率を寄せることを検討できます。

仕入れ価格がB社の方が100円安くても、品質ロスが大きければ総コストは高くなる可能性があります。

冬は売場在庫の「滞留」にも注意が必要です。

販売数が落ちる季節に同じ品種を大量に持つと、60日、90日と在庫が残りやすくなります。

例えば通常週5鉢売れる商品が冬は週2鉢しか売れない場合、10鉢仕入れると5週間分です。

20鉢なら10週間分になります。

販売速度が落ちる商品は、通常10鉢発注していても冬は4～5鉢へ減らす方法があります。

一方、冬でも販売が安定する商品は欠品させないようにします。

過去12か月を確認し、冬でも販売数が通常期の80％以上維持されている商品は通常数量を保ちます。

冬だけ50％以下になる商品を重点的に減らす方が、売上への影響を抑えやすくなります。

年末年始の営業スケジュールも重要です。

仕入れ先が12月28日から1月4日まで休業する場合、年末最終発注日を確認します。

ただし、休業期間8日分の売上を見込んで大量に仕入れすぎると、年始に在庫が残る可能性があります。

過去の年末年始販売数を確認し、売れ筋だけ7～10日分程度確保するなど商品別に調整します。

例えば1日平均2鉢売れる売れ筋商品なら10日で20鉢です。

通常商品は5～7日分、高額商品は1～2鉢など、役割によって分けます。

植物仕入れ方法を冬仕様へ切り替えるポイントは、「寒いから全部減らす」ことではありません。

前年販売実績を確認し、冬に販売速度が落ちる商品だけ数量を減らすことが大切です。

週1回在庫を確認し、30日、60日、90日以上の商品を分類します。

60日以上の商品が増え始めたら発注を減らし、90日以上は原則追加停止といったルールを作りましょう。

冬場も「少量・分割・短期在庫」を意識することで、低温リスクと過剰在庫を同時に抑えやすくなります。

よくある質問

まとめ

冬場の植物仕入れでは、前年同月の販売数を確認し、販売速度が落ちる商品を中心に数量を調整することが重要です。月200鉢必要なら50鉢×4回などに分け、長期在庫を防ぎましょう。配送日は週前半を選ぶ、到着後30分～1時間程度で開梱する、寒い荷受け場所に長時間置かないなどの対策も有効です。植物仕入れ方法を冬向けに変更し、60日以上の在庫が増えた商品を減らすことで、低温リスクと過剰在庫を抑えやすくなります。