植物の仕入れで顧客ニーズとズレる！売れる商品を見つけるアンケートと販売分析

植物の仕入れで顧客ニーズとズレる！売れる商品を見つけるアンケートと販売分析

売れる商品を見つけるアンケートと販売分析

植物の仕入れでは、担当者が「これは売れる」と思って選んだ商品でも、実際にはお客様が求めていないことがあります。

例えば珍しい植物を中心に仕入れても、来店客の多くが「初心者でも育てやすい3,000円以下の植物」を探していれば、品揃えとニーズがずれます。

このズレを減らすために、まず確認したいのが販売データです。

過去3か月程度について、「品種」「サイズ」「販売価格」「販売数」を一覧にします。

例えば3か月で300鉢売れ、価格帯別では3,000円以下180鉢、3,001～5,000円75鉢、5,001～10,000円30鉢、10,001円以上15鉢だったとします。

割合にすると、3,000円以下が60％です。

この店舗では、比較的購入しやすい価格帯が販売の中心になっていることが分かります。

一方、在庫金額の50％が10,000円以上の商品なら、顧客ニーズと仕入れ構成がずれている可能性があります。

サイズ別にも確認しましょう。

3～5号が全販売数の55％、6～8号30％、9号以上15％なら、小型～中型を中心に仕入れる方が需要に合いやすくなります。

ただし、販売データだけでは「欲しかったけれど店になかった商品」は分かりません。

そこでアンケートを活用します。

店頭ではレジ横に簡単な質問を置く方法があります。

例えば「今後入荷してほしい植物は？」として、「小型観葉」「大型観葉」「多肉植物」「珍しい植物」の4択にします。

1か月で100人から回答があり、小型観葉40人、大型観葉20人、多肉25人、珍しい植物15人だったとします。

この結果だけで仕入れ比率を決める必要はありませんが、販売データと合わせて判断できます。

SNSのアンケート機能も有効です。

例えば仕入れ候補4商品を投稿し、「どれが気になりますか？」と24時間投票を行います。

500人が回答し、A商品200票、B商品150票、C商品100票、D商品50票なら、A・Bを優先的にテスト仕入れする方法があります。

ただし、SNSで「欲しい」と回答することと実際に購入することは別です。

A商品が40％の支持を得ても、初回から20鉢、30鉢仕入れるのではなく、3～5鉢程度から試します。

7日、14日、30日の販売結果を確認し、本当に需要があるか判断しましょう。

お客様からの問い合わせも重要なデータです。

「○○はありますか？」と聞かれた商品をメモしておくと、欠品していた需要が分かります。

例えば1か月で同じ品種への問い合わせが10件以上あった場合、次回1～3鉢仕入れてテストする価値があります。

問い合わせ記録は難しいシステムがなくても、共有メモやExcelで十分です。

「日付」「問い合わせ商品」「サイズ」「価格帯」「購入希望の有無」の5項目を記録します。

3か月続ければ、頻繁に聞かれる商品が見えてきます。

逆に、仕入れているのに誰からも問い合わせがなく、販売率も低い商品は減らす判断材料になります。

顧客ニーズは「品種名」だけではありません。

例えば同じ植物でも「小さいものが欲しい」「白い鉢付きがいい」「5,000円以下がいい」といった希望があります。

そのためアンケートでは、品種だけでなくサイズ、価格、用途も確認すると仕入れ精度が上がります。

例えば用途を「自宅用」「ギフト」「オフィス」「店舗装飾」の4つに分けます。

100人中自宅用60人、ギフト20人、オフィス10人、店舗装飾10人なら、自宅用商品を中心に構成する方がよい可能性があります。

ギフト需要が20％あるなら、植物本体だけでなくラッピングや鉢カバーも仕入れに組み込みます。

価格帯アンケートも有効です。

「植物1鉢にいくらまでなら購入しやすいですか？」という質問で、3,000円以下、5,000円以下、10,000円以下、10,001円以上などに分けます。

ただし、アンケート回答だけで販売価格を決めず、実際の購入データと比較することが重要です。

例えばアンケートでは5,000円以下が人気でも、実際の平均客単価が7,000円なら、回答と購入行動に差があります。

「言っていること」と「買っているもの」の両方を見ることが大切です。

仕入れ改善では、販売データ70％、アンケートや問い合わせ30％程度を参考にするなど、自店独自の考え方を作る方法もあります。

実際に売れている商品を中心にしながら、まだ取り扱っていないニーズを少量テストします。

例えば月100鉢仕入れる場合、80鉢は実績商品、10鉢は問い合わせが多い商品、10鉢はSNS反応が良かった新商品というように配分できます。

これなら大部分の売上を既存実績で守りながら、新しい需要も探せます。

アンケートは1回実施して終わりではなく、3か月～6か月ごとに行うと変化が分かります。

春と冬では欲しい植物が変わる可能性があります。

また、店舗の顧客層が変化すれば、以前人気だった価格帯やサイズが変わることもあります。

特に新商品を増やす前や売場リニューアル前にアンケートを実施すると、仕入れ計画へ反映しやすくなります。

店舗スタッフからの声も活用しましょう。

接客担当者は「最近、小型植物を探す人が増えた」「大型植物の問い合わせが多い」といった変化に気づくことがあります。

毎週10分程度、スタッフから「今週聞かれた商品」を共有するだけでも仕入れに役立ちます。

例えば毎週月曜日に上位3件を確認し、同じニーズが4週間続いたらテスト仕入れを行うというルールを作れます。

顧客ニーズを仕入れへ反映したら、必ず結果を検証します。

「お客様の要望が多かったから5鉢仕入れた。30日で何鉢売れたか」を確認します。

5鉢中5鉢売れれば需要があったと判断し、次回8～10鉢へ増やすことを検討できます。

5鉢中1鉢しか売れなければ、問い合わせはあっても購入需要が弱かった可能性があります。

この検証を繰り返すことが重要です。

植物仕入れ方法で顧客ニーズとのズレを減らすには、「聞く→少量仕入れ→売れ行きを確認→次回へ反映」というサイクルを作りましょう。

販売データとお客様の声の両方を使うことで、仕入れ担当者の感覚だけに頼るより、自店に合った品揃えを作りやすくなります。

よくある質問

まとめ

植物仕入れで顧客ニーズとのズレを減らすには、販売実績だけでなくアンケートや問い合わせも活用しましょう。過去3か月の品種、サイズ、価格帯別販売数を確認し、店頭やSNSで100件程度の回答を集めると傾向を把握しやすくなります。ただし、人気回答の商品でも初回は3～5鉢程度に抑え、30日以内の販売結果を確認することが重要です。植物仕入れ方法では、「お客様に聞くこと」と「実際に売れた数字」の両方を使い、需要に合った品揃えへ調整していきましょう。