【観葉植物の値段をいくらにすればいいか分からない！卸売市場の仕入れ価格から販売価格を決める方法】

【観葉植物の値段をいくらにすればいいか分からない！卸売市場の仕入れ価格から販売価格を決める方法】

送料・管理費・資材費を含む実質原価と目標粗利

観葉植物卸売市場で良い商品を仕入れても、販売価格の決め方を間違えると十分な利益が残りません。

例えば1鉢2,000円で仕入れた商品を4,000円で販売すると、単純には2,000円の利益があるように見えます。しかし実際には、送料、交通費、水やりなどの管理コスト、値下げ、決済手数料などが発生します。

仮に仕入れ価格2,000円、仕入れにかかった運賃300円、管理・資材費200円なら、販売前の実質原価は2,500円です。この商品を4,000円で販売すれば、差額は1,500円になります。

販売価格を決める際に最初に行いたいのが「実質原価を計算すること」です。

最低でも商品仕入れ価格、送料・交通費、資材費の3項目を含めます。EC販売であれば梱包資材や決済手数料、店舗配送を行うなら配達費も考慮します。

1つ目のポイントは「目標粗利率を決めること」です。

例えば販売価格5,000円の商品で原価が3,000円なら、粗利益は2,000円です。粗利率は40％になります。

店舗によって必要な粗利率は異なりますが、家賃、人件費、広告費などを支払うためには、単純な仕入れ差額だけではなく、どの程度の粗利益が必要なのかを決めておくことが重要です。

小型・大型・希少品で価格設定基準を分ける

2つ目は「商品カテゴリーごとに基準を変えること」です。

小型観葉植物と大型観葉植物では、同じ利益率が適切とは限りません。

例えば仕入れ価格500円の商品で利益500円では、販売数量が多くなければ利益が積み上がりません。一方、仕入れ価格15,000円の大型植物では、同じ倍率をかけると販売価格が高くなり過ぎることがあります。

そのため、小型・中型・大型・希少品など4カテゴリー程度に分け、それぞれ価格設定の基準を作る方法があります。

平均仕入れ価格と付加価値で販売価格を安定化

3つ目は「市場価格が下がってもすぐ販売価格を下げないこと」です。

前回2,000円だった商品が今回1,500円で仕入れられた場合でも、販売価格まですぐ25％下げる必要はありません。

市場価格は毎回変わります。安く仕入れられたときに適正利益を確保することで、高くなったときの負担を平均化できます。

逆に仕入れ価格が一時的に20％上がっただけで販売価格も毎回変更すると、お客様に分かりにくくなります。3か月程度の平均仕入れ価格を参考にすると価格を安定させやすくなります。

4つ目は「競合価格を参考にし過ぎないこと」です。

同じ6号観葉植物でも、生産者、樹形、葉数、鉢、サービス内容によって価値は異なります。他店が3,000円だから必ず3,000円にする必要はありません。

例えば自店の商品は葉のボリュームがあり、無料ラッピングや管理説明が付いているなら、3,500円や3,980円でも選ばれる可能性があります。

値下げロスと在庫日数を織り込んだ価格見直し

5つ目は「値下げを前提に原価を考えること」です。

すべての商品が定価で販売できるわけではありません。例えば100鉢中10鉢が平均20％値下げになる場合、その影響を全体で考えます。

販売価格5,000円の商品を20％値下げすると4,000円です。10鉢なら通常価格との差は合計10,000円になります。こうした値下げロスも年間で見ると大きな金額です。

6つ目は「在庫日数によって価格を見直すこと」です。

入荷から14日以内の商品は通常価格、30日を超えたら売場変更、60日を超えたら5〜10％程度の価格調整を検討するなどルールを作ります。

ただし、植物は時間が経ったから必ず価値が下がるわけではありません。成長によって見栄えが良くなる商品もあるため、品質を見て判断しましょう。

セット販売と価格帯整理で単品比較を避ける

7つ目は「セット販売」です。

植物単品では価格競争になりやすい場合、鉢カバーや受け皿、ラッピングなどと組み合わせます。

例えば植物原価2,000円、鉢カバー原価1,500円、合計3,500円の商品をセットで6,980円にするなど、単品比較されにくい商品を作る方法があります。

8つ目は「価格帯を揃えること」です。

店頭に2,980円、3,120円、3,470円、3,830円と細かい価格が並ぶより、2,980円、3,980円、4,980円など一定の価格帯へ整理したほうが、お客様が比較しやすい場合があります。

例えば売場全体を1,000円刻みの5価格帯程度に分け、市場で仕入れる際も「この商品は3,980円で販売できるか」と逆算して考えます。

カテゴリー別粗利から増やす商品と改善点を判断

9つ目は「毎月粗利を確認すること」です。

月100万円売れていても、粗利率が30％なら粗利益は30万円です。売上80万円でも粗利率45％なら36万円になります。

売上だけを見るのではなく、毎月1回、商品カテゴリー別の粗利率を確認すると、どの商品を増やすべきか分かりやすくなります。

例えば小型商品の粗利率50％、大型30％、希少品40％なら、大型商品の送料や仕入れ価格を見直す必要があるかもしれません。

観葉植物卸売市場での仕入れ価格は販売価格を決める重要な基準ですが、それだけで決めるべきではありません。実質原価、目標粗利、販売速度、付加価値を組み合わせ、自店に合った価格設定を作ることが利益を安定させるポイントです。

よくある質問

まとめ

観葉植物の販売価格は、卸売市場での仕入れ価格だけで決めるのではなく、送料、交通費、管理費などを含めた実質原価から考えることが重要です。さらに商品カテゴリーごとに目標粗利を決め、3か月程度の平均仕入れ価格を参考にすると価格を安定させやすくなります。月1回はカテゴリー別の粗利率を確認し、売上ではなく「どれだけ利益が残っているか」を基準に価格設定を見直しましょう。