多肉植物の卸売で店舗ごとの売れ筋が違う！複数店舗の仕入れを同じにして失敗する時の改善方法

多肉植物の卸売で店舗ごとの売れ筋が違う！複数店舗の仕入れを同じにして失敗する時の改善方法

複数店舗の仕入れを同じにして失敗する時の改善方法

複数店舗を運営している場合、仕入れを一括化すると価格や送料の面でメリットがあります。

例えば3店舗分を合計150鉢仕入れれば、各店50鉢ずつ注文するより送料を抑えられる場合があります。

しかし、その150鉢を50鉢ずつ均等配分することが最適とは限りません。

例えば過去3か月の月平均販売数が、A店100鉢、B店60鉢、C店40鉢だったとします。

販売比率はA店50％、B店30％、C店20％です。

150鉢仕入れるなら、単純な均等配分50・50・50ではなく、75・45・30鉢程度が販売実績に近い配分になります。

まず店舗別に過去4～12週間の販売数を確認しましょう。

例えば多肉植物全体の販売がA店月120鉢、B店80鉢、C店50鉢なら、合計250鉢です。

比率は約48％・32％・20％です。

月200鉢仕入れる場合は、A96鉢、B64鉢、C40鉢程度が基準になります。

ただし、商品ごとの売れ筋も店舗によって異なります。

例えば小型2号商品はA店で月30鉢、B店10鉢、C店25鉢という場合があります。

高単価3号商品はA店10鉢、B店20鉢、C店3鉢かもしれません。

店舗全体の販売比率だけでなく、カテゴリー別に配分することが重要です。

まず「小型」「定番」「高単価」「新商品」など4カテゴリー程度に分けます。

例えば100鉢仕入れる場合、小型40、定番35、高単価15、新商品10です。

小型40鉢はC店比率を高め、高単価15鉢はB店へ多めに配分するなど調整します。

店舗別にA・B・Cランク商品を作る方法もあります。

例えばA店では商品XがAランク、B店ではBランク、C店ではCランクというようにします。

全社共通のランクではなく、店舗ごとに販売実績を見ることがポイントです。

A店で月20鉢売れる商品Xを、C店でも20鉢仕入れる必要はありません。

C店で月3鉢なら、5鉢程度で十分な可能性があります。

店舗別の安全在庫も変えましょう。

A店は1日平均5鉢販売、C店は2鉢なら、同じ在庫20鉢でもA店は4日分、C店は10日分です。

すべての店舗へ在庫20鉢ずつ置くと、C店では過剰在庫になりやすくなります。

A店には7～10日分、C店には5～7日分など、販売速度に合わせます。

例えばA店週35鉢なら7日分35鉢、C店週14鉢なら7日分14鉢です。

店舗間移動も活用できます。

例えば商品YがA店で残り20鉢、直近14日販売2鉢。一方B店では在庫2鉢、14日販売10鉢だったとします。

新たに卸売で発注する前に、A店からB店へ5～10鉢移動する方法があります。

在庫移動に500円の配送費がかかっても、新規発注の最低ロット12鉢、送料1,500円より安くなる可能性があります。

店舗間移動の基準も決めましょう。

例えば「60日以上在庫＋他店で14日販売率50％以上」の商品を移動候補とします。

毎週1回、各店舗の長期在庫上位10商品を共有します。

A店で売れない商品がB店では売れることもあります。

値下げする前に店舗間で在庫を動かすことで利益を守れます。

ただし、移動しすぎると物流作業が増えます。

1鉢だけ毎回移すのではなく、5鉢以上または原価合計3,000円以上など基準を作ります。

例えば5鉢未満ならその店舗で販売継続、5鉢以上差があれば移動検討とします。

移動履歴も在庫へ反映しましょう。

A店からB店へ10鉢移動したら、A店在庫－10、B店＋10です。

在庫処理をしないと棚卸し差異が発生します。

商品コードを全店共通にすると管理しやすくなります。

例えばTA100は全店舗同じ商品です。

店舗独自の名前を付ける場合でも、商品コードは共通化します。

新商品は全店舗へ同じ数量を配らない方法もあります。

例えば新商品12鉢を3店舗へ4鉢ずつではなく、客層が合いそうなA店へ6鉢、B店4鉢、C店2鉢という配分です。

14日販売率を見て次回配分を変更します。

A店6鉢中6鉢完売、B4鉢中2鉢、C2鉢中0なら、次回はA8、B3、C0～1鉢などに調整できます。

新商品を店舗別にテストすることで、全店舗で売れ残るリスクを減らせます。

店舗ごとの価格帯も確認しましょう。

例えばA店は500～800円の商品が売上の60％、B店は1,000～2,000円が50％、C店は500円前後が70％という場合があります。

卸売仕入れ時に全社で同じ価格構成を作るのではなく、店舗別の構成へ配分します。

例えば高単価30鉢をA10、B17、C3とするなどです。

売り場面積も配分へ反映します。

A店の多肉売り場5㎡、B店3㎡、C店2㎡なら、物理的に置ける数量が違います。

最大容量の70～80％を店舗在庫上限とする方法があります。

A店最大150鉢なら上限120鉢、C店最大60鉢なら上限48鉢です。

売れるからとC店へ80鉢送っても置く場所がありません。

仕入れ前に「販売速度」と「店舗容量」の両方を確認します。

店舗別の欠品率も記録しましょう。

A店は欠品月10日、B店2日、C店0日なら、A店への配分が少ない可能性があります。

反対にC店の60日以上在庫率が40％なら、多く送りすぎです。

月1回「販売数」「欠品日数」「60日以上在庫」「在庫原価」の4つを店舗別に確認します。

例えばA店販売120鉢、欠品8日、長期在庫10％。C店販売40鉢、欠品0日、長期在庫35％なら、Aへ増量、Cへ減量する判断ができます。

仕入れの一括発注自体は継続し、店舗配分だけ最適化する方法がおすすめです。

例えば200鉢を一括で卸売先から購入し、入荷後に販売比率に合わせて振り分けます。

送料メリットを残しながら、店舗別需要へ対応できます。

入荷日を週1回固定し、その日に各店へ配分する方法もあります。

月曜までに各店が希望数を提出、火曜発注、木曜入荷・配分という流れです。

希望数だけでなく、各店舗の現在庫と過去7日販売数を確認して本部が最終調整します。

A店が「20鉢欲しい」と希望しても現在庫30鉢、週販売5鉢なら不要かもしれません。

逆にB店が「5鉢」で希望しても現在庫0、週販売10鉢なら増量が必要です。

データと現場希望の両方を使います。

複数店舗運営では、全店舗同じ商品を揃えることがブランド統一につながる場合もあります。

その場合でも、「共通定番70％＋店舗独自30％」などの構成にできます。

例えば共通20品種は全店で扱い、残り10品種は店舗客層に合わせます。

これなら運営効率と店舗独自性を両立しやすくなります。

3か月ごとに店舗別構成を見直しましょう。

A店は小型50％→55％、B店は高単価20％→25％など、5～10％程度ずつ調整します。

一度に大きく変えると売上への影響を判断しにくくなります。

多肉植物の卸売を複数店舗で利用する場合は、「同じ商品を同じ数量配る」から「販売速度に応じて配分する」へ切り替えることが重要です。

店舗別の販売数、在庫日数、価格帯を確認し、一括仕入れのメリットを残しながら配分だけ最適化しましょう。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売を複数店舗で利用する場合は、各店舗へ均等配分せず、過去4～12週間の販売比率を基準に数量を調整しましょう。店舗間で売れ行きが違う商品は、値下げ前に5～10鉢単位で移動する方法も有効です。月1回、店舗別販売数・欠品日数・長期在庫を確認し、3か月ごとに5～10％ずつ配分比率を見直すことで、全社在庫を効率よく回しやすくなります。