多肉植物の卸売で売れ残り品ばかり増える！回転率を上げる仕入れ見直しの方法

多肉植物の卸売で売れ残り品ばかり増える！回転率を上げる仕入れ見直しの方法

回転率を上げる仕入れ見直しの方法

多肉植物の仕入れで売れ残りを減らすためには、まず「在庫回転」を意識することが大切です。単純に何鉢残っているかを見るだけではなく、仕入れた商品が何日、何週間で売れているかを確認します。

例えば同じ10鉢を仕入れた商品でも、2週間で8鉢売れる商品と、2か月で3鉢しか売れない商品では価値が大きく異なります。前者は資金を早く回収できますが、後者は長期間在庫として残ります。

まずおすすめしたいのが、入荷日ごとの管理です。商品ごとに「入荷日」「入荷数」「現在庫」「販売数」を記録します。最低でも週1回確認し、30日以上売り場に残っている商品を洗い出します。

例えば100鉢の在庫があり、そのうち30日以上経過した商品が40鉢なら、長期在庫率は40％です。これが翌月50％、60％と増えているなら、仕入れ量が販売速度を上回っている可能性があります。

次に、商品を3段階に分類します。Aランクは30日以内に70％以上売れる商品、Bランクは30日以内に30～70％程度売れる商品、Cランクは30日以内に30％未満しか売れない商品とします。

例えば10鉢仕入れて30日で8鉢売れたならAランク、5鉢ならBランク、2鉢ならCランクです。この分類を月1回行うだけでも、次回の仕入れ判断がしやすくなります。

Aランク商品は次回10～20％増やす、Bランクは現状維持、Cランクは半分程度に減らすなど、明確なルールを作ります。

例えばA商品を10鉢仕入れて毎月ほぼ完売しているなら、次回は12鉢へ増やします。一方、C商品を12鉢仕入れて3鉢しか売れなかったなら、次回は6鉢または仕入れ停止を検討します。

売れ残り商品については、すぐに値下げするのではなく、まず見せ方を変えます。売り場の奥にあった商品を入口近くへ移動する、3～5鉢だけを目線の高さに並べる、簡単な商品説明を付けるなどです。

例えば「寄せ植え向け」「初心者向け」「今週のおすすめ」など、用途を明確にすることで、今まで気づかれていなかった商品が動くことがあります。

30日経過時点で売れ行きが悪ければ陳列変更、45日でセット販売、60日で価格見直しというルールを作る方法もあります。

セット販売では、単品で動きが遅い商品3鉢をまとめて「寄せ植え用3点セット」として販売することができます。例えば単品600円の商品3鉢なら通常1,800円ですが、セットで1,700円など、少しだけお得感を出す方法があります。

また、売れ残りの原因を仕入れ担当者だけで判断しないことも重要です。販売スタッフから「価格が高いと言われる」「名前が分かりにくい」「大きすぎて置き場所に困ると言われる」など、接客時の声を集めます。

月1回10分程度でも、売れ残り上位5商品についてスタッフで原因を共有すると改善しやすくなります。

価格帯別の売れ行きも確認しましょう。例えば500～800円の商品は30日以内に70％売れるのに、1,500円以上の商品は30％しか売れないなら、高価格帯の仕入れ比率を見直す必要があります。

同様に鉢サイズも分析できます。2.5号はよく売れるが3.5号以上が残りやすい場合、売り場の客層が小型商品を求めている可能性があります。

このように「品種」だけでなく「価格」「サイズ」「色」「用途」などの切り口で分析すると、自店の売れ筋傾向が見えてきます。

仕入れ量を決める際には、販売数に対して何週間分の在庫を持つかを設定しましょう。売れ筋なら1～2週間分、通常商品なら2～4週間分、低回転商品は1鉢程度に抑えるなど、商品ごとに変えます。

例えば週5鉢売れる商品なら10鉢程度、週1鉢しか売れない商品なら2～3鉢程度で十分な場合があります。

売れ残りが多い店舗では、発注回数を分けることも有効です。月1回100鉢仕入れるより、月4回25鉢ずつに分ければ、毎週の販売状況を見ながら商品構成を変えられます。

ただし送料が増える場合があるため、仕入れ先の条件と合わせて調整しましょう。

長期在庫については、月末に金額でも確認します。例えば30日以上の商品が20,000円分、60日以上が10,000円分、90日以上が5,000円分というように原価ベースで集計します。

鉢数だけではなく金額で見ることで、どれだけ資金が売れ残りに固定されているか把握できます。

特に高単価商品が長期間残ると影響が大きくなります。1鉢3,000円の商品が10鉢残れば30,000円です。500円の商品10鉢なら5,000円なので、同じ鉢数でも在庫負担は6倍になります。

多肉植物の卸売で回転率を上げるには、「売れない商品をなんとなく置き続ける」状態をなくすことが重要です。30日、45日、60日という節目を決め、仕入れ数量、売り場、価格を段階的に見直します。

3か月程度続けると、自店で早く売れる商品と長期在庫になりやすい商品がはっきりしてきます。その結果を仕入れに反映することで、売り場の鮮度を保ちながら在庫金額も抑えやすくなります。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で売れ残りを減らすには、30日以内の販売率と在庫日数を確認することが重要です。週1回在庫を確認し、月1回A・B・Cの3段階に分類しましょう。30日で陳列変更、45日でセット販売、60日で価格見直しなどルールを決めることで、長期在庫を放置しにくくなります。数字を仕入れへ反映し続けることが、売り場の回転率と利益改善につながります。