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多肉植物の卸売で欠品ばかり！売れ筋を切らさない発注タイミングの決め方
植物の仕入れ
多肉植物の卸売で欠品ばかり！売れ筋を切らさない発注タイミングの決め方
「人気の多肉植物がすぐに売り切れてしまう」「追加で仕入れようと思ったら卸売先でも欠品している」「在庫を減らしたいのに、減らし過ぎると販売機会を逃してしまう」。多肉植物の仕入れでは、過剰在庫だけでなく欠品も大きな問題です。売れ筋商品が店頭にない期間が長くなると、本来得られたはずの売上を逃してしまいます。今回は「多肉植物 卸売」で継続仕入れをしている事業者向けに、在庫を抱え過ぎず、売れ筋商品を切らしにくくする発注タイミングの考え方を紹介します。
売れ筋を切らさない発注タイミングの決め方
多肉植物の在庫管理では、「売れたら注文する」だけでは発注が遅れることがあります。卸売先への注文から商品到着までに数日必要な場合、その間に在庫がゼロになる可能性があるからです。
例えば、ある多肉植物が1週間に平均5鉢売れているとします。卸売先へ注文してから到着まで4日かかる場合、在庫が1鉢になってから注文すると、到着前に売り切れる可能性があります。
そこで活用したいのが「発注点」という考え方です。簡単に言えば、在庫が一定数まで減ったら追加注文するルールです。
例えば週5鉢売れる商品なら、1日平均では約0.7鉢です。納品まで4日なら、その間に約3鉢売れる計算になります。さらに余裕を持たせて2鉢分を安全在庫として確保するなら、在庫が5鉢になった時点で発注するというルールを作れます。
難しい計算をしなくても、「平均販売数＋納期」を基準にするだけで発注精度は上がります。
まずは売れ筋商品10品種程度について、週1回販売数を確認しましょう。4週間分のデータがあれば、「1週間に平均何鉢売れているか」が分かります。
例えば4週間で20鉢売れていれば週平均5鉢、12鉢なら週平均3鉢です。この平均販売数を基準に、何鉢まで在庫が減ったら発注するか決めます。
売れ筋商品については「最低在庫数」を設定する方法もあります。例えばA商品は最低5鉢、B商品は最低3鉢、C商品は最低2鉢というように決めます。在庫確認時に最低数を下回っていたら追加発注します。
このルールを作ることで、担当者が変わっても発注基準を統一できます。
一方、売れ行きの遅い商品まで最低在庫を多く設定すると在庫が増えます。例えば月に1～2鉢しか売れない商品なら、常時10鉢持つ必要はありません。売れ筋と低回転商品を分けて管理することが重要です。
おすすめは商品をA・B・Cの3段階に分類する方法です。Aランクは売れ筋、Bランクは通常商品、Cランクは低回転・テスト商品とします。
例えばAランクは週1～2回在庫確認、Bランクは週1回、Cランクは月2回程度確認します。商品数が多い店舗でも、売れ筋を優先して管理できるようになります。
発注数量についてもルールを決めましょう。売れ筋だからといって一度に50鉢、100鉢と仕入れると、急に売れ行きが落ちた場合に在庫が残ります。
例えば週5鉢売れる商品なら、2週間分の10鉢程度を基本発注数量にする方法があります。売れ行きが安定していることを確認できたら、3週間分の15鉢へ増やすなど調整します。
また、卸売先の商品在庫も確認しましょう。自店では売れていても、仕入れ先で頻繁に欠品する商品なら、完全に売り切れてから注文する方法は危険です。人気商品については、卸売サイトを週2～3回確認することで在庫状況の変化に気づきやすくなります。
定期的に入荷する商品であれば、入荷曜日を把握することも有効です。例えば毎週水曜日に新商品が更新されるなら、水曜日と木曜日に発注判断を行うなど、仕入れ先の更新タイミングに合わせてルールを作れます。
さらに、欠品による販売機会損失も記録してみましょう。「欲しいと言われたのに在庫がなかった回数」を1か月記録します。例えば人気商品について月10回問い合わせがあり、そのうち4回欠品していたなら、在庫量の見直しが必要かもしれません。
ECショップでは、欠品期間も確認しましょう。月30日のうち10日間欠品していたなら、約3分の1の期間販売できなかったことになります。
もちろん在庫を増やせば欠品は減りますが、それでは過剰在庫になります。重要なのは、販売速度、納期、安全在庫の3つを組み合わせることです。
例えば週5鉢売れる、納期4日、安全在庫2鉢という条件なら、在庫5鉢前後で追加発注する。週2鉢しか売れない商品なら、在庫2～3鉢程度で発注する。このように商品ごとに基準を変えます。
多肉植物の卸売では、在庫ゼロを絶対に避けることよりも、「売れ筋商品の欠品期間を短くする」ことが重要です。まず売上上位10品種から発注点を設定し、4週間ごとに販売速度を見直しましょう。
3か月程度運用すれば、自店に適した最低在庫数と発注数量が見えてきます。感覚だけで注文する状態から、数字を基準に発注する仕組みへ変えることで、欠品と過剰在庫の両方を減らしやすくなります。
よくある質問
Q1. 多肉植物の発注タイミングはどう決めればよいですか？
A. 週平均の販売数、注文から到着までの日数、安全在庫を基準に、在庫が何鉢まで減ったら発注するか決める方法があります。
Q2. 売れ筋商品はどのくらい在庫を持てばよいですか？
A. 商品ごとに異なりますが、1～2週間分の販売数量を目安にしながら、納期と欠品状況を見て調整するとよいでしょう。
Q3. 在庫は毎日確認する必要がありますか？
A. すべての商品を毎日確認する必要はありません。売れ筋は週1～2回、通常商品は週1回程度など優先順位を付けると管理しやすくなります。
Q4. 卸売先でも欠品している場合はどうすればよいですか？
A. 代替品種を用意する、複数の仕入れ先を確保する、入荷予定を確認するなどの方法があります。
Q5. 発注数量はどのくらいがおすすめですか？
A. まず1～2週間分の販売数を目安にし、販売データを4週間程度確認しながら調整する方法があります。
まとめ
多肉植物の卸売で欠品を減らすには、「売り切れてから発注する」のではなく、商品ごとの発注点を決めることが重要です。週平均の販売数、納期、安全在庫を確認し、売上上位10品種程度から最低在庫数を設定しましょう。週1～2回在庫を確認し、4週間ごとに販売速度を見直すことで、欠品と過剰在庫のバランスを取りやすくなります。数字を基準にした発注ルールを作ることで、安定した多肉植物販売につなげられます。
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