植物の仕入れで在庫回転が遅い！長期在庫を減らして資金効率を上げる方法

植物の仕入れで在庫回転が遅い！長期在庫を減らして資金効率を上げる方法

長期在庫を減らして資金効率を上げる方法

植物販売では、売上が一定額あっても在庫回転が遅いと資金繰りが悪化しやすくなります。

例えば仕入れ原価100,000円分の商品が30日で売れ、再び100,000円仕入れて翌月も販売できれば、同じ資金を何度も回転させられます。

一方、100,000円分の商品が120日売れない場合、その資金は約4か月間在庫として固定されます。

さらに植物は保管中にも水やり、状態確認、売場変更などの管理が必要です。

そのため、植物仕入れ方法では「いくら売れたか」だけでなく「何日で売れたか」を把握することが重要です。

まず在庫を入荷日からの経過日数で分類します。

例えば「30日以内」「31～60日」「61～90日」「91日以上」の4段階です。

総在庫300鉢のうち、30日以内150鉢、31～60日80鉢、61～90日40鉢、91日以上30鉢だったとします。

この場合、91日以上の在庫が10％です。

長期在庫30鉢の平均仕入れ原価が3,000円なら90,000円分が3か月以上固定されています。

まずこの30鉢を重点的に確認します。

91日以上の商品は、原則追加仕入れを止める方法が有効です。

例えば商品Aが現在庫8鉢、月間販売数1鉢なら8か月分の在庫です。

その状態でさらに5鉢仕入れる必要はありません。

在庫が1～2鉢まで減るか、販売速度が改善するまで追加発注を停止します。

「定番商品だから毎月仕入れる」という固定ルールではなく、現在庫月数を確認しましょう。

現在庫月数は「現在庫÷月間販売数」で計算できます。

現在庫12鉢、月間販売4鉢なら3か月分。

現在庫10鉢、月間販売10鉢なら1か月分です。

一つの目安として、通常商品は1～2か月分、高額商品は1か月分以下など自店独自の基準を設定できます。

長期在庫が多いカテゴリーも確認しましょう。

例えば91日以上30鉢のうち、大型植物15鉢、多肉5鉢、小型観葉10鉢だったとします。

大型植物が50％を占めています。

大型植物全体が20鉢しかないのに15鉢が91日以上なら、仕入れ量が多すぎる可能性があります。

次月は大型植物の仕入れ予算を30～50％減らし、その分を回転の速い小型植物へ移します。

カテゴリー別に長期在庫比率を計算すると判断しやすくなります。

例えば小型観葉100鉢中10鉢が90日以上なら10％。

大型20鉢中15鉢なら75％です。

大型を重点改善すべきことが分かります。

仕入れ先別にも確認できます。

A社商品100鉢中90日以上10鉢、B社50鉢中20鉢なら、B社の商品が売場や顧客ニーズに合っていない可能性があります。

ただしB社が高額一点物中心なら単純比較できないため、カテゴリーも合わせて確認します。

「仕入れ先×カテゴリー」で長期在庫率を見ると、どの仕入れルートを減らすべきか判断しやすくなります。

長期在庫は仕入れを止めるだけでなく、販売方法も見直します。

30日を超えた商品は売場位置を変更します。

60日を超えた商品はSNSやメルマガで紹介します。

90日を超えた商品はセット販売や値下げを検討します。

例えば90日以上の商品20鉢について、週5鉢ずつ重点販売すれば4週間で一巡できます。

すべて一度にセールへ出す必要はありません。

商品ごとに問題点を確認します。

価格が高いのか、見せ方が悪いのか、そもそも需要が弱いのかを判断します。

例えば8号植物が90日売れていない場合、同じ品種の6号は月10鉢売れているなら、品種ではなくサイズが需要に合っていない可能性があります。

次回は8号を仕入れず、6号へ予算を寄せます。

商品単位だけでなくサイズ別販売数も見ることが大切です。

在庫回転を上げるために、新商品を増やしすぎないことも重要です。

長期在庫が多い状態で新商品を毎月20品種追加すると、総在庫がさらに増えます。

例えば総在庫上限300鉢、現在280鉢で、90日以上が50鉢あるなら、新商品20鉢を追加する前に長期在庫20鉢を減らします。

「1品種追加するなら1品種減らす」「10鉢新商品を入れるなら10鉢分の低回転仕入れを止める」といった入れ替えルールを作る方法があります。

在庫金額でも回転を確認しましょう。

鉢数では90日以上が10％でも、高額商品ばかりなら資金への影響は大きくなります。

例えば総在庫金額1,000,000円のうち、90日以上が300,000円なら30％です。

鉢数より金額比率が高い場合、高額低回転商品へ資金が偏っています。

目標として90日以上在庫金額を10～15％以下など、自店基準を作る方法があります。

現在30％なら、3か月で25％、6か月で15％を目指します。

仕入れ発注時に在庫日数を表示することも有効です。

例えば商品Aを発注しようとした際、「現在庫5鉢・最古在庫120日」と表示されれば、追加発注を止める判断ができます。

現在庫が少なく見えても、長期在庫が残っている場合があります。

逆に在庫3鉢でもすべて7日以内に入荷し、週10鉢売れる商品なら急いで補充が必要です。

現在庫数だけではなく、「最古在庫日数」と「平均販売数」を合わせて判断します。

FIFO、つまり古い商品から先に販売する考え方も重要です。

同じ品種が新たに入荷した場合、新しい商品ばかり前に並べると古い商品がバックヤードへ残ります。

例えば古い在庫5鉢、新しい在庫10鉢なら、古い5鉢を目立つ位置へ優先的に配置します。

新商品はバックアップ在庫として使います。

商品ラベルに入荷日や週番号を記録すると管理しやすくなります。

例えば「W32」「W33」のように週番号を付け、古い週から販売します。

在庫回転を改善する際は、すべての商品を高速回転させる必要はありません。

大型一点物や高額商品は販売まで60～90日かかっても十分な粗利益を確保できる場合があります。

そのため商品を「高回転」「標準」「低回転許容」の3種類に分けます。

高回転商品は30日以内、標準は60日以内、高額一点物は90日以内など、それぞれ目標を設定します。

同じ30日基準をすべてへ適用すると、高利益商品を減らしすぎる可能性があります。

重要なのは「商品の役割に合った在庫日数」であることです。

平均在庫日数を月1回確認しましょう。

例えば店舗全体で平均65日だったものが、翌月58日、3か月後45日へ改善していれば仕入れ見直しの効果が出ています。

同時に売上が落ちていないかも確認します。

在庫日数45日へ減った一方で欠品が増え、売上が20％落ちていれば削減しすぎです。

「平均在庫日数」「欠品日数」「売上」の3つをセットで確認します。

例えば目標を平均45日、売上上位商品の欠品月5日以下などにします。

仕入れ頻度も在庫回転に影響します。

月1回100鉢仕入れるより、25鉢×4回に分けた方が平均在庫量を減らしやすくなります。

月100鉢売れる商品でも月初100鉢を持つ必要はありません。

納期が短いなら週25鉢程度ずつ補充できます。

これにより月途中の販売変化にも対応できます。

送料とのバランスは必要ですが、長期在庫が多い商品ほど分割発注が有効です。

長期在庫の原因を毎月分類しましょう。

例えば90日以上在庫40鉢の原因が、「仕入れ過多20鉢」「価格不適合8鉢」「季節終了6鉢」「売場露出不足6鉢」とします。

50％が仕入れ過多なら、発注量改善が最優先です。

価格不適合が多いなら販売価格や仕入れ原価を見直します。

原因を記録せず商品だけ値下げすると、翌月また同じ問題が発生します。

3か月連続で90日以上になる商品は、原則仕入れ停止候補にします。

例えば商品Aが半年間ずっと長期在庫になり、毎回値下げで売れているなら、定番から外す判断が必要です。

一方、法人案件などで年数回まとまって売れる商品なら受注後仕入れへ切り替える方法があります。

常時10鉢持つのではなく見本1鉢だけにすることで在庫金額を減らせます。

植物仕入れ方法で在庫回転を改善する目的は、在庫を極端に減らすことではありません。

売れない商品に固定されている資金を、売れる商品へ移すことです。

30日・60日・90日で在庫を分類し、90日以上の商品は追加仕入れ停止を基本とし、毎月在庫日数を確認しましょう。

よくある質問

まとめ

植物の在庫回転が遅い場合は、在庫を30日・60日・90日以上に分類し、90日以上の商品から追加仕入れを停止しましょう。現在庫12鉢、月間販売4鉢なら3か月分の在庫です。さらに在庫金額も確認し、高額・長期在庫へ資金が偏っていないか見直します。植物仕入れ方法では、売れ筋を減らすのではなく、長期在庫の商品を削減して売れる商品へ資金を振り替えることで、資金効率と売上の両方を改善しやすくなります。