観葉植物の仕入れで売れ筋商品の欠品が怖い！仕入れサイトで安全在庫を決める方法

観葉植物の仕入れで売れ筋商品の欠品が怖い！仕入れサイトで安全在庫を決める方法

週販売数と納期から売れ筋商品の安全在庫を決める

観葉植物の販売では、売れ筋商品の欠品はできるだけ避けたいところです。

例えば毎週5鉢売れる定番商品があるとします。

その商品が1週間欠品すれば、単純計算で5鉢分の販売機会を失う可能性があります。

販売価格が1鉢4,000円なら、最大20,000円分の売上機会です。

このような欠品を防ぐために必要なのが「安全在庫」という考え方です。

安全在庫とは、通常必要な在庫に加えて、予想以上に売れた場合や納期が遅れた場合に備えて持っておく予備在庫です。

難しく考える必要はありません。

まずは「1週間の平均販売数」と「仕入れにかかる日数」を確認します。

例えば直近4週間で20鉢売れている商品なら、週平均販売数は5鉢です。

観葉植物仕入れサイトから注文して届くまで3日かかるとします。

1週間を7日とすると、3日間で約2鉢程度売れる計算になります。

この場合、在庫が2鉢になってから発注していては、配送中に売り切れる可能性があります。

そこで、配送中に必要な2～3鉢に加え、安全在庫として3鉢程度を追加し、「在庫5～6鉢になったら発注」というルールにします。

これが発注点です。

例えば在庫6鉢で10鉢追加発注し、商品到着時に3鉢残っていれば、新しい在庫を合わせて13鉢になります。

週5鉢売れる商品なら約2.6週間分です。

この程度なら大量在庫になりにくく、欠品も防ぎやすくなります。

売れ筋商品ほど、観葉植物仕入れサイトを確認する頻度も高くしましょう。

例えば月20鉢以上売れる商品は週2回、月10～19鉢の商品は週1回、月9鉢以下の商品は2週間に1回という方法があります。

すべての商品を毎日確認する必要はありません。

販売速度に応じて確認頻度を変えることで、仕入れ作業も効率化できます。

安全在庫は商品ごとに変えることが重要です。

例えば週10鉢売れる商品と週1鉢しか売れない商品では、同じ5鉢の安全在庫では意味が違います。

週10鉢売れる商品なら5鉢は約3～4日分です。

一方、週1鉢の商品なら5鉢は約5週間分です。

そのため、低回転商品では安全在庫を1～2鉢に抑える方法があります。

また、納期が長い商品ほど安全在庫を増やします。

同じ週5鉢売れる商品でも、翌日入荷できる商品と7日かかる商品では必要な在庫が違います。

翌日入荷なら安全在庫2～3鉢でも対応しやすいですが、納期7日なら少なくとも1週間分の5鉢に加えて予備在庫が必要です。

例えば発注点を8鉢に設定します。

在庫8鉢になったら10鉢発注し、入荷までの1週間で5鉢売れたとしても3鉢残ります。

これなら欠品を防ぎやすくなります。

観葉植物仕入れサイトを複数利用している場合は、納期が短いサイトを緊急補充用として使う方法もあります。

例えば通常は価格の安いAサイトを利用し、Aサイトが欠品したときだけ納期の早いBサイトを利用します。

メイン1社、サブ1社という形にしておけば、欠品リスクを減らしつつ仕入れ先管理も複雑になりません。

また、人気商品については仕入れサイト側の在庫も確認しましょう。

自店舗に10鉢残っていても、仕入れサイト側が「残りわずか」となっている場合、早めに発注したほうがよいことがあります。

例えば自店舗在庫10鉢、週販売5鉢なら2週間分です。

通常なら急ぐ必要はありません。

しかし仕入れ先の在庫が残り5鉢で、次回入荷が1か月後なら、その5鉢を早めに確保する判断も考えられます。

反対に仕入れ先に常時十分な在庫があり、翌日発送可能なら、自店舗側の安全在庫を少なくできます。

このように安全在庫は、自店舗だけでなく仕入れ先の供給状況も含めて考えることがポイントです。

季節によっても安全在庫を変えましょう。

例えば通常週5鉢売れる商品が、春の繁忙期には週8鉢まで増える場合があります。

通常の発注点5鉢のままでは欠品しやすくなります。

繁忙期だけ発注点を8～10鉢へ引き上げます。

逆に冬場に週2鉢まで落ちるなら、発注点を3鉢程度へ下げます。

年間同じ数量を維持する必要はありません。

過去12か月の販売実績がある店舗なら、月別販売数から季節係数を作る方法もあります。

例えば通常月20鉢、4月30鉢なら4月は通常の1.5倍です。

安全在庫も通常3鉢から5鉢程度へ増やす判断ができます。

欠品回数も記録しましょう。

例えば売れ筋20商品のうち、1か月で6商品が欠品した場合、欠品率は30％です。

翌月は発注点を1～2鉢早めてみます。

欠品が2商品に減れば、発注ルールの改善効果が確認できます。

反対に欠品はゼロでも在庫が大きく増えているなら、安全在庫が多すぎる可能性があります。

例えば在庫金額が前月50万円から70万円へ40％増えている場合は、発注量を見直す必要があります。

つまり、安全在庫の目的は「絶対に欠品しないこと」ではありません。

欠品リスクと過剰在庫のバランスを取ることです。

売れ筋商品でも、1～3週間分を目安に調整し、1～2か月分を大量に持たないようにしましょう。

例えば週5鉢売れる商品なら在庫上限15鉢程度、発注点5～7鉢程度という設定から始めることができます。

その後、月1回販売実績を確認して1～2鉢ずつ調整します。

観葉植物仕入れサイトは、必要なときに追加発注できることが大きなメリットです。

その特徴を活かし、「大量に持って安心する」のではなく、「売れたら早めに補充する」運用へ変えることで、在庫金額を抑えながら欠品も減らしやすくなります。

週販売数、納期、安全在庫、仕入れサイト在庫という4つの数字を確認し、自店舗に合った発注点を作っていきましょう。

よくある質問

まとめ

観葉植物の売れ筋商品の欠品を防ぐには、安全在庫と発注点を数字で決めることが重要です。例えば週5鉢売れ、納期3日の商品なら、配送中に売れる2～3鉢に安全在庫3鉢を加え、在庫5～6鉢程度で発注する方法があります。

さらに、観葉植物仕入れサイトを週1～2回確認し、仕入れ先側の在庫や次回入荷予定もチェックしましょう。安全在庫を持ちすぎず、月1回欠品回数と在庫金額を見直すことで、欠品と過剰在庫のバランスを取りやすくなります。