多肉植物の卸売を続けても利益が安定しない！月次で見るべき7つの数字と改善方法

多肉植物の卸売を続けても利益が安定しない！月次で見るべき7つの数字と改善方法

月次で見るべき7つの数字と改善方法

多肉植物の卸売を活用して売上を伸ばしていても、「なぜ利益が増えないのか分からない」という状態になることがあります。

原因は一つとは限りません。

仕入れ原価の上昇、送料増加、値下げ販売、廃棄、長期在庫、欠品などが少しずつ重なっている場合があります。

そこで、月1回確認する数字を7つに絞ります。

1．売上

1つ目は「売上」です。

例えば今月300,000円、前月280,000円なら約7％増です。

売上だけで良し悪しを判断せず、まず全体の変化を確認します。

前年同月データがあるなら前年比も見ましょう。

前年250,000円、今年300,000円なら120％です。

ただし、売上が伸びていても仕入れや在庫がそれ以上に増えている場合があります。

そのため次の数字が必要です。

2．粗利益率

2つ目は「粗利益率」です。

例えば売上300,000円、売上原価150,000円なら粗利益150,000円、粗利益率50％です。

翌月売上350,000円でも原価210,000円なら粗利益140,000円、粗利益率40％です。

売上は50,000円増えていますが、粗利益は10,000円減っています。

これでは販売作業が増えても利益が悪化しています。

粗利益率が3か月連続で下がっている場合は、仕入れ原価、販売価格、値引き率を確認します。

例えば50％→46％→42％なら、原因商品を上位20品種から調べます。

3．月末在庫原価

3つ目は「月末在庫原価」です。

売上300,000円、粗利益150,000円でも、月末在庫が100,000円から200,000円へ増えていると、多くの現金が在庫へ変わっています。

毎月月末時点で仕入れ原価ベースの在庫金額を確認します。

例えば1月120,000円、2月140,000円、3月180,000円と増え続けているなら、売上の伸びと比較します。

売上が3か月で10％しか増えていないのに在庫が50％増えている場合は仕入れ過多の可能性があります。

4．60日以上在庫率

4つ目は「60日以上在庫率」です。

総在庫200鉢のうち60日以上が50鉢なら25％です。

原価でも確認します。

総在庫原価150,000円、60日以上50,000円なら約33％です。

鉢数だけでなく金額も見ましょう。

高単価商品が残ると、鉢数は少なくても資金負担が大きくなります。

例えば目標を「60日以上在庫原価20％以下」と設定します。

33％なら、新商品仕入れを減らし、長期在庫販売を優先します。

30日で陳列変更、60日でセット化、90日で価格見直しなど処理ルールを実行します。

5．値引き販売率

5つ目は「値引き販売率」です。

月500鉢販売のうち100鉢を値下げしていれば20％です。

150鉢なら30％です。

値引き率が上がるほど粗利益が下がりやすくなります。

例えば通常800円、原価400円の商品を30％OFF560円で売れば差額160円です。

通常価格との差額240円を失います。

値引き販売50鉢なら12,000円です。

値引き販売率を15～20％以下など自店基準で管理します。

3か月連続20％を超える商品は、そもそもの仕入れ量や販売価格を見直します。

6．廃棄率

6つ目は「廃棄率」です。

月500鉢仕入れ、廃棄10鉢なら2％です。

25鉢なら5％です。

平均原価400円なら廃棄10鉢で4,000円、25鉢で10,000円です。

年間では大きな差になります。

廃棄理由を「入荷不良」「管理中の傷み」「長期在庫」「作業中破損」など4分類程度にします。

入荷不良が多ければ仕入れ先、長期在庫が多ければ発注量、管理中の傷みが多ければ店舗管理を改善します。

廃棄率だけでなく原因まで見ることが重要です。

7．欠品日数

7つ目は「欠品日数」です。

利益管理で欠品を見落としやすいのですが、売れる商品がない状態も大きな損失です。

売れ筋上位20品種について月間欠品日数を記録します。

例えば合計40日なら、1商品平均2日です。

翌月30日、3か月後20日まで減れば改善しています。

商品Aが月5日欠品し、1日平均2鉢売れるなら最大10鉢分の販売機会を逃した可能性があります。

1鉢粗利益300円なら3,000円です。

在庫を減らしすぎて欠品が増えても利益は安定しません。

そのため「在庫」と「欠品」を同時に見ることが重要です。

この7つを1枚の月次表にまとめます。

例えば次のような数字です。

売上300,000円、粗利益率48％、月末在庫原価160,000円、60日以上在庫率25％、値引き率18％、廃棄率2％、欠品日数25日。

翌月が売上320,000円、粗利益率50％、在庫150,000円、長期在庫20％、値引き15％、廃棄1.5％、欠品20日なら、全体的に改善しています。

逆に売上350,000円でも粗利益率40％、在庫250,000円、値引き30％なら問題があります。

「売上が伸びた」という一点だけで成功と判断しないことが大切です。

毎月すべての商品を分析する必要はありません。

数字に問題がある項目だけ深掘りします。

例えば粗利益率が5ポイント低下したなら、粗利益額上位20商品を確認します。

値引き率が10ポイント増えたなら、値引き販売数上位10商品を確認します。

長期在庫率が増えたなら、60日以上在庫原価上位20商品を見ます。

問題がない部分まで細かく調べないことで作業負担を減らせます。

月次確認は30～60分程度を目安にします。

例えば毎月5日に前月数字を確認します。

最初の10分で7項目、次の20分で問題商品の抽出、最後の20分で翌月アクションを決めます。

数字を見るだけで終わらないことが重要です。

例えば「粗利益率低下」という結果なら、「商品Aの販売価格を800円→900円」「B社からA社へ仕入れ変更」のように具体的な行動を決めます。

「長期在庫増加」なら、「60日以上の商品20品種を追加発注停止」「10品種をセット販売へ変更」とします。

「欠品増加」なら、「売れ筋5商品だけ発注点を20％上げる」などです。

毎月改善項目を3つ以内に絞ると実行しやすくなります。

一度に10個改善しようとするとスタッフの運用が複雑になります。

例えば今月は「値引き率」「欠品」「長期在庫」の3つ、翌月は「送料」「新商品販売率」などです。

3か月単位でも確認しましょう。

1か月だけ悪い数字があっても、イベントや季節要因の場合があります。

例えば粗利益率50％→42％→49％なら、2か月目だけセールがあった可能性があります。

50％→46％→42％と連続低下なら構造的な問題です。

3か月平均を使うことで一時的な変化と継続的な問題を分けやすくなります。

売上も3か月平均を確認します。

月300,000円、400,000円、200,000円なら平均300,000円です。

単月400,000円だけを基準に翌月仕入れを増やすと過剰になる可能性があります。

特に季節変動が大きい店舗では、前年同月＋直近3か月平均を組み合わせます。

仕入れ予算も月次7数字から決めます。

例えば売上前年比110％、粗利益率安定、在庫前年比100％、欠品増加なら、翌月仕入れ予算を5～10％増やすことを検討できます。

一方、売上110％でも在庫前年比180％、長期在庫率30％なら予算を増やしません。

むしろ新商品仕入れを10～20％減らし、在庫消化を優先します。

売上だけではなく在庫と利益から判断します。

商品構成にも反映します。

例えば高単価商品の粗利益は良いが平均在庫日数120日、低価格定番は粗利益率が低いが14日で売れるとします。

高単価を全廃する必要はありません。

定番60～70％、高単価10～15％、新商品15～20％など役割を分けます。

利益額と回転速度の両方を確保します。

仕入れ先の評価にも月次数字を使えます。

廃棄率が上がった月にA社からの入荷不良が集中していれば、A社の品質を確認します。

送料率が上昇した場合は発注回数を確認します。

例えば商品仕入れ100,000円、送料20,000円なら送料率20％です。

前月10％から急上昇しているなら、小口発注が増えた可能性があります。

週3回を週1～2回へまとめるなど改善します。

ただし送料削減のために在庫を増やしすぎないよう、月末在庫とセットで見ます。

スタッフへ共有する数字も7項目全部でなくても構いません。

毎月特に重要な3項目だけ朝礼などで5分共有します。

例えば「長期在庫25％→20％へ」「欠品25日→15日へ」「値引き18％→15％へ」という目標です。

スタッフが日々意識する数字を絞ることで行動につなげやすくなります。

月末に結果を確認し、達成できたら次の課題へ移ります。

年間では12回の改善サイクルが回せます。

1か月に3改善なら年間36項目ですが、実際には同じテーマを2～3か月継続することもあります。

重要なのは大きな改革を一度だけ行うことではなく、小さな改善を毎月続けることです。

例えば値引き率25％→22％→18％→15％と4か月で改善するだけでも利益に大きな差が出ます。

月500鉢販売で平均値引きによる利益差100円を50鉢分減らせれば月5,000円、年間60,000円です。

長期在庫原価を50,000円から30,000円へ減らせれば20,000円分の資金を売れ筋へ回せます。

欠品による販売機会を月20鉢減らせれば、1鉢粗利益300円なら6,000円です。

こうした小さな改善を積み重ねることで利益の安定につながります。

多肉植物の卸売で安定した経営を目指すなら、商品をたくさん仕入れることより、「毎月同じ数字を見て、仕入れを少しずつ修正する」ことが重要です。

売上、粗利益率、在庫原価、長期在庫率、値引き率、廃棄率、欠品日数の7つだけでも、仕入れと販売の問題点をかなり把握できます。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で利益を安定させるには、毎月「売上・粗利益率・月末在庫原価・60日以上在庫率・値引き率・廃棄率・欠品日数」の7つを確認しましょう。単月だけでなく3か月平均も比較し、問題項目に対して翌月2～3個の具体策を決めることがポイントです。売上だけを追うのではなく、在庫・利益・欠品を同時に管理することで、仕入れ数量を増やしすぎず安定した利益につなげやすくなります。