植物の仕入れで納品日が読めない！入荷遅延による欠品を防ぐ発注スケジュール

植物の仕入れで納品日が読めない！入荷遅延による欠品を防ぐ発注スケジュール

入荷遅延による欠品を防ぐ発注スケジュール

植物の仕入れで欠品が起こる原因の一つに「納期の読み違い」があります。

例えば仕入れ先の商品ページに「通常3～5日で発送」と書かれていて、担当者が3日で届くつもりで発注したとします。

実際には5日かかり、さらに配送に1日必要なら入荷は6日後です。

1日3鉢売れる商品なら、想定より3日遅れただけで9鉢分の販売需要が発生します。

在庫に余裕がなければ、その分が欠品につながります。

そのため、仕入れ先が表示している納期だけでなく「自店へ実際に届いた日数」を記録することが重要です。

まず過去10回程度の注文について、「発注日」「発送日」「到着日」を記録しましょう。

例えば到着までの日数が3日、4日、4日、5日、3日、6日、4日、5日、4日、7日だったとします。

平均は約4.5日です。

最短3日、最長7日です。

この場合、発注計画を「3日で届く」と考えるのではなく、通常5日程度、余裕を見るなら7日程度と考える方が安全です。

平均納期だけでなく最大納期も重要です。

売れ筋商品については「平均納期＋安全日数」を使って発注点を設定します。

例えば1日平均2鉢売れ、平均納期4日、安全日数2日なら6日分必要です。

2鉢×6日＝12鉢です。

さらに店舗として安全在庫4鉢を持つなら、発注点は16鉢になります。

在庫が16鉢を下回ったら発注するという基準です。

これなら通常4日より2日遅れても対応しやすくなります。

商品によって仕入れ先が違う場合は、納期も商品ごとに設定します。

A商品はA社から3日、B商品はB社から7日、C商品は市場で週1回だけ入荷というように条件が違います。

すべて「在庫5鉢で発注」とするのではなく、納期の長い商品ほど早めに発注します。

例えば1日1鉢売れる商品で納期3日なら、安全在庫2鉢を加えて発注点5鉢。

納期7日なら発注点9鉢程度になります。

売れ方が同じでも、仕入れルートによって在庫基準を変える必要があります。

仕入れ先別に「平均納期」「最大納期」「遅延率」を記録すると比較しやすくなります。

例えばA社は平均3.2日、最大5日、遅延率5％。

B社は平均5.5日、最大10日、遅延率25％だったとします。

B社の商品価格が5％安くても、欠品しやすい売れ筋ではA社を使う方が安定する可能性があります。

低回転商品ならB社でも問題ないかもしれません。

仕入れ先の用途を納期安定性で分ける方法もあります。

繁忙期は通常期の納期データをそのまま使わないよう注意します。

春の需要期、年末年始、大型連休前などは注文が集中し、通常3日の商品が5～7日かかる場合があります。

例えば通常納期4日、繁忙期実績6日なら、繁忙期だけ発注点を2日分上げます。

1日3鉢売れる商品なら6鉢追加です。

3月15日～5月31日は繁忙期基準など、期間を決めて切り替える方法があります。

仕入れ先の休業日も発注スケジュールへ入れましょう。

例えば金曜日15時以降の注文は月曜日処理になる場合、金曜夜に注文して「3日後の月曜に届く」と考えるのは間違いです。

実際には月曜処理、火曜発送、水曜到着など5日程度かかることがあります。

注文締切時間と営業日を一覧にします。

例えばA社は平日11時締切、B社は15時、C社は火・金発送のみというように整理します。

発注日を固定する際はこの条件を考慮します。

例えば毎週月曜・木曜発注にしていても、B社は金曜発送しかできないなら木曜発注が適しているかもしれません。

逆にA社で月曜午前発注すれば火曜発送、水曜到着という流れが作れます。

「何曜日に注文すれば何曜日に届くか」を仕入れ先ごとにパターン化すると管理しやすくなります。

配送方法による違いも確認しましょう。

小型植物は宅配便で2日、大型植物はチャーター便で5～7日など商品サイズで納期が変わる場合があります。

同じ仕入れ先だから同じ納期とは限りません。

商品マスターには「通常便」「大型便」「市場引取」など配送区分も記録します。

大型商品は受注後仕入れが多い場合、お客様への案内納期も余裕を持たせましょう。

仕入れ実績5～7日なら「7～10営業日程度」と伝えるなど、一定のバッファを設けます。

入荷予定日が決まったら在庫表へ登録します。

「発注済み10鉢・8月22日入荷予定」という形です。

現在庫が少なくても、明日10鉢届くなら追加発注は不要かもしれません。

一方、入荷予定が5日後で現在庫2鉢、1日2鉢売れるなら欠品が確実です。

第2仕入れ先から緊急補充する、代替商品を増やすなどの判断が必要です。

「現在庫」「1日販売数」「次回入荷日」の3つを合わせて見ることが重要です。

入荷遅延アラートも設定しましょう。

予定日を1日過ぎても届かない場合は確認対象とします。

例えば入荷予定8月20日、8月21日午前になっても未着なら仕入れ先へ連絡します。

3日遅れてから確認するのではなく、早い段階で状況を把握します。

納期未定なら代替ルートへ切り替える判断ができます。

売れ筋商品で入荷遅延が発生した場合は、何日欠品したか記録します。

例えばA商品が遅延3日、1日4鉢売れるなら12鉢分の需要期間です。

販売価格2,500円なら最大30,000円分の販売機会に影響する可能性があります。

同じ仕入れ先で3か月に3回以上遅延が続く場合は、発注点を上げるか第2仕入れ先を主力へ変更することを検討します。

納期が長い仕入れ先では、在庫を増やすだけが対策ではありません。

週1回しか発注していないなら週2回へ増やす、定期便を使う、事前予約するなど方法があります。

例えば納期7日でも毎週同じ曜日に入荷するルート便があるなら、販売予測を合わせやすくなります。

月曜発注・翌月曜入荷と固定できれば、在庫確認を毎週金曜に行うなど運用を標準化できます。

一方、納期が毎回3～10日と大きく変動する仕入れ先は、高回転商品には使いにくい可能性があります。

「納期の短さ」だけでなく「納期の安定性」を評価することが重要です。

A社は必ず5日、B社は2～8日なら、平均ではB社の方が早い可能性がありますが、在庫計画はA社の方が立てやすい場合があります。

納期のばらつきを記録し、最大値と平均との差も見ます。

例えば平均4日・最大5日なら安定、平均4日・最大12日なら不安定です。

長期休暇前は特別スケジュールを作ります。

仕入れ先が8月10～16日まで休業し、その間7日発注できない場合、売れ筋商品の休業期間中需要を計算します。

1日2鉢なら14鉢です。

安全在庫4鉢を加え、休業前に18鉢以上確保します。

ただし全商品を7日分増やす必要はありません。

売上上位20商品を中心に対応し、高額・低回転商品は通常在庫のままにします。

納期管理表には、仕入れ先の年間休業日や締切変更も記載すると便利です。

例えばゴールデンウィーク、お盆、年末年始の3期間だけでも、毎年4～8週間前に確認します。

去年と同じ日程とは限らないため、仕入れ先の最新案内を確認します。

発注担当者が複数いる場合は、「発送予定日」ではなく「店舗到着予定日」で管理を統一しましょう。

Aさんは発送日、Bさんは到着日を見ていると認識がずれます。

店舗で必要なのは実際に販売できる日なので、入荷予定日を基準にします。

検品や値付けに半日必要なら、「到着日＋販売準備時間」まで考慮します。

例えば金曜午後到着でも販売開始が土曜朝になるなら、金曜分の需要には対応できません。

月1回、仕入れ先別の納期実績を確認すると改善につながります。

平均納期、最大納期、遅延回数、欠品日数の4項目です。

例えばA社平均4日、遅延0回、B社平均5日、遅延4回なら、売れ筋商品の取引比率をA社へ寄せる判断ができます。

植物仕入れ方法では、商品を安く買えるかだけでなく「必要な日に間に合うか」を仕入れ先評価へ入れることが重要です。

よくある質問

まとめ

植物の入荷遅延を防ぐには、仕入れ先ごとに過去5～10回の実納期を記録し、平均と最大を把握しましょう。1日2鉢売れ、平均納期4日、安全日数2日なら6日分12鉢が必要になります。さらに安全在庫を加えて発注点を設定します。入荷予定日は在庫表へ登録し、1日遅れた段階で確認するなどルール化することも有効です。植物仕入れ方法では、仕入れ価格だけでなく納期の安定性まで評価することで、欠品を減らしやすくなります。