植物の仕入れでセール後に在庫が崩れる！値引き販売後の発注量を立て直す方法

植物の仕入れでセール後に在庫が崩れる！値引き販売後の発注量を立て直す方法

値引き販売後の発注量を立て直す方法

植物店でセールを行うと、通常より多くの商品が一気に売れることがあります。

例えば通常1週間に10鉢売れている商品が、20％OFFセール期間中に25鉢売れたとします。

販売数は2.5倍です。

この25鉢を基準に「来週も25鉢必要」と考えて仕入れると、セール終了後に売れ残る可能性があります。

なぜなら、販売数が増えた理由が通常需要ではなく価格引き下げだった可能性があるからです。

そのため、セール期間の販売実績は通常販売と分けて記録しましょう。

最低でも「通常販売数」「セール販売数」「値引率」「セール日数」の4項目を記録します。

例えば通常4週間で40鉢売れている商品が、7日間の20％OFFセールで25鉢売れたとします。

通常は週10鉢、セール中は週25鉢です。

セール後の発注基準は25鉢ではなく、通常の週10鉢を基本に戻す必要があります。

ただし、セールをきっかけに商品認知が上がり、その後通常価格でも販売数が増えるケースがあります。

そのため、セール終了後7日間、14日間、30日間の販売数を確認します。

例えばセール前週10鉢、セール中25鉢、セール後1週目14鉢、2週目12鉢、3～4週目10鉢という推移なら、一時的に少し増えたものの通常水準へ戻っていることが分かります。

この場合、次回発注は通常の10～12鉢程度でよい可能性があります。

一方、セール後も4週間連続で15鉢以上売れているなら、需要そのものが増えた可能性があります。

その場合は通常発注数を10鉢から12～15鉢へ上げることを検討できます。

セール直後は在庫が一気に減るため、欠品を恐れて大量発注しがちです。

例えばセール前在庫50鉢が終了後5鉢になった場合、「45鉢補充しなければ」と考えてしまいます。

しかし通常販売が週10鉢なら、45鉢は4週間以上の在庫です。

納期が3日程度なら、まず15～20鉢補充し、1週間後に販売状況を見て追加する方法があります。

セール後こそ分割発注が重要です。

例えば通常月40鉢売れる商品なら、セール直後20鉢、1週間後10鉢、2週間後10鉢などに分けます。

販売ペースが落ちれば、2回目、3回目を減らせます。

セール対象商品と非対象商品も分けて分析しましょう。

値引きした商品Aが25鉢売れたからといって、通常価格の商品Bまで仕入れ量を増やす必要はありません。

むしろセール中はお客様が値引き商品へ集中し、非対象商品の販売数が一時的に下がることもあります。

例えば通常週8鉢売れるB商品がセール中3鉢しか売れなかった場合、需要が減ったのではなくA商品へ購買が移った可能性があります。

セール終了後に通常の8鉢へ戻ることもあるため、1週間だけの数字で仕入れ量を減らしすぎないことが重要です。

値引き商品は粗利益も確認します。

例えば通常販売価格5,000円、実質原価3,000円なら粗利益2,000円です。

20％OFFで4,000円になると粗利益は1,000円です。

販売数が通常10鉢から20鉢へ倍増すれば、通常は粗利益20,000円、セールでは20,000円となり、粗利益総額は同じです。

販売数量が増えても、利益が増えているとは限りません。

そのため、セール後の仕入れ判断では「販売数」だけでなく「粗利益総額」も確認します。

例えば30％OFFで大量に売れた商品を通常価格で大量に仕入れ直しても、通常価格では同じスピードで売れない可能性があります。

セール対象にした理由も記録しましょう。

「長期在庫処分」「集客目的」「季節商品終了」「新規顧客獲得」などです。

長期在庫処分が目的だった商品を、セールで売り切れたからといって再仕入れすると意味がありません。

例えば90日以上売れなかった商品20鉢を30％OFFで完売した場合、それは人気商品になったのではなく、値下げによって処分できただけかもしれません。

同じ商品を20鉢再仕入れすると、再び長期在庫になる可能性があります。

この場合は次回仕入れ0～2鉢程度で再テストする方が安全です。

逆に、通常でも販売率80％以上の商品を集客目的で10％OFFにし、通常の2倍売れた場合は、セール終了後も一定の需要が期待できます。

商品ごとにセール前の販売実績を確認することが重要です。

セール前30日間の販売数を「基準販売数」として保存しておくと便利です。

例えばA商品はセール前30日20鉢、セール期間7日15鉢、セール後30日22鉢だった場合、通常需要は20～22鉢程度と考えられます。

セール期間の15鉢を4週間換算して60鉢と考えてはいけません。

在庫目標も通常状態へ戻します。

例えば通常30日分の在庫を持つ商品なら、セール後に一気に60日分まで補充するのではなく、30日分を上限にします。

週5鉢売れるなら30日分は約20～22鉢です。

セール直後に在庫3鉢なら、目標22鉢－現在庫3鉢＝19鉢程度が一つの補充目安になります。

発注済み数量が5鉢あるなら、追加は14鉢程度です。

このように「通常販売予測＋目標在庫－現在庫－発注済み数量」で計算します。

セール後には価格を通常へ戻した日も記録しましょう。

ECサイトや店頭価格が一部だけセール価格のまま残ると、販売データが混在して分析しにくくなります。

例えば8月1～7日セール、8月8日通常価格へ復帰と明確に区切ります。

そのうえで8月8～14日、15～21日など週単位で販売数を比較します。

セールを定期的に行う店舗では、過去3回分のデータを比較すると傾向が分かります。

例えば10％OFFでは販売数1.3倍、20％OFFでは1.8倍、30％OFFでは2.5倍という実績があるなら、次回セール時の仕入れ量を予測できます。

ただし、季節や商品によって異なるため、全商品へ同じ倍率を使わないことが重要です。

セール終了後30日間は、売れ筋上位20商品だけでも週1回確認しましょう。

「セール前販売数」「セール中」「セール後」の3つを比較し、通常需要へ戻ったかを確認します。

例えばセール後4週間経っても販売数が通常の1.5倍なら、発注基準そのものを見直す価値があります。

植物仕入れ方法でセール後の在庫を整えるポイントは、セール期間の販売数を通常需要と誤認しないことです。

セール前30日間を基準にし、セール後7日、14日、30日の実績を確認しながら分割発注します。

値下げで売れた長期在庫商品は再仕入れせず、通常価格でも売れていた商品だけ適切に補充することで、セール後の在庫増加を防ぎやすくなります。

よくある質問

まとめ

植物のセール後に仕入れ量を立て直すには、セール中の販売数ではなく、セール前30日程度の通常販売数を基準にすることが重要です。セール後は7日、14日、30日で販売数を確認し、補充は2～3回に分けましょう。長期在庫を値引きで完売した商品は大量に再仕入れせず、必要なら0～2鉢程度から再テストします。植物仕入れ方法では、通常販売とセール販売を分けて記録することで、値引き後の過剰在庫を防ぎやすくなります。