季節ごとの植物仕入れが難しい！売れ時を逃さない年間仕入れ計画の立て方

季節ごとの植物仕入れが難しい！売れ時を逃さない年間仕入れ計画の立て方

売れ時を逃さない年間仕入れ計画の立て方

植物販売では、季節によって売れやすい品種やサイズが変わります。そのため、「先月20鉢売れたから今月も20鉢仕入れる」と単純に考えると、在庫過多や欠品につながる可能性があります。

まず仕入れ計画を作る際に確認したいのが、過去12か月の販売データです。最低でも「月別売上」「販売鉢数」「平均客単価」「売れ筋商品」の4項目を一覧にしましょう。

例えば年間1,200鉢販売している店舗でも、毎月100鉢ずつ均等に売れているとは限りません。4月に150鉢、5月に180鉢売れる一方、1月は60鉢、2月は70鉢ということもあります。この差を把握せずに毎月100鉢仕入れると、繁忙期には商品不足、閑散期には過剰在庫になりやすくなります。

春は植物の動きが活発になり、新生活や模様替えなどをきっかけに植物を探すお客様が増える店舗もあります。この時期は、3月に入ってから慌てて商品を探すのではなく、1～2か月前から仕入れ先の入荷予定を確認すると安心です。

例えば4月に前年実績で150鉢売れているなら、3月中旬までに主力商品の候補を決め、3月下旬から段階的に在庫を増やします。一度に150鉢仕入れるのではなく、70鉢、40鉢、40鉢など2～3回に分けることで売れ行きを見ながら調整できます。

夏は高温による管理負担も考える必要があります。店舗の環境によっては水やり頻度が増えたり、強い日差しによる葉焼け対策が必要になったりします。在庫量が通常100鉢の店舗で夏だけ200鉢に増やせば、管理作業も大幅に増える可能性があります。

特に屋外売場では、気温30℃を超える日が続く時期に植物の状態が変化しやすくなります。仕入れ数量だけでなく、保管スペースや水やりできる人員まで考えて発注しましょう。

秋は気温が落ち着き、植物を扱いやすくなる一方、冬へ向けて仕入れ量を調整する時期でもあります。9月、10月、11月の販売数を毎週確認し、売上が落ち始めたら発注量を10％、20％と段階的に減らす方法があります。

冬は寒さに弱い植物の仕入れに注意が必要です。輸送中の低温や、店舗での保管環境が影響する場合があります。最低気温が5℃を下回るような時期には、耐寒性や配送条件を確認してから仕入れることが大切です。

季節仕入れで重要なのが、「前年同月比」と「直近4週間」の両方を見ることです。前年4月に100鉢売れていても、今年は客数が20％増えているなら同じ100鉢では不足する可能性があります。反対に前年より客数が減っていれば、数量を抑える判断が必要です。

イベントも仕入れ計画に組み込みましょう。母の日、敬老の日、クリスマス、新生活シーズンなど、自店で需要が高まるイベントがある場合は、4～8週間前から仕入れ候補を決めます。

例えば5月上旬のイベントに合わせるなら、3月下旬から4月上旬に仕入れ先へ在庫状況を確認し、4月中旬までに主要商品を確保するなど、自店独自のスケジュールを作ります。

年間計画は難しく考える必要はありません。Excelなどで1月から12月までの表を作り、「前年販売数」「今年の目標販売数」「仕入れ予定数」「重点商品」を記載するだけでも十分です。毎月末に翌月分を修正し、3か月に1回全体を見直します。

また、仕入れ数量には余裕を持たせすぎないことがポイントです。繁忙期だからといって前年販売数の2倍を一気に仕入れると、需要予測が外れた際の負担が大きくなります。前年実績に対して10～20％程度増やしてスタートし、販売速度を見ながら追加する方法も検討できます。

植物仕入れ方法を季節に合わせて変えることで、必要な時期に必要な商品を揃えやすくなります。年間計画を作り、月1回は数字を確認し、1～2か月先を見ながら仕入れを調整しましょう。

よくある質問

まとめ

植物の仕入れは季節によって数量や商品構成を変えることが重要です。過去12か月の販売データを確認し、前年同月と直近4週間の数字を比較しながら発注量を決めましょう。繁忙期だからと一度に大量仕入れするのではなく、2～3回に分けて補充すれば在庫リスクを抑えられます。イベント商品は4～8週間前から準備し、年間計画は月1回、全体は3か月に1回程度見直すのがおすすめです。植物仕入れ方法を年間で考えることで、売れ時の欠品と閑散期の過剰在庫を防ぎやすくなります。