【観葉植物は売れているのに利益が少ない！卸売市場仕入れで粗利を改善する方法】

【観葉植物は売れているのに利益が少ない！卸売市場仕入れで粗利を改善する方法】

実質原価・値下げ・回転率を含めて粗利を改善

観葉植物販売では、売上が伸びると経営状態も良くなっているように感じます。

しかし、売上が増えても仕入れ原価や値下げ販売が増えていれば、利益が十分に残っていないことがあります。

例えば月売上が100万円から120万円へ20％増えても、仕入れ原価が40万円から60万円へ増えていれば、単純な売上総利益は60万円のままです。

販売数が増えた分、水やり、接客、値付けなどの作業時間が増えていれば、実質的な効率は悪化している可能性もあります。

1つ目は「商品ごとの粗利益額を確認すること」です。

例えば仕入れ1,500円、販売3,500円なら単純差額2,000円です。

仕入れ3,000円、販売5,000円でも差額は同じ2,000円です。

一方、仕入れ4,000円、販売8,000円なら差額4,000円です。

販売価格だけではなく、1鉢売ったときにいくら残るかを確認します。

2つ目は「粗利率も確認すること」です。

仕入れ1,500円、販売3,000円なら粗利率は単純計算で50％です。

仕入れ4,000円、販売6,000円なら約33％です。

粗利益額と粗利率の両方を見ることで、商品の収益性を把握しやすくなります。

3つ目は「送料込み原価で考えること」です。

市場の商品価格2,000円だけを見るのではなく、送料300円、資材100円などを加えます。

実質原価2,400円、販売4,000円なら差額1,600円です。

市場引き取りの場合も、交通費や作業時間を可能な範囲で考慮しましょう。

4つ目は「値下げ後の粗利を見ること」です。

仕入れ2,000円、通常販売5,000円なら差額3,000円です。

しかし20％値下げして4,000円なら差額2,000円になります。

10鉢中5鉢を値下げすれば、通常販売と比べ5,000円分粗利益が減ります。

販売数量だけでなく定価販売率を確認する必要があります。

5つ目は「ロスを含めること」です。

20鉢仕入れて18鉢販売、2鉢廃棄した場合、廃棄原価も販売18鉢で回収する必要があります。

1鉢1,500円なら廃棄分は3,000円です。

商品ごとにロス率を確認すると、「安く仕入れられるがロスが多い商品」を見つけられます。

6つ目は「月間粗利益額で比較すること」です。

商品Aは1鉢利益500円でも月50鉢売れば25,000円です。

商品Bは1鉢利益2,000円でも月8鉢なら16,000円です。

単品利益だけでなく販売数量との掛け算で考えます。

7つ目は「作業負担も見ること」です。

小型植物が月100鉢売れ、1鉢あたり粗利益300円なら3万円です。

一方、中型植物が月20鉢、1鉢1,800円なら3万6,000円です。

100鉢分の値付け・水やり・レジ作業を考えると、中型商品のほうが効率が良い場合があります。

8つ目は「仕入れ予算を粗利貢献度で配分すること」です。

市場仕入れ予算50万円を、販売数量だけで配分するのではなく、月間粗利益が高いカテゴリーへ多めに振り分けます。

例えば小型30％、中型40％、大型20％、新商品10％など、自店の実績に合わせます。

9つ目は「低粗利商品を全部やめないこと」です。

粗利益が低い商品でも、入口商品として集客に役立つ場合があります。

例えば980円の小型植物で来店してもらい、鉢カバーや中型植物を一緒に購入してもらえるなら価値があります。

商品単体の利益と、店舗全体での役割を分けて考えます。

10個目は「高粗利でも売れない商品を増やさないこと」です。

1鉢利益5,000円でも年2鉢しか売れない商品より、1鉢利益1,500円で月20鉢売れる商品のほうが年間利益は大きくなります。

市場で「利益率が良いから」と高額商品を大量仕入れしないことが重要です。

11個目は「価格帯ごとに粗利を確認すること」です。

例えば、

3,000円未満：月粗利益8万円

3,000〜5,999円：15万円

6,000〜9,999円：12万円

1万円以上：5万円

というように集計します。

中価格帯が最も利益を作っているなら、市場でもその価格帯で販売できる商品を重点的に探します。

12個目は「仕入れ価格上昇をすぐ把握すること」です。

主力商品が1,500円から1,800円へ20％上がっているのに販売価格を変えていなければ、1鉢300円ずつ粗利益が減ります。

月50鉢なら15,000円、年間18万円です。

主力20品種程度は月1回平均仕入れ価格を確認しましょう。

13個目は「粗利改善を仕入れ価格交渉だけに頼らないこと」です。

100円安く仕入れるだけでなく、販売速度を上げる、値下げを減らす、セット販売する、ロスを減らす方法があります。

例えば仕入れ価格を5％下げるより、値下げ率を20％から10％へ改善したほうが利益効果が大きいこともあります。

14個目は「粗利上位・下位商品を月10品ずつ見ること」です。

毎月、粗利益額上位10商品と下位10商品を確認します。

下位商品のうち、販売数が多いのに利益が小さい商品は価格や原価を改善します。

販売数も利益も少ない商品は仕入れ停止候補です。

15個目は「3か月ごとに商品構成を変えること」です。

粗利益上位の商品へ仕入れ予算を10〜20％増やし、低粗利・低回転商品を10〜30％減らします。

全仕入れ額を増やさず、予算の配分を変えるだけでも利益改善が可能です。

16個目は「粗利率だけを追い過ぎないこと」です。

粗利率60％の商品でも月1鉢しか売れなければ利益額は小さい場合があります。

売上、粗利益額、販売速度、在庫期間の4つを組み合わせて判断します。

観葉植物卸売市場で利益を高めるためには、「安く仕入れたか」ではなく、「仕入れた商品から最終的にいくら利益が残ったか」を見ることが重要です。仕入れ価格・送料・値下げ・ロスまで含め、商品ごとの実質的な収益性を確認しましょう。

よくある質問

まとめ

観葉植物は売上だけでなく、最終的に残る粗利益を見ることが重要です。商品原価に送料や資材費を加え、値下げ・ロスまで含めた実質原価で確認しましょう。月1回、粗利益額上位10商品と下位10商品を分析し、利益を生むカテゴリーへ仕入れ予算を10〜20％程度移す方法も有効です。「売れる商品」だけでなく「利益を残して売れる商品」を卸売市場で選ぶことで、売上と利益の両方を改善しやすくなります。