観葉植物の仕入れで同じサイズばかり売れ残る！鉢サイズ別の販売データで発注を見直す方法

観葉植物の仕入れで同じサイズばかり売れ残る！鉢サイズ別の販売データで発注を見直す方法

品種ではなく品種＋サイズで商品管理する

観葉植物の仕入れをするとき、「モンステラがよく売れるからモンステラを増やそう」と考えるだけでは十分ではありません。

なぜなら、同じ品種でも鉢サイズによって売れ方が大きく異なることがあるからです。

例えば過去30日間にモンステラ3号が15鉢、5号が20鉢、8号が4鉢売れたとします。

合計では39鉢売れているため「モンステラは非常に人気」と判断できます。

しかし、次回3号・5号・8号を各15鉢ずつ仕入れると、8号だけ長期在庫になる可能性があります。

まず商品管理を「品種＋サイズ」で分けましょう。

「モンステラ」ではなく、「モンステラ3号」「モンステラ5号」「モンステラ8号」という3商品として扱います。

サイズ別販売構成比を次回数量に反映する

過去30日、できれば90日程度の販売数をサイズ別に記録します。

例えばパキラ3号が月12鉢、5号18鉢、8号6鉢、10号2鉢なら、販売構成比は約32％、47％、16％、5％です。

この数字を次回の仕入れ数量へ反映します。

例えば合計40鉢仕入れる場合、3号13鉢、5号19鉢、8号6鉢、10号2鉢程度から検討できます。

すべてのサイズを均等に10鉢ずつ仕入れるより、実際の需要へ近づけられます。

30日販売率に応じて20～30％ずつ調整する

サイズ別の「30日販売率」も確認しましょう。

例えば5号を10鉢仕入れて9鉢売れれば販売率90％です。

8号を10鉢仕入れて3鉢なら30％です。

同じ品種でも販売率が3倍違います。

販売率80％以上のサイズは次回10～20％増、50～79％なら現状維持、49％以下なら20～50％削減するなど、自店舗独自のルールを作ると判断が速くなります。

例えば8号を10鉢仕入れて30％しか売れていない場合、次回は5鉢程度へ減らします。

一方5号が毎回90％以上売れるなら、10鉢から12鉢程度へ増やします。

ただし、一度に2倍、3倍へ増やすのではなく、20～30％程度ずつ調整する方が在庫リスクを抑えやすくなります。

価格帯と購入目的から必要サイズを考える

鉢サイズは価格帯とも深く関係しています。

例えば3号1,200円、5号3,500円、8号9,000円という商品構成なら、お客様の購入ハードルも大きく変わります。

3号はデスク用や気軽な購入、5号は棚やリビング向け、8号は床置きやシンボルグリーン向けというように用途も異なります。

そのため「植物が人気だから大型サイズも売れる」とは限りません。

購入目的別にサイズを考えることが大切です。

占有面積を含めてサイズ別在庫上限を決める

売り場面積も仕入れ数量へ影響します。

3号鉢なら棚1段に10～20鉢置けても、8号なら2～4鉢程度しか置けないことがあります。

仮に大型8号を10鉢仕入れれば、小型30～40鉢分の売り場を使う可能性があります。

そのため大型サイズは販売数量だけでなく「1鉢あたりの占有面積」も考えて在庫上限を設定しましょう。

例えば3号最大30鉢、5号20鉢、8号6鉢、10号3鉢などです。

在庫日数が長い大型・高額品は少量で試す

また、サイズ別の在庫日数を確認することも重要です。

3号が平均12日、5号20日、8号55日、10号90日で売れている場合、8号・10号への資金固定が長くなっています。

仕入れ原価1万円の10号植物が5鉢あれば5万円です。

平均90日かかるなら、約3か月間5万円が商品として固定される可能性があります。

そのため、高額・大型サイズほど少量仕入れを基本にします。

初めて扱う10号サイズなら1～2鉢、8号なら2～3鉢、5号なら3～5鉢などからテストできます。

サイズ別欠品回数とチャネル販売数を記録する

サイズ別に「欠品回数」も記録しましょう。

例えば5号が月3回欠品する一方、8号は一度も欠品せず常時在庫がある場合、5号の仕入れを増やし、8号を減らす根拠になります。

月1回、売上上位10品種についてサイズ別販売数と欠品数を確認します。

例えば10品種×3サイズでも30商品です。

1商品30秒程度確認すれば15分程度で終わります。

EC販売をしている場合は、サイズ検索の動きも参考になります。

小型サイズへの注文が店頭より多い、逆に大型植物はオンラインの方が動くというケースもあります。

店頭3号10鉢、EC3号15鉢など、チャネル別に販売数を記録するとさらに精度が上がります。

同じ品種でも販売チャネルによって適正サイズが異なる可能性があります。

前年同月を基に季節のサイズ需要を調整する

また、季節でもサイズ需要が変わる場合があります。

引っ越しや新生活時期には中型・大型が増え、ギフト時期には小型商品が動くなど、自店舗独自の傾向が出ることがあります。

前年同月データがあるなら、サイズ別に比較しましょう。

例えば前年4月の大型販売が通常月の1.5倍なら、3月下旬から8号・10号を通常より20～30％増やす方法があります。

ただし繁忙期終了後は通常量へ戻します。

サイズ別の販売率・在庫日数・欠品を見直す

サイズ構成は月1回だけでなく3か月単位でも確認します。

例えば全販売数のうち小型60％、中型30％、大型10％だったものが、3か月後に70％・25％・5％へ変化しているなら、仕入れも修正します。

お客様の住宅事情、トレンド、価格帯の変化などによってサイズ需要も変わるため、過去の固定ルールだけに頼らないことが重要です。

観葉植物の仕入れ方法でサイズ別の売れ残りを減らすためには、「品種単位」ではなく「品種＋サイズ単位」で販売データを見ることがポイントです。

30日販売率、平均在庫日数、欠品回数をサイズごとに確認し、売れるサイズへ在庫を集中することで、品揃えを維持しながら長期在庫を減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

観葉植物の特定サイズだけが売れ残る場合は、品種全体ではなく鉢サイズ別に販売実績を確認することが重要です。3号・5号・8号などを別商品として管理し、30日販売率80％以上は増量、49％以下は減量など基準を作りましょう。大型サイズほど1～3鉢程度の少量から試し、月1回サイズ構成を見直すことで、売れるサイズへ仕入れを集中しやすくなります。