観葉植物の仕入れでイベント後に在庫が余る！催事・セール向けの数量計画

観葉植物の仕入れでイベント後に在庫が余る！催事・セール向けの数量計画

イベント予定数量の一括仕入れを避ける

観葉植物のイベント販売では、「どれだけ売れるか」を正確に予測することは難しいものです。

そのため、一番避けたいのが開催前に予定数量をすべて一括仕入れすることです。

例えば通常1週間で50鉢売れる店舗が、7日間のセールで100鉢販売できると予測したとします。

100鉢すべてを事前に仕入れたものの、実際の販売が60鉢なら40鉢残ります。

1鉢平均仕入れ原価2,000円なら8万円分の在庫です。

そこで、イベント用仕入れは3段階に分ける方法があります。

開催7～14日前に予測の50～60％を確保する

第1段階は開催7～14日前です。

予測販売数の50～60％程度だけ先に確保します。

100鉢予測なら50～60鉢程度です。

残りはイベント直前や開催中に追加できる仕入れ体制を準備します。

ただし、仕入れ先の納期が7日以上かかる場合は、もう少し早く確保する必要があります。

そのため開催30日前に納期だけは確認しておきましょう。

開催直前の反応で70～80％まで追加する

第2段階は開催2～3日前です。

予約、SNS反応、問い合わせ、事前告知への反応などを見て追加数量を決めます。

例えば事前に「大型観葉植物を見たい」という問い合わせが10件あり、通常より反応が強いなら大型商品を5鉢追加します。

反対にセール告知への反応が弱い場合は、追加仕入れを抑えます。

開催前の段階で仕入れ合計を予測数量の70～80％程度までに留める方法があります。

100鉢予測なら70～80鉢です。

残り20～30鉢は開催中の販売状況を見て判断します。

開催中の1日平均販売数から追加を判断する

第3段階はイベント開催中です。

例えば7日間イベントなら、2日目、4日目の2回在庫を確認します。

初日と2日目で40鉢売れたなら、販売速度は予想以上です。

残り在庫30鉢では足りない可能性があるため、20～30鉢追加します。

反対に2日間で10鉢しか売れていなければ、追加仕入れを止めます。

イベント販売では「1日平均販売数」を確認することが重要です。

例えば7日間で70鉢売る目標なら1日10鉢です。

2日終了時点で20鉢なら計画通り、30鉢なら好調、10鉢なら計画より遅れています。

毎日閉店後5分程度、販売数を記録するだけでも追加仕入れ判断がしやすくなります。

定番中心の構成で目玉商品の数量を限定する

商品構成も一律に増やさないようにしましょう。

イベントだからと全カテゴリーを2倍にすると、売れない商品まで増える可能性があります。

過去3か月の売上上位商品を中心に70％程度、イベント用新商品20％、チャレンジ商品10％などに分けます。

100鉢なら定番70鉢、新商品20鉢、チャレンジ10鉢です。

割引商品を作る場合も、仕入れ数量を限定します。

例えば目玉商品を通常3,000円から2,500円にする場合、30鉢限定など数量を決めます。

「売れるだけ仕入れる」のではなく、イベントの集客商品として必要数量を決めることがポイントです。

目玉商品を100鉢仕入れて30鉢しか売れなければ、イベント後70鉢が通常在庫になります。

価格を通常へ戻すと売れ行きが変わる可能性もあります。

そのため、目玉商品は通常販売数の1.5～2倍程度からテストする方法があります。

通常週10鉢なら15～20鉢程度です。

大型商品は全体の5～10％に抑える

大型商品はさらに慎重にします。

大型商品は会場演出には効果的ですが、残った場合の保管スペースが必要です。

例えばイベント用大型商品は全体の5～10％程度にします。

100鉢なら5～10鉢です。

そのうち仕入れ原価1万円以上の商品は1～2鉢ずつにします。

終了48～72時間前から追加発注を制限する

イベント終了2日前から追加発注を止めるルールも重要です。

例えば7日間イベントなら5日目以降は、原則として定番売れ筋以外を追加しません。

終了間際に30鉢追加すると、届いた頃にはイベントが終わっている可能性があります。

納期2日の業者でも、5日目の発注なら7日目に届きます。

イベント最終日の販売時間しか残っていません。

そのため終了48～72時間前から追加仕入れを制限します。

イベント前に残在庫の販売先を決める

残在庫の処理方法もイベント前に決めておきましょう。

「余ったら考える」ではなく、イベント終了後7日間の販売計画を準備します。

例えば残った商品を通常売り場へ戻す、ECへ掲載する、別店舗へ移動するなどです。

100鉢仕入れて20鉢残った場合、どこに置くのか事前に決めておけば売り場が混乱しにくくなります。

販売率を商品・カテゴリー別に検証する

イベント終了翌日には結果を集計します。

最低でも「仕入れ数」「販売数」「売上」「残在庫」「値下げ数」の5項目です。

例えば仕入れ100鉢、販売80鉢、残20鉢なら販売率80％です。

前年イベントが販売率95％だったなら、今年は仕入れすぎた可能性があります。

次回は仕入れ量を10～15％減らします。

逆に100鉢完売し、2日間欠品があったなら次回は10～20％増やすことを検討できます。

商品別にも結果を確認します。

小型商品50鉢中45鉢販売で90％、大型10鉢中3鉢で30％なら、次回は小型を増やし大型を減らします。

イベント全体の販売率だけではなく、カテゴリー別に見ることが重要です。

イベント特需と通常需要を分けて発注する

SNSや広告費も含めてイベント効果を見ることもできます。

例えば広告費3万円を使って通常より売上が20万円増えた場合、その中でどの商品が動いたか確認します。

イベントで売れたからといって翌月も同じ数量を仕入れる必要はありません。

イベント特需と通常需要を分けて考えましょう。

イベント翌週は通常販売数へ戻します。

例えばイベント中週100鉢売れても、通常週50鉢なら翌週仕入れを50～60鉢程度へ戻します。

イベントの勢いのまま100鉢仕入れ続けると在庫過多になります。

過去データで3段階仕入れの精度を上げる

過去イベントデータは次回の重要な資料になります。

開催日数、来店数、販売鉢数、売れ筋、残在庫を記録しておけば、2回目、3回目と予測精度が上がります。

例えば前回7日で80鉢、今回7日で90鉢なら、次回100鉢前後を検討できます。

一方、前回120鉢、今回80鉢なら需要が減っている可能性があります。

観葉植物のイベント仕入れで失敗を減らすポイントは、予測数量の100％を開催前に仕入れないことです。

50～60％を先行確保し、開催直前に70～80％、残りを開催中に追加する3段階方式にすることで、販売機会を守りながらイベント後の大量在庫を減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

観葉植物の催事やセールで在庫を余らせないためには、イベント用数量を一括で仕入れず、50～60％、70～80％、開催中追加という3段階に分ける方法が有効です。毎日販売数を確認し、終了48～72時間前から追加発注を止めましょう。終了後は商品別販売率を確認し、次回仕入れ量を10～20％単位で調整することで、イベント後の過剰在庫を減らせます。