観葉植物の仕入れで同じ商品ばかり売れる！売上上位20％を活かす発注方法

観葉植物の仕入れで同じ商品ばかり売れる！売上上位20％を活かす発注方法

販売数上位20％の商品を抽出する

観葉植物の仕入れを効率化するためには、すべての商品を同じ重要度で管理しないことがポイントです。

例えば50品種を販売している店舗で、上位10品種だけで月間販売数の60～70％を占めている場合、その10品種が店舗売上を支えている商品と考えられます。

50品種の20％は10品種です。

まず過去3か月の販売数を商品別に並べ、上位20％の商品を抽出しましょう。

例えば月間100鉢販売している店舗で、上位10商品が65鉢、残り40商品が35鉢だったとします。

この場合、上位10商品を欠品させると売上への影響が大きくなります。

一方、下位商品をすべて大量在庫しても販売数は限られています。

A・B・Cランクで確認頻度を変える

そこで在庫管理をA・B・Cの3ランクに分ける方法があります。

Aランクは売上上位20％の商品です。

Bランクは次の30％程度、Cランクは残り50％程度とします。

例えば50品種ならA10品種、B15品種、C25品種です。

Aランクは週2回、Bランクは週1回、Cランクは2週間に1回など、確認頻度も変えます。

ランク別の目標在庫で総在庫量を抑える

A商品については目標在庫をやや高めに設定します。

例えば週平均5鉢売れるA商品なら、7～10鉢程度の在庫を目標にします。

週平均2鉢のB商品なら3～4鉢、月1鉢程度しか売れないC商品なら1～2鉢程度でよいかもしれません。

すべての商品を10鉢ずつ持つ必要はありません。

仮に50品種を各10鉢持てば500鉢ですが、A商品10品種を各8鉢、B商品15品種を各4鉢、C商品25品種を各2鉢なら合計190鉢です。

品揃えを50品種維持しながら在庫量を大幅に抑えられます。

売れ筋へ仕入れ予算を集中する

仕入れ予算もA・B・Cで分けます。

例えば月間仕入れ予算30万円なら、A商品60％の18万円、B商品25％の7万5,000円、C・新商品15％の4万5,000円などです。

売れ筋へ予算を集中しながら、新商品のテスト枠も残せます。

欠品回数と販売変化からランクを更新する

Aランク商品の欠品回数は必ず記録しましょう。

例えばモンステラが月3回、パキラが月2回欠品しているなら、発注量か発注頻度が不足しています。

A商品で月2回以上欠品するものは、次回発注数量を20％程度増やす方法があります。

通常5鉢なら6鉢、10鉢なら12鉢程度です。

逆にA商品でも30日以上在庫が残るようになった場合は、人気が変化している可能性があります。

売上上位は固定ではありません。

毎月または3か月ごとにランキングを更新しましょう。

例えば3か月前までAランクだった商品が、最近は月10鉢から3鉢へ減っているならBランクへ変更します。

逆に新商品が3か月連続で月8～10鉢売れているならAランクへ昇格させます。

この入れ替えを行うことで、過去の売れ筋に依存しすぎることを防げます。

販売数量・売上・粗利の上位商品を比べる

売上金額だけでなく販売数量を見ることも重要です。

高額大型商品1鉢3万円が月3鉢売れれば9万円です。

小型商品1鉢2,000円が30鉢なら6万円です。

売上金額では大型商品が上ですが、発注頻度では小型商品の方が重要かもしれません。

そこで「売上金額ランキング」と「販売数量ランキング」の2つを確認するとよいでしょう。

さらに粗利も確認します。

商品Aは月20鉢、1鉢粗利500円なら月1万円です。

商品Bは月8鉢、粗利2,000円なら1万6,000円です。

販売数量上位だけでなく、粗利貢献上位商品も重要です。

月1回、上位20商品の販売数・売上・粗利を確認すると、どの商品へ仕入れ資金を集中すべきか判断しやすくなります。

Cランクは少量で品揃えの役割を持たせる

Cランク商品の扱いも重要です。

売れないからすべてやめる必要はありません。

珍しい商品や店舗の個性を出す商品には役割があります。

ただし在庫数量は少なくします。

例えば1品種1～2鉢だけ置き、売れたら別の商品へ入れ替える方法があります。

C商品25品種を各2鉢なら50鉢です。

品揃えを確保しながら資金負担を抑えられます。

新商品は少量から段階的にランクを上げる

新商品はCランクからスタートさせると管理しやすくなります。

初回2～3鉢を仕入れ、30日販売率を確認します。

3鉢中3鉢売れれば次回5鉢、さらに2～3か月安定販売できればB、Aへ昇格させます。

段階的に仕入れ量を増やすことで、突然大量在庫を抱えるリスクを抑えられます。

Aランク商品には予備の仕入れ先を用意する

また、Aランク商品については予備仕入れ先を用意しましょう。

売上の大部分を支える商品が1社の欠品で入荷できなくなると影響が大きくなります。

上位10商品程度について、メインA社、予備B社の2つを確認しておきます。

週平均5鉢売れる商品が2週間欠品すれば、約10鉢分の販売機会を失う可能性があります。

上位商品を重点管理して販売機会を守る

月1回15～30分程度、ランキングを確認するだけでも仕入れ精度は上がります。

全50品種を細かく分析する必要はありません。

上位10～20品種を重点管理し、下位商品は3か月ごとに見直す方法で十分です。

観葉植物の仕入れ方法で重要なのは、すべての商品へ公平に予算を使うことではありません。

よく売れる商品を切らさず、売れにくい商品は少量で品揃えを作るというメリハリです。

上位20％の商品を重点管理することで、在庫総量を抑えながら売上機会を守りやすくなります。

よくある質問

まとめ

観葉植物の仕入れでは、売上上位20％程度の商品をAランクとして重点管理することで、欠品を防ぎやすくなります。例えばA商品に仕入れ予算の60％程度を配分し、C商品は1～2鉢の少量在庫にする方法があります。毎月ランキングを確認し、3か月ごとに商品ランクを入れ替えることで、売れ筋の変化にも対応しながら在庫総量を抑えることができます。