多肉植物の卸売で季節商品が売れ残る！販売終了日から逆算する発注方法

多肉植物の卸売で季節商品が売れ残る！販売終了日から逆算する発注方法

販売終了日から逆算する発注方法

多肉植物の季節商品で売れ残りが起こる原因の一つは、「売れているから追加する」という判断を販売終了直前まで続けてしまうことです。

例えば秋向けの商品を9月1日から11月30日まで販売するとします。

9月は好調だったため、11月20日に30鉢追加仕入れした場合、販売できる期間は残り10日程度です。

通常30日で20鉢売れる商品なら、10日では約7鉢しか売れない計算です。

残り23鉢が12月以降へ持ち越される可能性があります。

そこで季節商品は、最初に販売終了日を決めます。

例えば春商品は5月31日、夏商品は8月31日、秋商品は11月30日などです。

イベントなら母の日当日、クリスマスなら12月25日など、明確な終了日を設定します。

次に、終了日までの「残り販売日数」を確認します。

例えば10月31日時点で秋商品の終了が11月30日なら残り30日です。

その商品が1日平均1鉢売れるなら、残り需要は約30鉢です。

現在庫10鉢なら追加20鉢程度が一つの目安です。

一方、11月20日時点なら残り10日なので、需要は約10鉢です。

現在庫10鉢あるなら追加仕入れは不要です。

このように、「過去30日で何鉢売れたか」だけでなく、「あと何日売れるか」を掛け合わせます。

簡単な計算方法は、「1日平均販売数×残り販売日数－現在庫」です。

例えば30日で15鉢売れる商品なら1日平均0.5鉢です。

残り20日なら予想販売数10鉢です。

現在庫4鉢なら追加6鉢程度が目安になります。

最低ロットが12鉢なら、追加12鉢すると6鉢余る可能性があります。

この場合は仕入れを見送る、別商品に切り替える、通常販売へ転用できる品種だけ仕入れるなどの判断をします。

季節商品は販売終了2～3週間前から発注量を絞る方法がおすすめです。

例えば販売期間90日の商品なら、最初の60日は通常発注、残り30日は慎重発注、残り14日は原則追加停止というルールを作ります。

具体的には、終了30日前から通常発注量の70％、14日前から30～50％、7日前から原則0％という方法があります。

通常20鉢発注する商品なら、30日前は14鉢、14日前は6～10鉢、7日前は発注停止です。

もちろん販売速度が非常に高い場合は例外がありますが、基本ルールを作ることで終了後の在庫を減らしやすくなります。

イベント商品も同様です。

例えば母の日ギフトを30セット販売予定なら、3週間前に15セット、2週間前に10セット、1週間前に5セットというように分割準備します。

予約数や実販売を確認しながら追加します。

最初から30セットすべて完成させるより、売れ残りを減らしやすくなります。

前年データがある場合は、期間別販売数も確認しましょう。

例えば前年の秋商品が9月50鉢、10月80鉢、11月30鉢なら、10月がピークです。

今年も同じ傾向なら、9月～10月に仕入れを厚くし、11月は少なめにします。

前年合計160鉢だからと、9月に160鉢一括仕入れする必要はありません。

月別に50、80、30鉢を基準として分割します。

季節商品は「販売終了後に通常商品へ戻せるか」も重要です。

例えば赤系多肉植物を秋商品として紹介していても、12月以降も通常商品として販売できるなら、多少余っても対応できます。

一方、イベント専用ラッピングや限定パッケージは終了後に使いにくくなります。

そのため、商品本体は通常販売できるものを70～80％程度、イベント専用品は20～30％程度に抑える方法があります。

例えばイベント商品100鉢なら、70～80鉢は通常販売へ転用可能、20～30鉢だけイベント仕様にします。

ラッピングも後から付けられる方法にすれば、余った商品を通常販売へ戻しやすくなります。

季節商品の販売実績は「消化率」で確認します。

100鉢仕入れて90鉢売れれば90％、60鉢なら60％です。

終了時点での消化率を記録し、翌年の発注量へ反映します。

例えば前年消化率60％だった商品を今年同数仕入れるのではなく、20～30％減らす方法があります。

100鉢で60％なら40鉢残ったため、翌年は70～80鉢程度から始める判断です。

逆に100鉢完売し、終了2週間前に売り切れた商品は機会損失があった可能性があります。

翌年は10～20％増量を検討できます。

季節商品は売上だけでなく、終了後在庫数も記録しましょう。

例えば売上80,000円でも終了後在庫原価30,000円が残っていれば、成功とは言い切れません。

「販売数」「売上」「終了時在庫」「消化率」の4項目を確認します。

終了後7日以内に振り返りを行うと、記憶が新しいうちに改善点を残せます。

発注担当者が複数いる場合は、季節商品に「最終発注日」を設定します。

例えば11月30日終了なら最終発注日は11月15日とします。

システムや共有表に記載しておけば、11月25日に別スタッフが追加発注するミスを防げます。

例外発注する場合は、現在庫0で予約注文がある場合など条件を決めます。

季節商品の価格見直しも終了前に段階的に行えます。

例えば終了14日前に売り場移動、7日前にセット化、終了後に通常販売へ戻すという流れです。

すぐ大幅値下げするのではなく、通常商品として販売できるなら無理に処分しない方法もあります。

一方、イベント専用商品は終了直前に在庫を減らす必要があります。

季節商品の仕入れ予算も月別に分けましょう。

3か月企画で予算90,000円なら、30,000円ずつではなく、需要ピークに合わせて25,000円、40,000円、25,000円などにします。

前年販売比率が30％・50％・20％なら、予算も近い配分にすると合理的です。

多肉植物の卸売で季節商品を成功させるポイントは、開始日より終了日を意識することです。

販売終了日、最終発注日、残り日数を明確にし、終了30日前・14日前・7日前で発注量を減らすことで、季節終了後の在庫を大幅に抑えやすくなります。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で季節商品の売れ残りを減らすには、販売終了日から逆算して発注量を決めることが重要です。「1日平均販売数×残り日数－現在庫」を基準にし、終了30日前、14日前、7日前と段階的に発注を減らしましょう。最終発注日を事前に設定し、イベント専用品を20～30％程度に抑えることで、販売終了後の在庫リスクを小さくできます。