植物の仕入れでギフト商品が余る！贈答需要を読み違えない発注方法と在庫調整

植物の仕入れでギフト商品が余る！贈答需要を読み違えない発注方法と在庫調整

贈答需要を読み違えない発注方法と在庫調整

植物は自宅用だけでなく、開店祝い、新築祝い、移転祝い、誕生日、母の日、敬老の日など、さまざまなギフト用途で販売できます。

しかし、通常商品と同じ感覚でギフト商品を仕入れると、需要を読み違えることがあります。

例えば母の日向けとして1鉢3,000円の商品を100鉢仕入れたとします。

仕入れ総額は300,000円です。

実際にイベント期間中に70鉢しか売れなければ、30鉢、仕入れ額90,000円分が残ります。

その商品が母の日用のラッピングや専用鉢に入っている場合、イベント終了後は通常商品として販売しにくくなる可能性もあります。

そこで重要なのが、「イベント需要」と「通常需要」を分けて考えることです。

まず前年のギフト販売実績がある場合は、イベント別の販売数を確認します。

例えば前年の母の日に80鉢、敬老の日に35鉢、年末年始に20鉢売れたのであれば、それぞれ同じ数量を仕入れるのではなく、需要規模に合わせて計画します。

前年母の日80鉢に対し、今年の予約数が前年より20％増えているなら、90～100鉢程度を販売予測にする方法があります。

ただし、最初から100鉢全部を仕入れる必要はありません。

例えば40鉢、30鉢、20鉢の3回に分け、残り10鉢は直前の販売状況を見て判断します。

この分割発注によって、予想より販売が少ない場合は後半の仕入れを減らすことができます。

ギフト商品では予約数も重要な指標です。

例えばイベント2週間前の予約数が20件、前年同時期が15件なら約33％増えています。

この増加率を今年の仕入れ計画へ反映します。

一方、前年同時期30件だったのに今年20件なら、需要が弱い可能性があるため発注量を抑える判断が必要です。

予約受付を始めるタイミングも決めておきましょう。

例えば母の日なら4～6週間前から予約を受け付け、2週間前、1週間前、3日前の3回で予約数を確認します。

予約数の増え方を見れば、直前需要がどの程度あるかを予測しやすくなります。

ギフト向け植物は価格帯別の販売実績も確認します。

例えば前年100件のギフト販売で、3,000円以下30件、3,001～5,000円40件、5,001～10,000円20件、10,001円以上10件だったとします。

この場合、3,001～5,000円の商品が中心です。

それにもかかわらず高額商品を全体の50％仕入れると、在庫が残る可能性があります。

価格帯別の販売比率に合わせて仕入れ予算を配分することが重要です。

サイズも用途によって変わります。

個人向けの誕生日や母の日なら小型～中型が選ばれやすく、法人の開店祝い・移転祝いでは8号、10号以上の大型植物が必要になる場合があります。

そのため、「個人ギフト」と「法人ギフト」を分けて販売データを管理すると仕入れ判断がしやすくなります。

例えば月30件のギフト注文のうち、個人20件、法人10件なら、それぞれ別の商品構成を作ります。

法人向け大型商品を大量に在庫するのではなく、常時2～5鉢程度を見本として置き、それ以上は注文後の取り寄せにする方法もあります。

ラッピング資材の仕入れも注意が必要です。

植物本体だけでなく、ラッピングペーパー、リボン、メッセージカード、鉢カバーなどもイベント終了後に余る可能性があります。

例えば専用ラッピングを100セット仕入れて60セットしか使わなければ40セット残ります。

イベント名が印刷された専用品の場合、翌年まで使えないこともあります。

そのため、汎用的な色やデザインを中心に70～80％程度用意し、イベント専用品は20～30％程度に抑える方法があります。

ギフト商品はセット化も有効です。

例えば「3,000円」「5,000円」「10,000円」の3価格帯を作り、それぞれ植物＋鉢カバー＋ラッピングを組み合わせます。

選択肢を整理することで、お客様が選びやすくなり、仕入れる商品も絞りやすくなります。

ただし、セットを固定しすぎる必要はありません。

植物本体は共通在庫から選び、ラッピングや鉢カバーだけを用途別に変更すれば、イベント終了後も通常販売へ戻しやすくなります。

ギフト需要では納期管理も重要です。

「○月○日に届くこと」が商品の価値になるため、仕入れが遅れると販売できない場合があります。

イベントの4～8週間前から仕入れ候補を決め、2～3週間前に主力商品を確保し、1週間前に追加するようなスケジュールを作りましょう。

例えば配送に3日、ラッピング準備に1日必要なら、販売日の最低4日前には商品を確保しておく必要があります。

大量注文の場合はさらに余裕を持ちます。

法人から20鉢の注文が入った場合、店舗在庫だけで対応しようとすると他のお客様向け商品がなくなることがあります。

仕入れ先へ10鉢、20鉢、30鉢単位で同一規格を確保できるか事前に確認しておきましょう。

ギフト商品の売れ残りを減らすためには、イベント終了後の転用も考えておきます。

例えば母の日専用商品ではなく、通常販売できる観葉植物にラッピングだけ追加する方法なら、イベント終了後も植物本体を販売できます。

「専用商品を大量仕入れ」するより、「通常在庫をギフト化する」方が在庫リスクを抑えやすい場合があります。

イベント終了後には必ず結果を記録しましょう。

「仕入れ数」「予約数」「当日販売数」「売れ残り数」「平均販売単価」「値下げ数」の6項目を残します。

例えば100鉢仕入れ、90鉢通常価格で販売、5鉢値下げ、5鉢残ったなら、次回は仕入れ数量を5～10％減らすなど判断できます。

反対に100鉢がイベント3日前に完売して追加注文も多かったなら、翌年は10～20％程度増やすことを検討できます。

植物仕入れ方法でギフト需要に対応するポイントは、イベントだから大量に仕入れるのではなく、「予約数＋前年実績＋直近販売数」を使って段階的に数量を増やすことです。

イベント商品は2～4回に分けて発注し、専用品を増やしすぎない。通常商品をギフトへ転用できる構成を作ることで、シーズン終了後の売れ残りを減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

植物のギフト仕入れでは、前年実績、予約数、直近の販売ペースを確認し、一括仕入れではなく2～4回程度に分けて発注することが重要です。イベント専用品は20～30％程度に抑え、通常商品をラッピングでギフト化できる仕組みを作れば、シーズン終了後の売れ残りを減らしやすくなります。植物仕入れ方法をギフト需要に合わせる際は、「売れるかもしれない数量」ではなく「予約と実績で確認できる数量」を基準に仕入れましょう。