観葉植物の仕入れで忙しい時期に欠品する！繁忙期30日前から準備する発注計画

観葉植物の仕入れで忙しい時期に欠品する！繁忙期30日前から準備する発注計画

30日前に前年実績と直近販売数から需要を予測する

観葉植物の繁忙期対策で大切なのは、「たくさん仕入れること」ではなく、「必要な商品を必要なタイミングで確保すること」です。

例えば通常月100鉢販売する店舗が、繁忙期に150鉢売れるとします。

通常月と同じ100鉢しか用意していなければ、単純計算で50鉢分の販売機会を逃す可能性があります。

一方、繁忙期だからと200鉢仕入れて120鉢しか売れなければ80鉢が残ります。

そのため、前年実績や直近販売数をもとに段階的に準備することが重要です。

まず繁忙期の30日前に、前年同月の販売数を確認します。

例えば前年4月の販売数が140鉢、今年2～3月の平均が120鉢だった場合、今年4月は130～150鉢程度を一つの目安にできます。

必要数量を30～40％から分割して確保する

ただし、150鉢すべてを30日前に仕入れる必要はありません。

最初は必要数量の30～40％程度を確保します。

150鉢予測なら45～60鉢程度です。

残りは販売状況を見ながら2～3回に分けて仕入れます。

例えば30日前50鉢、14日前50鉢、7日前30鉢、繁忙期中に必要分を20鉢などです。

分割することで、予想より売れない場合に途中で数量を減らせます。

売上上位商品の欠品リスクを個別に管理する

売れ筋商品のリストも作ります。

過去3か月の販売数上位20商品を確認し、特に上位10商品について欠品リスクを管理します。

例えばモンステラが通常月20鉢、繁忙期30鉢売れるなら、通常より10鉢多く必要になります。

パキラが通常10鉢、繁忙期15鉢なら5鉢増やします。

すべての商品を一律50％増やすのではなく、商品ごとの実績で調整します。

仕入れ先側の在庫状況も30日前に確認しましょう。

人気商品は店舗側だけでなく他店からの注文も増えるため、繁忙期に欠品する可能性があります。

予備仕入れ先と繁忙期の安全在庫を準備する

メイン仕入れ先が欠品した場合に備えて、上位10商品だけでも予備仕入れ先を1社用意します。

例えばA社でモンステラが欠品したらB社を確認するという流れです。

ただし、繁忙期対策として大量の安全在庫を持ちすぎないようにします。

例えば週5鉢売れる商品で通常安全在庫2鉢なら、繁忙期は3～4鉢程度へ増やす方法があります。

いきなり10鉢の安全在庫にすると、繁忙期終了後に余る可能性があります。

仕入れ予算も事前に調整します。

通常月の仕入れ予算が30万円で、繁忙期の販売予測が通常より30％多いなら、仕入れ予算も36～39万円程度へ増やすことを検討できます。

現在庫を含めた予算と売り場面積を確認する

ただし売上予測だけで予算を決めず、現在庫も確認します。

すでに在庫原価20万円ある状態で40万円追加すれば、最大60万円分の商品を抱える可能性があります。

「繁忙期だから予算を増やす」のではなく、「現在庫＋追加仕入れ」で判断します。

20日前になったら、売り場面積も確認します。

商品を増やしても置く場所がなければ管理が難しくなります。

通常80鉢の売り場を繁忙期100鉢にする場合、どこに20鉢増やすのかを事前に決めます。

棚追加、入口特設、バックヤードなどを確認します。

14日前の問い合わせで販売予測を修正する

大型商品を増やしすぎると通路を圧迫するため、追加20鉢のうち大型は2～3鉢程度など上限を設定します。

14日前には予約や問い合わせ情報を確認します。

例えば「大型観葉植物が欲しい」という問い合わせが1週間で5件あれば、そのカテゴリーを追加します。

反対に想定していた商品への問い合わせがゼロなら仕入れ量を減らします。

この段階では販売予測を修正します。

30日前に150鉢と予測していても、状況次第で130鉢、170鉢へ変更して構いません。

7日前には、売上上位商品だけ毎日または2日に1回確認します。

7日前から上位商品の在庫と納期を確認する

例えば上位10商品について5～10分程度在庫確認します。

在庫が週販売数を下回っている商品は追加発注を検討します。

ただし納期を確認し、繁忙期終了後に届くようなら発注を見送ることも必要です。

繁忙期中は「毎日仕入れる」のではなく、発注曜日を固定しましょう。

例えば月曜日と木曜日の週2回です。

注文をまとめることで送料や発注作業を抑えやすくなります。

ただし本当に緊急の商品だけ臨時発注します。

繁忙期終了前から追加仕入れを段階的に減らす

繁忙期終了の7～14日前から、追加仕入れを徐々に減らします。

ここが非常に重要です。

売れている勢いのまま大量発注を続けると、繁忙期終了後に在庫が残ります。

例えば週30鉢売れていた商品が通常期には15鉢へ戻る店舗なら、終了1週間前から発注数量を30～50％減らします。

季節商品やイベント商品はさらに早めに止めます。

繁忙期終了後は結果を記録します。

「予測販売数」「実際販売数」「仕入れ数」「欠品件数」「残在庫」の5項目です。

販売実績・残在庫・欠品件数から翌年を改善する

例えば予測150鉢、実績145鉢、仕入れ155鉢、残10鉢なら比較的精度が高かったと判断できます。

予測150鉢、実績100鉢、仕入れ180鉢なら、予測や仕入れ量が多すぎたことが分かります。

翌年は10～20％減らすなど改善できます。

欠品件数も重要です。

売上上位10商品のうち5商品が3日以上欠品したなら、次回は発注時期を早める必要があります。

逆に欠品ゼロでも大量在庫が残った場合は、安全在庫が多すぎた可能性があります。

毎年のデータで繁忙期の発注精度を高める

繁忙期対策は1回で完成しません。

毎年データを蓄積することで精度が上がります。

1年目は30日前、14日前、7日前の3回で予測を更新し、2年目以降は前年との比較を追加します。

観葉植物の仕入れ方法で繁忙期に失敗しないためには、30日前から準備し、複数回に分けて発注することがポイントです。

繁忙期開始前だけでなく、終了前に仕入れ量を減らすことも忘れないようにしましょう。

よくある質問

まとめ

観葉植物の繁忙期仕入れでは、販売ピークの30日前から準備を始め、前年実績・直近販売数・現在庫を確認することが重要です。必要数量を一括で仕入れず、30日前・14日前・7日前など2～4回に分割して発注しましょう。さらに終了7～14日前から数量を減らすことで、欠品と繁忙期後の過剰在庫の両方を防ぎやすくなります。