観葉植物の仕入れで売上は増えたのに利益が残らない！在庫回転と粗利を同時に改善する方法

観葉植物の仕入れで売上は増えたのに利益が残らない！在庫回転と粗利を同時に改善する方法

売上・仕入れ額・月末在庫から仕入れ過多を見抜く

観葉植物販売で注意したいのが、「売上が増えれば利益も同じ割合で増える」と考えることです。

例えば前年の月商が50万円、今年が70万円なら売上は20万円増えています。

しかし、前年仕入れ額が25万円、今年が45万円なら仕入れ額は20万円増えています。

さらに今年は値下げや廃棄が増えている場合、利益はほとんど増えていない可能性があります。

まず確認したいのが「売上」「仕入れ額」「月末在庫」の3つです。

例えば月初在庫20万円、当月仕入れ40万円、月末在庫30万円なら、単純に考えると一定額の商品が在庫として残っています。

売上が伸びていても月末在庫が毎月10万円、20万円と増えているなら、仕入れ過多の可能性があります。

在庫原価と滞留日数で資金効率を確認する

そこで在庫を金額で管理しましょう。

鉢数だけではなく、仕入れ原価合計を確認します。

例えば在庫100鉢で原価合計30万円なら、平均3,000円です。

翌月150鉢で原価50万円になっているなら、20万円分在庫が増えています。

この増加分が売上増加に必要なのかを確認します。

次に「在庫回転」を意識します。

例えば毎月30万円仕入れて30日程度で大部分が売れる店舗と、同じ30万円の商品が90日残る店舗では、資金効率が大きく違います。

長期在庫率と商品別粗利を同時に見る

仕入れた商品が早く売れれば、回収した資金を次の仕入れへ使えます。

そこで商品を「30日以内」「31～60日」「61～90日」「91日以上」に分類します。

例えば在庫原価40万円のうち、91日以上が10万円なら25％が長期在庫です。

この割合が高い場合、新規仕入れを増やす前に長期在庫の販売を優先します。

一つの目標として、60日以上の長期在庫を全体の10～20％以内に抑えるなど、自店舗独自の基準を作ります。

粗利については、商品別に確認することが重要です。

例えば商品Aは仕入れ1,000円、販売2,000円で差額1,000円。

販売数量を掛けた月間粗利貢献額で比べる

商品Bは仕入れ3,000円、販売6,000円で差額3,000円です。

しかしAが月30鉢売れれば差額3万円、Bが月2鉢なら6,000円です。

1鉢あたりの粗利だけではなく「販売数量×粗利」を確認します。

例えば月間粗利貢献額を商品ごとに計算し、上位20商品を確認します。

商品Cが月20鉢×800円＝1万6,000円、商品Dが月5鉢×2,500円＝1万2,500円というように比較します。

売上だけではなく利益への貢献が見えます。

送料も含めて考えましょう。

送料込み原価と通常価格販売率を計算する

1鉢1,000円の商品を10鉢仕入れ、送料2,000円なら1鉢あたり実質1,200円です。

販売2,000円なら実質差額は800円になります。

商品代だけで計算すると1,000円だと思っていた差額が20％減っています。

仕入れ先ごとに「送料込み原価」を確認することが重要です。

値下げ率も利益へ大きく影響します。

例えば月100鉢販売し、30鉢を20％OFFで販売している場合、通常価格販売率は70％です。

これを85％へ改善できれば、売上数量を増やさなくても利益改善につながる可能性があります。

値下げと廃棄の原因から仕入れ数量を減らす

そこで月1回、「通常価格販売数」「値下げ販売数」「廃棄数」を確認します。

例えば通常80鉢、値下げ15鉢、廃棄5鉢なら、まず廃棄5鉢の原因を確認します。

仕入れ過多なのか、管理ミスなのか、仕入れ品質なのかを特定します。

次に値下げ15鉢の商品を確認します。

同じ商品が毎月値下げされているなら、次回仕入れ数量を20～30％減らします。

例えば毎回10鉢仕入れて4鉢値下げしている商品なら、次回7鉢程度にします。

値下げが減れば、結果として粗利率を改善できます。

売れ筋の欠品を減らし下位品種を整理する

「売上を増やすために品種数を増やす」という方法にも注意が必要です。

50品種から100品種へ増やせば売り場は豊富になりますが、各品種の販売量が分散する場合があります。

商品数を増やすより、売れ筋20～30品種の在庫切れを減らす方が売上と利益に貢献することもあります。

例えば上位20品種で売上の70％を作っているなら、その20品種を重点的に管理します。

欠品回数を月5回から2回へ減らすだけでも、売上機会を増やせます。

一方、下位20品種がほとんど売れていないなら、仕入れ停止や数量削減を検討します。

仕入れ予算も「売上目標」だけでなく「在庫上限」とセットで管理しましょう。

仕入れ予算と在庫上限をセットで管理する

例えば月間仕入れ予算30万円、月末在庫原価上限25万円と決めます。

月半ばで在庫原価が35万円ある場合、予算が残っていても新規仕入れを抑えます。

「予算が余っているから仕入れる」という考えを避けることが重要です。

毎週確認する数字は4つに絞ると運用しやすくなります。

「売上」「仕入れ額」「在庫原価」「長期在庫数」です。

週1回15～30分程度確認します。

月末には粗利、値下げ、廃棄まで確認します。

長期在庫率と通常価格販売率を継続記録する

例えば1か月目の長期在庫率25％、2か月目20％、3か月目15％と下がれば改善しています。

同時に通常価格販売率が75％から85％へ上がれば、仕入れ精度も高まっていると判断できます。

3～6か月程度数字を記録することが大切です。

1か月だけでは季節やイベントの影響を受けます。

最低3か月、できれば12か月記録すれば季節変動も含めて判断しやすくなります。

観葉植物の仕入れ方法で利益を増やすためには、「もっと売るためにもっと仕入れる」という一方向の考え方では不十分です。

売れ筋へ資金を集中し、長期在庫と値下げを減らし、仕入れた商品を早く通常価格で販売することが重要です。

売上・粗利・在庫回転の3つを同時に見ることで、数字上の売上だけでなく、本当に利益が残る仕入れ体制を作ることができます。

よくある質問

まとめ

観葉植物販売で利益を残すためには、売上だけでなく仕入れ額・在庫原価・長期在庫・通常価格販売率を確認することが重要です。60日以上の長期在庫を減らし、毎月値下げになる商品は仕入れ数量を20～30％程度見直しましょう。売れ筋商品へ仕入れ資金を集中し、3～6か月数字を記録することで、売上を伸ばしながら在庫回転と粗利の両方を改善しやすくなります。