アガベの仕入れで利益率が安定しない！品種別・価格帯別に粗利を管理する方法

アガベの仕入れで利益率が安定しない！品種別・価格帯別に粗利を管理する方法

売上ではなく実質原価から粗利益を計算する

アガベの仕入れで利益を管理する際、売上だけを追うのは危険です。

例えば月間売上が100万円あったとしても、仕入れ原価やその他コストが90万円なら、単純な差額は10万円です。

一方、売上80万円でもコストが50万円なら差額は30万円です。

つまり、売上が大きい月が必ずしも利益の大きい月とは限りません。

そこでまず、商品ごとの実質原価を計算します。

例えば1鉢5,000円で仕入れたアガベに、

仕入れ送料：500円

鉢・用土：300円

梱包資材：300円

その他費用：200円

がかかった場合、実質原価は6,300円です。

同じ販売価格でも粗利益率の違いを確認する

この商品を10,000円で販売すると、単純な粗利益は3,700円です。

粗利益率は売価に対して37％になります。

一方、同じ10,000円で販売していても実質原価8,000円なら粗利益2,000円、粗利益率20％です。

同じ販売価格の商品でも仕入れ条件によって利益は大きく異なります。

そこで品種別に、

売上

実質原価

粗利益

粗利益率

販売数

の5項目程度を月1回集計します。

品種別に販売数と利益貢献を分けて見る

例えばA品種が月20鉢売れ、1鉢あたり粗利益1,500円なら合計粗利益3万円です。

B品種は月5鉢しか売れなくても、1鉢あたり粗利益8,000円なら合計4万円です。

販売数だけならA品種が売れ筋ですが、粗利益ではB品種の方が貢献しています。

このように「よく売れる商品」と「利益を作る商品」を分けて考えることが重要です。

価格帯別の粗利益から仕入れ配分を変える

価格帯別にも確認しましょう。

例えば1か月の結果が、

5,000円未満：売上20万円、粗利益6万円

5,001～10,000円：売上40万円、粗利益14万円

10,001～30,000円：売上30万円、粗利益9万円

30,001円以上：売上20万円、粗利益2万円

だったとします。

高額商品の売上は20万円ありますが、粗利益が2万円しかありません。

粗利益率は10％です。

5,001～10,000円は売上40万円、粗利益14万円なので35％です。

この場合、売上だけを見ると高額品も重要に見えますが、利益面では中価格帯の方が優秀です。

粗利益率と在庫回転を組み合わせる

次回仕入れでは中価格帯を増やし、高額商品は数量を抑えるという判断ができます。

さらに、在庫期間も利益に影響します。

例えば粗利益率40％の商品でも、180日売れずに管理コストが増えれば実質的な効率は下がります。

一方、粗利益率25％でも30日以内に売れて年に何度も回転すれば、年間の利益額は大きくなる可能性があります。

例えば1鉢5,000円の粗利益の商品が年2回転なら年間1万円です。

1鉢2,000円の粗利益でも年8回転なら年間1万6,000円です。

このため「粗利益率」と「在庫回転」の両方を見る必要があります。

利益と回転で商品を4分類する

商品を4つに分類する方法もあります。

A：高利益・高回転

B：低利益・高回転

C：高利益・低回転

D：低利益・低回転

Aは積極的に仕入れたい商品です。

Bは集客・定番商品として維持。

Cは数量を抑えながら高単価需要を狙う。

Dは仕入れ縮小候補です。

例えば3か月ごとに主要30品種をこの4分類に分けると、商品構成を見直しやすくなります。

仕入れ先ごとに粗利益率と在庫日数を比べる

仕入れ先別の利益も確認しましょう。

A社から仕入れた商品は平均粗利益率35％、B社は25％、C社は40％という違いがある場合があります。

ただしC社は納期が長い、最低ロットが多いなど条件が違うかもしれません。

そのため粗利益率だけでなく、平均在庫日数も合わせて比較します。

例えば、

A社：粗利益率35％、平均45日

B社：25％、平均30日

C社：40％、平均100日

なら、一概にC社が最も良いとは言えません。

定価ではなく値引き後の実売価格で判断する

また、値引き率も記録しましょう。

通常価格10,000円の商品を平均8,000円で販売しているなら、実際の販売価格は10,000円ではありません。

仕入れ判断は「定価」ではなく「実売価格」を基準にすることが重要です。

例えば通常価格12,000円でも平均実売価格9,000円なら、次回仕入れ時の採算計算も9,000円を基準にした方が現実的です。

月1回、値引き前売上と実売上の差を確認します。

例えば値引き前売上100万円、実売上90万円なら値引きによる減少は10万円、10％です。

これが毎月15～20％になっている場合は、仕入れ価格や販売価格設定を見直す必要があります。

ロスを含む5指標を次回仕入れへ反映する

さらに、廃棄や大幅値下げも損失として記録します。

仕入れた100鉢のうち5鉢を状態悪化で販売できなければ5％です。

1鉢平均原価5,000円なら2万5,000円の損失です。

粗利益率を計算するときは、このロスも含めて考えると実態に近づきます。

アガベの仕入れでは、「高く売れる商品」が必ずしも儲かる商品ではありません。

実質原価、実売価格、粗利益、在庫期間、ロス率の5つを確認することが重要です。

最初は月1回、売上上位20品種だけでも構いません。

3～6か月データを蓄積すれば、どの商品が売上を作り、どの商品が利益を作り、どの商品が資金を長期間拘束しているのかが見えてきます。

この数字を次回仕入れへ反映することで、売上だけに振り回されない安定したアガベ販売を目指せます。

よくある質問

まとめ

アガベ仕入れで利益率が安定しない場合は、売上だけでなく実質原価、粗利益率、在庫回転をセットで確認しましょう。品種別・価格帯別に月1回数字を集計し、「高利益・高回転」「低利益・高回転」「高利益・低回転」「低利益・低回転」の4分類で商品を整理すると仕入れ判断がしやすくなります。また、値引きや廃棄も含めた実際の利益を把握することが重要です。3～6か月データを蓄積し、利益を生みやすい価格帯や品種へ仕入れ予算を配分することで、より安定したアガベ販売につながります。