多肉植物の卸売で発注量が毎回バラバラ！販売実績から仕入れ基準を作る方法

多肉植物の卸売で発注量が毎回バラバラ！販売実績から仕入れ基準を作る方法

販売実績から仕入れ基準を作る方法

多肉植物の仕入れで発注量を安定させるためには、「何鉢欲しいか」ではなく「何鉢売れているか」を基準に考えることが重要です。

例えばA商品が直近4週間で20鉢売れているなら、週平均5鉢です。B商品が4週間で8鉢なら週平均2鉢です。

この2商品を同じ10鉢ずつ仕入れると、A商品は約2週間分、B商品は約5週間分の在庫になります。

売れる速度が違うため、同じ発注数では適正在庫になりません。

まず、過去4週間または8週間の平均販売数を出しましょう。

例えば8週間で40鉢売れた商品なら、週平均5鉢です。

次に「何週間分を持つか」を決めます。

売れ筋商品なら1～2週間分、通常商品なら2～3週間分、低回転商品なら1～2鉢程度など、商品ランク別に基準を作ります。

例えば週5鉢売れるAランク商品を2週間分持つなら10鉢です。

現在庫が3鉢なら、発注目安は7鉢です。

実際には卸売ロットが6鉢や12鉢の場合があるため、ロットに合わせて6鉢または12鉢へ調整します。

週2鉢売れるB商品を3週間分持つなら6鉢が目安です。

現在庫4鉢なら追加2鉢程度ですが、最低ロットが6鉢なら、次回まで待つ判断も必要です。

このように、必要数と最低ロットを両方確認します。

商品をA・B・Cの3ランクに分類すると分かりやすくなります。

例えばAランクは月20鉢以上、Bランクは月5～19鉢、Cランクは月4鉢以下です。

Aランクは週1～2回確認し、1～2週間分を確保します。

Bランクは週1回確認し、2～3週間分を持ちます。

Cランクは月2回程度確認し、在庫1～3鉢程度に抑えます。

100品種扱っている場合でも、すべてを同じルールで管理する必要はありません。

例えばA商品20品種、B商品50品種、C商品30品種というように分ければ、売上への影響が大きい商品を優先できます。

発注数量を決める際には、現在庫だけでなく「発注済み数量」も確認しましょう。

現在庫5鉢、発注済み12鉢なら実質17鉢です。

これを忘れてさらに12鉢注文すると29鉢になります。

週5鉢売れる商品なら約6週間分です。売れ筋でも在庫を持ちすぎる可能性があります。

そのため発注表には、「現在庫」「発注済み」「週平均販売数」「発注目安」の4項目を最低限入れます。

例えばA商品、現在庫3、発注済み0、週平均5、目標在庫10なら発注7鉢程度です。

B商品、現在庫5、発注済み6、週平均2、目標在庫6なら発注不要です。

季節変動も考慮します。

例えば通常週5鉢のA商品が春は週8鉢売れるなら、3月～5月だけ目標在庫を16鉢程度へ増やす方法があります。

逆に夏は週3鉢なら6～8鉢程度へ減らします。

前年同月の販売数がある場合は参考にしましょう。

前年4月に30鉢、今年3月の売上が前年比110％なら、今年4月は33鉢前後を一つの目安にできます。

ただし、前年実績だけでなく現在の客数や販促予定も確認します。

新商品は販売実績がないため、別ルールにします。

初回は1品種3～5鉢程度から始めます。

30日で販売率70％以上なら次回10～20％増やす、30％未満なら半減または停止というルールです。

例えば5鉢中4鉢売れれば80％なので、次回6～8鉢程度へ増やします。

5鉢中1鉢なら20％なので追加しません。

発注数量の上限も設定しましょう。

例えば1品種あたり最大30鉢、または月間仕入れ予算の10％までなどです。

月間仕入れ予算100,000円なら、1品種へ10,000円以上使わないという考え方です。

原価300円の商品なら約33鉢が上限になります。

特定商品へ予算が偏ることを防げます。

大量仕入れする場合は、30日販売率も確認します。

例えば過去3回、24鉢仕入れて30日以内に20鉢以上売れている商品なら、48鉢へ増やす候補になります。

一方、24鉢中10鉢しか売れていない商品を48鉢へ増やすのは危険です。

発注量の変更幅も決めておくと安全です。

例えば前回20鉢だった商品を、いきなり50鉢へ増やすのではなく、最大20～30％ずつ増減します。

20鉢なら次回24～26鉢程度です。

急激な数量変更による過剰在庫を防ぎやすくなります。

スタッフが複数いる場合は、発注担当者を1～2名に限定し、基準表を共有します。

例えば「A商品＝2週間分、B商品＝3週間分、C商品＝最小在庫」とA4用紙1枚にまとめます。

誰が担当しても同じ考え方で数量を決められます。

月1回は「予測販売数」と「実販売数」の差も確認しましょう。

例えば月30鉢売れる予測で30鉢仕入れたものの、実際は20鉢なら10鉢の差です。

翌月は予測を25鉢程度へ修正するなど調整します。

逆に30鉢予測で40鉢売れたなら、次回は10～20％増量を検討します。

この予測と実績の差を3～6か月記録すると、自店の発注精度が高まります。

多肉植物の卸売で発注量を安定させるには、「前回何鉢買ったか」ではなく、「過去何鉢売れたか」を基準にすることがポイントです。

過去4～8週間の平均販売数を確認し、A・B・Cランク別に在庫週数を決めれば、担当者ごとの判断のばらつきを減らせます。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で発注量を安定させるには、過去4～8週間の平均販売数から必要在庫を計算することが重要です。売れ筋は1～2週間分、通常商品は2～3週間分を目安にし、現在庫と発注済み数量を確認して必要数を決めましょう。新商品は3～5鉢程度から始め、30日販売率を見ながら10～30％ずつ調整することで、欠品と過剰在庫を減らしやすくなります。