多肉の韓国苗を仕入れても利益率がバラバラ！品種ごとの粗利を見える化する管理方法

多肉の韓国苗を仕入れても利益率がバラバラ！品種ごとの粗利を見える化する管理方法

品種ごとの粗利を見える化する管理方法

多肉の韓国苗を販売していると、「この品種は月に20株も売れたから優秀だ」と考えがちです。しかし、販売数が多くても原価が高く、値引きやロスが多ければ、思ったほど利益が残っていないことがあります。

まず確認したいのが、品種ごとの「粗利額」です。

例えばA品種を1株500円で仕入れ、1,200円で販売したとします。単純な差額は700円です。

一方、B品種を1株1,500円で仕入れ、2,500円で販売した場合、差額は1,000円です。

販売価格だけ見ればB品種の方が高く、利益も大きそうに見えます。しかし、送料やロスまで含めた実質原価を計算すると結果が変わる場合があります。

仮にA品種の実質原価が600円なら、粗利は600円です。B品種の実質原価が2,000円なら粗利は500円になります。

この場合、販売価格の低いA品種の方が1株あたりの粗利額は高くなります。

さらに販売速度も加えると、より実態が見えてきます。

A品種が月20株売れるなら、月間粗利は600円×20株で1万2,000円です。

B品種が月3株なら500円×3株で1,500円です。

このように「1株あたりの利益」と「販売数量」の両方を見ることが重要です。

Excelなどで品種別利益表を作る場合は、「品種名・仕入れ単価・実質原価・販売価格・販売数・粗利額・在庫数」の7項目を入れると分かりやすくなります。

さらに「在庫日数」を追加すると、資金効率まで確認できます。

例えば粗利1万円の商品でも、販売まで180日かかる場合と30日で売れる場合では、資金回収の速度が大きく異なります。

そのため、利益商品を判断するときは「粗利額」「販売速度」「在庫期間」の3つを確認しましょう。

品種をA・B・Cに分類する方法も有効です。

Aランクは「粗利が高く、30日以内に売れる商品」、Bランクは「利益は出るが60日程度かかる商品」、Cランクは「粗利が低く90日以上残る商品」といった基準を設定します。

例えば50品種扱っているなら、毎月1回ランクを更新します。

Aランク15品種、Bランク20品種、Cランク15品種という結果なら、次回仕入れではAランクを増やし、Cランクを減らします。

ただし、Cランク商品をすべて仕入れ停止にする必要はありません。

珍しい品種は売り場の魅力づくりに役立つ場合があります。利益が低くても集客効果がある商品なら、「集客商品」として少量だけ残す判断もできます。

重要なのは、商品の役割を明確にすることです。

例えば「利益商品」「集客商品」「新規テスト商品」の3カテゴリーに分けます。

利益商品は全体の60％、集客商品20％、テスト商品20％などの配分にする方法があります。

このように仕入れ段階で役割を決めると、「なぜこの商品を仕入れているのか」が明確になります。

値引き履歴も記録しましょう。

通常2,000円で販売予定だった商品を、60日後に1,500円へ値下げして完売した場合、当初予定した粗利とは異なります。

実際にいくらで売れたかを基準に粗利を計算することが重要です。

EC販売の場合は、決済手数料や梱包資材など、販売ごとに発生する費用も確認します。

例えば販売価格2,000円、実質原価1,000円でも、決済・梱包などで300円かかれば、残る金額は700円です。

どこまでを粗利計算に含めるかは店舗の管理方法によりますが、少なくとも同じ基準で全商品を比較することが重要です。

利益表は月1回更新しましょう。

毎月末に上位10品種と下位10品種を確認します。

上位商品については欠品が起きていないか、下位商品については在庫が増えていないか確認します。

例えば利益上位5品種が毎月欠品しているなら、仕入れ数量を20％程度増やす候補になります。

一方、利益下位品種が90日以上残っているなら、次回発注を半分にするなど調整できます。

多肉の韓国苗の仕入れでは、売上金額が大きい商品だけを評価するのではなく、「実際にいくら利益を生んでいるか」を数字で確認することが重要です。

品種ごとの粗利と販売速度を月1回確認し、仕入れ数量へ反映することで、売上だけでなく利益も安定させやすくなります。

よくある質問

まとめ

多肉の韓国苗で利益を安定させるには、品種ごとの売上だけでなく、実質原価、販売価格、販売数、粗利額、在庫日数を確認することが重要です。月1回、利益上位・下位の各10品種を確認し、仕入れ数量へ反映しましょう。よく売れる商品と利益を生む商品を分けて考えることで、より効率的な仕入れが可能になります。