観葉植物の仕入れで欠品ばかり！売れ筋を切らさない在庫管理と再発注の方法

観葉植物の仕入れで欠品ばかり！売れ筋を切らさない在庫管理と再発注の方法

過去4～12週間の販売スピードを把握する

観葉植物の欠品を減らすために、まず把握したいのが「1週間に何鉢売れているか」です。

例えばモンステラ5号が1週間に平均4鉢売れている場合、在庫が2鉢しかなければ、次回入荷前に売り切れる可能性があります。

一方、月に1鉢しか売れない商品を常時10鉢持つ必要はありません。

そこで、商品ごとに販売スピードを記録します。

最低でも過去4週間、できれば12週間程度の販売数を確認しましょう。

例えば4週間でモンステラ16鉢なら週平均4鉢、パキラ8鉢なら週平均2鉢、ドラセナ4鉢なら週平均1鉢です。

週間販売数から商品別の発注点を設定する

この数字を基準に「何鉢になったら再発注するか」を決めます。

これが発注点です。

例えばモンステラは注文から到着まで3日かかるとします。1週間で4鉢売れるなら、3日間では平均約2鉢売れる計算です。

そこで在庫が3～4鉢になった時点で5鉢追加するといったルールを設定します。

パキラが週2鉢売れるなら、在庫2鉢になったら3～4鉢追加する方法があります。

商品ごとに発注点を設定すれば、「気付いたらゼロになっていた」という状態を減らせます。

納期と代替仕入れ先で欠品リスクを抑える

次に確認したいのが「納期」です。

注文した翌日に届く仕入れ先と、注文から7日かかる仕入れ先では必要な在庫量が異なります。

例えば週4鉢売れる商品で納期が1日なら、在庫を大量に持つ必要はありません。しかし納期7日なら、最低でも1週間分程度の在庫を意識する必要があります。

さらに、仕入れ先側で商品が欠品するケースもあります。

そのため売れ筋商品の仕入れ先は1社だけでなく、可能であれば2社程度確保しておく方法があります。

A社で欠品した場合にB社を確認できれば、販売機会を失いにくくなります。

ただし、すべての商品で複数仕入れ先を持つ必要はありません。まずは売上上位10～20商品程度を優先しましょう。

売上上位商品をランキングで重点管理する

毎月の販売数量をランキング化するのも効果的です。

例えば月末に上位10商品を確認し、その商品だけは週1回在庫をチェックします。

その他の商品は2週間に1回程度でもよいでしょう。

こうすることで、管理作業を増やしすぎず売れ筋を重点管理できます。

欠品中の問い合わせから安全在庫を調整する

欠品による「機会損失」を記録することもおすすめです。

例えば商品が欠品している期間に「モンステラありますか？」という問い合わせが5件あったなら、少なくとも5件の販売可能性があったことになります。

問い合わせ内容を簡単にメモし、月1回確認しましょう。

同じ商品について月3回以上問い合わせがある場合は、安全在庫を1～2鉢増やすといった調整ができます。

季節別の販売数で在庫基準を変える

また、売れ筋は季節によって変わる場合があります。

春に週5鉢売れていた商品が冬には週1鉢になることも考えられます。過去1か月だけでなく、3か月単位で販売数を見直すことが重要です。

例えば3月～6月は在庫10鉢、7月～8月は7鉢、12月～2月は5鉢というように季節ごとに基準を変えてもよいでしょう。

欠品を防ぐために大量仕入れをするのではなく、「販売スピード＋納期＋安全在庫」の3つで考えることがポイントです。

例えば週4鉢売れ、納期3日、予備として2鉢確保したい場合、在庫4鉢前後で再発注するなど、自店舗独自のルールを作ります。

定期的な在庫確認で売れ筋の欠品を防ぐ

毎週決まった曜日に在庫を確認する習慣も有効です。例えば月曜日と木曜日の週2回、各15分程度売れ筋商品の在庫だけを確認します。

20商品なら1商品30秒確認しても約10分です。

このルールを3か月続ければ、どの商品がどのペースで売れるかがより明確になります。

観葉植物の仕入れ方法を安定させるためには、欠品を完全にゼロにしようとするのではなく、売れ筋だけを重点的に管理し、過剰在庫を増やさず販売機会を守ることが大切です。

よくある質問

まとめ

観葉植物の欠品を減らすには、週平均販売数と納期を把握し、商品ごとに発注点を設定することが重要です。特に売上上位10～20商品を週1～2回確認し、必要に応じて2社程度の仕入れ先を確保しておきましょう。売れ筋を重点管理することで、過剰在庫を増やさず販売機会を守りやすくなります。