多肉植物の卸売で繁忙期に欠品だらけ！売上ピークの4週間前から準備する仕入れ計画

多肉植物の卸売で繁忙期に欠品だらけ！売上ピークの4週間前から準備する仕入れ計画

売上ピークの4週間前から準備する仕入れ計画

多肉植物販売の繁忙期でよくある失敗は、実際に売れ始めてから仕入れを増やすことです。

例えば通常週50鉢売れる店舗が、春には週100鉢売れるとします。

売上が増えた第1週に気づいて追加発注しても、卸売先の納期が7日なら次の商品が届くのは翌週です。

さらに繁忙期で納期が10日へ延びれば、約1週間以上欠品する可能性があります。

そこで繁忙期は、販売ピークの4週間前から準備を始めます。

前年実績がある場合は、まず前年同時期の週別販売数を確認します。

例えば通常1月は週40鉢、2月50鉢、3月80鉢、4月100鉢だったとします。

今年も同様の傾向なら、3月に入ってからではなく2月後半から仕入れを増やします。

販売ピーク4週間前は、通常在庫の10％程度増から始めます。

通常週50鉢仕入れているなら55鉢程度です。

3週間前は15～20％増で60鉢、2週間前は20～30％増で60～65鉢、1週間前は実際の販売状況に合わせて調整します。

いきなり50鉢から100鉢へ倍増させるのではなく、4週間かけて段階的に増やします。

直近7日販売数も確認します。

前年週80鉢でも、今年直近7日が60鉢なら、前年と同じ80鉢を仕入れる必要はないかもしれません。

逆に前年80鉢、今年すでに90鉢売れているなら、100～110鉢程度へ上方修正します。

「前年実績＋直近販売」を組み合わせることがポイントです。

例えば前年同週100鉢、今年の販売前年比110％なら110鉢程度が基準です。

安全在庫も通常期より少し増やします。

例えば売れ筋A商品は通常週10鉢売れ、安全在庫3鉢だったとします。

繁忙期に週15鉢へ増える予測なら、安全在庫を5鉢程度にします。

仕入れ納期が5日なら、1日平均約2.1鉢、5日で約11鉢必要です。

安全在庫5鉢を加え、発注点16鉢程度にします。

通常期の発注点10鉢をそのまま使うと欠品しやすくなります。

繁忙期だけ発注点を20～50％上げる方法があります。

上位20商品について、通常発注点と繁忙期発注点を別に登録しましょう。

例えばA＝通常8鉢・繁忙期12鉢、B＝通常5・繁忙期8などです。

繁忙期終了後は通常値へ戻します。

戻し忘れると過剰在庫になるため、終了日も決めておきます。

仕入れ先の休業日も確認します。

ゴールデンウィークや年末年始では、卸売先が5～10日休業する場合があります。

通常納期3日でも、休業を挟むと10日以上になる可能性があります。

例えば5月1日～5日休業なら、4月25日前後までに必要在庫を確保します。

休業期間＋納期＋安全在庫を考えます。

週10鉢売れる商品で10日補充できないなら約14鉢必要です。

安全在庫3鉢を加えて17鉢程度を確保します。

ただし、全商品を同じように増やす必要はありません。

売れ筋上位20商品だけ重点的に増やし、低回転商品は通常量を維持または減らします。

繁忙期だからと全100品種を30％増やすと、売れない商品まで増えてしまいます。

商品をA・B・Cに分類しましょう。

A＝繁忙期増量、B＝通常維持、C＝増量しないです。

例えば100品種のうちA20、B50、C30とします。

仕入れ予算も同じ考え方で配分します。

通常月100,000円、繁忙期120,000円へ20％増やす場合、追加20,000円はAランク商品へ集中させます。

新商品へすべて使わないことが重要です。

繁忙期は定番欠品の機会損失が大きくなるため、仕入れ予算の70～80％を実績商品へ使う方法があります。

例えば120,000円なら定番90,000円、新商品18,000円、高単価12,000円です。

通常期より定番比率を高めます。

新商品は普段5鉢テストしているなら3鉢程度に減らす方法もあります。

繁忙期は売り場が忙しく、新商品の検証やPOP作成まで手が回らない場合があるためです。

売れる定番を優先し、新商品の本格テストを繁忙期後へずらす方法があります。

ただし季節需要そのものを狙う新商品なら別です。

販売終了日を設定して少量テストします。

繁忙期の発注回数も増やすことがあります。

通常週1回なら週2回へ変更します。

例えば月曜と木曜です。

販売速度が速いため、7日間待つより3～4日ごとに調整できます。

1回100鉢ではなく50鉢×2回へ分けることで、販売状況に応じて2回目を40鉢、60鉢へ変更できます。

送料が増える場合は、欠品損失と比較します。

送料1回1,500円増えても、欠品によって売上10,000円以上失うなら週2回発注にメリットがあります。

売れ筋商品の欠品日数を前年と比較しましょう。

前年繁忙期に上位20商品で合計60日欠品していた場合、今年30日以下を目標にします。

1商品平均3日を1.5日へ減らす計算です。

発注回数や安全在庫を増やした効果を数字で確認します。

一方、在庫原価が増えすぎていないかも確認します。

前年繁忙期在庫150,000円、今年300,000円で欠品が少し減っただけなら仕入れ過多です。

例えば欠品60日→45日、在庫150,000円→300,000円では改善効率が低い可能性があります。

目標は欠品を減らしながら在庫増加を必要範囲に抑えることです。

例えば売上予測が前年比120％なら、在庫も110～130％程度を一つの参考にします。

在庫だけ200％へ増やさないようにします。

スタッフ作業量も繁忙期仕入れに影響します。

通常50鉢入荷で検品50分かかる店舗が、一度に200鉢仕入れると約200分、3時間20分です。

接客が忙しい時期に大ロット入荷すると売り場補充が遅れます。

100鉢×2回などへ分散し、入荷曜日をスタッフ人数の多い日に合わせます。

例えば火曜・金曜はスタッフ3名、木曜は1名なら火曜・金曜入荷にします。

仕入れ先へ曜日指定できるか確認しましょう。

繁忙期では売り場補充頻度も高めます。

バックヤードに在庫があるのに棚が空いている状態は実質的な欠品です。

売れ筋上位20商品は1日2～3回確認します。

例えば11時、15時、18時です。

1回5分なら15分です。

特に週末やイベント日は補充担当者を決めましょう。

売れ筋商品の店頭在庫が3鉢以下になったら補充など基準を作ります。

ECと店舗の在庫共有にも注意が必要です。

繁忙期は販売速度が速く、更新遅れによる売り越しが増えやすくなります。

通常1日1回更新しているなら、繁忙期だけ1日2～3回へ増やします。

実在庫から2～3鉢安全在庫を引いてECへ表示する方法もあります。

在庫10鉢ならEC販売可能7～8鉢です。

繁忙期後の「仕入れブレーキ」も重要です。

ピークを過ぎても同じ数量を発注すると一気に在庫が残ります。

例えば繁忙期週100鉢、通常週50鉢へ戻る店舗なら、ピーク終了2週間前から発注を10～20％減らします。

100→80→60→50鉢というように段階的に戻します。

販売数が落ちてからでは遅いため、終了予定日をカレンダーへ入れておきます。

イベント終了後は7日以内に在庫を確認します。

繁忙期用に増やした商品が何鉢残っているかを集計し、追加発注を停止します。

例えばA商品30鉢、B15鉢残っているなら通常在庫週数を計算します。

A週5鉢なら6週間分なので停止です。

B週10鉢なら1.5週間分なので通常発注へ戻せます。

商品ごとに判断します。

繁忙期の結果は終了後14日以内に振り返ります。

「売上」「販売鉢数」「欠品日数」「月末在庫原価」「廃棄率」の5項目です。

前年と比較しましょう。

例えば売上120％、欠品50％減、在庫120％なら比較的良い結果です。

売上105％、在庫180％なら仕入れ過多だった可能性があります。

翌年の4週間前準備へ反映します。

多肉植物の卸売で繁忙期を成功させるには、ピークに入ってから大量発注するのではなく、4週間前から10～30％ずつ段階的に在庫と発注点を調整することが重要です。

売れ筋上位20商品へ予算を集中し、繁忙期終了前から数量を戻すことで、欠品とピーク後の在庫過多の両方を防ぎやすくなります。

よくある質問

まとめ

多肉植物の卸売で繁忙期の欠品を防ぐには、販売ピーク4週間前から準備を始めましょう。売れ筋上位商品について、通常仕入れから10％、20％、30％と段階的に増やし、発注点も繁忙期だけ20～50％程度高めます。通常週1回の発注を週2回にするなど調整し、ピーク終了2週間前から仕入れを減らすことで、売上機会を守りながら繁忙期後の過剰在庫も防ぎやすくなります。