植物の仕入れで高額商品ばかり残る！単価別に在庫を調整する仕入れ方法

植物の仕入れで高額商品ばかり残る！単価別に在庫を調整する仕入れ方法

単価別に在庫を調整する仕入れ方法

植物売場では、高額商品があることで売場全体の印象を高められることがあります。大型観葉植物や希少植物、樹形の良い一点物などは、店の特徴を出すうえでも重要です。

しかし、高額商品を増やしすぎると、在庫金額が一気に膨らむことがあります。

例えば1鉢2,000円の商品を20鉢仕入れると40,000円です。一方、1鉢20,000円の商品を5鉢仕入れるだけで100,000円になります。

鉢数では5鉢しかありませんが、在庫金額は小型商品20鉢の2.5倍です。

そのため、在庫管理では「何鉢あるか」だけでなく、「いくら分あるか」を確認する必要があります。

まず、自店の商品を価格帯別に分類してみましょう。例えば「3,000円未満」「3,000～10,000円」「10,001～30,000円」「30,001円以上」の4区分に分けます。

そして、各価格帯について「在庫数」「在庫金額」「月間販売数」「平均在庫日数」を確認します。

例えば在庫総額500,000円の店舗で、30,001円以上の商品が200,000円分あるなら、高額商品だけで在庫金額の40％を占めています。

一方、高額商品の売上が全体の10％しかない場合、仕入れ配分が大きすぎる可能性があります。

理想的な構成は店舗によって異なりますが、「販売構成」と「在庫構成」が大きくずれていないかを見ることが重要です。

例えば売上構成が、低価格帯50％、中価格帯30％、高価格帯20％なのに、在庫金額は低価格帯20％、中価格帯30％、高価格帯50％なら、高額在庫が過剰かもしれません。

次に確認したいのが、高額商品の販売日数です。

例えば20,000円の植物が平均90日で売れる場合、仕入れた20,000円が約3か月間在庫として固定されます。

同じ20,000円を2,000円の商品10鉢に使い、その10鉢が平均14日で売れるなら、資金回転は大きく異なります。

もちろん、高額商品をなくす必要はありません。重要なのは数量を制限することです。

例えば1鉢10,000円以上の商品は売場全体の10～15％程度、30,000円以上は常時3鉢までなど、自店独自の上限を決める方法があります。

また、1品種あたりの仕入れ数量も抑えます。10,000円以上の商品は初回1鉢、販売実績がある商品でも2～3鉢までというようにすれば、一商品へ資金が集中しにくくなります。

高額商品については、追加発注のルールも重要です。

例えば1鉢20,000円の商品を2鉢仕入れ、1鉢売れたからすぐ2鉢追加するのではなく、残り1鉢が売れた時点で追加する方法があります。

これにより、常時3鉢、4鉢と在庫が膨らむのを防げます。

在庫日数も設定しましょう。例えば高額商品は30日、60日、90日で確認し、90日を超えたら次回仕入れ停止といった基準です。

ただし、すぐ値下げする必要はありません。売場位置の変更、写真の撮り直し、SNSでの紹介、商品説明の強化などを先に行います。

高額植物は「価格」だけで売れにくいとは限りません。サイズ感が伝わっていない、設置イメージが分かりにくい、特徴説明が不足しているといった理由で動かない場合もあります。

例えば大型観葉植物なら、「高さ約180cm」「リビングやオフィスのシンボルツリー向け」など、使い方が分かる説明を付けることで購入検討しやすくなります。

オンライン販売の場合は、複数角度の写真や鉢サイズ、全高、横幅なども掲載しましょう。高額商品ほど情報量が重要です。

また、高額商品は現物を見て仕入れる方法も検討できます。個体差が大きい植物を代表写真だけで大量仕入れすると、樹形にばらつきが出る可能性があります。

1鉢30,000円の商品を3鉢仕入れれば90,000円です。そのうち1鉢が売りにくい樹形だった場合、資金への影響も大きくなります。

そのため、高単価商品は市場や現物写真を確認できる卸サイトなどを利用し、個体を選ぶ価値があります。

仕入れ予算も価格帯別に分ける方法があります。例えば月300,000円の仕入れ予算なら、低価格帯50％で150,000円、中価格帯35％で105,000円、高価格帯15％で45,000円というように設定します。

こうすれば、高額商品を見つけるたびに衝動的に仕入れて予算を圧迫することを防げます。

さらに、毎月1回「高額在庫比率」を確認しましょう。総在庫金額600,000円のうち10,000円以上の商品が180,000円なら30％です。

自店の目標を20％としているなら、高額商品の追加仕入れを一時的に止める判断ができます。

植物仕入れ方法で高額商品を扱う際は、「売場の魅力」と「資金効率」の両方を見ることが重要です。

高額植物は少量に抑え、販売実績を確認してから追加する。30日、60日、90日で在庫期間を確認し、在庫金額に上限を設定する。このようなルールを作ることで、魅力的な商品を扱いながら資金を固定しすぎない仕入れが可能になります。

よくある質問

まとめ

高額植物を仕入れすぎると、鉢数が少なくても在庫金額が大きくなります。1鉢10,000円以上の商品は初回1鉢程度から試し、30日、60日、90日で販売状況を確認しましょう。低価格、中価格、高価格と価格帯別に在庫金額を管理し、高額在庫が全体の何％を占めているか月1回確認することも重要です。植物仕入れ方法では、高額商品をなくすのではなく、数量と資金配分を適切にコントロールすることが利益と売場の魅力を両立させるポイントです。