観葉植物の仕入れで発注量が毎回バラバラ！基準を決めて安定させる数量管理の方法

観葉植物の仕入れで発注量が毎回バラバラ！基準を決めて安定させる数量管理の方法

過去4週間の販売数から基本発注量を決める

観葉植物の発注量を安定させるためには、「何となく5鉢」「売れそうだから10鉢」という決め方を減らすことが重要です。

まず確認したいのが、過去4週間の販売数です。

例えばモンステラ5号が4週間で20鉢売れている場合、週平均販売数は5鉢です。

パキラ7号が4週間で8鉢なら週平均2鉢です。

この数字を基本に、次の仕入れまでに必要な数量を考えます。

週1回発注する店舗なら、モンステラは5鉢前後、パキラは2鉢前後が一つの基準になります。

ただし、現在庫を無視してそのまま発注してはいけません。

週平均販売数から目標在庫を設定する

例えばモンステラの週平均販売数が5鉢でも、現在庫が8鉢あるなら、すぐに5鉢追加すると13鉢になります。

週5鉢の販売なら約2.6週間分の在庫です。

そこで「目標在庫」を設定します。

例えば週平均販売数の1.5倍を目標在庫にする方法があります。

週5鉢なら目標7～8鉢、週2鉢なら3鉢程度です。

モンステラの目標在庫8鉢、現在庫3鉢なら、不足5鉢なので5鉢発注します。

反対に現在庫7鉢なら、追加は1鉢程度、または発注を見送ります。

現在庫と発注済みを引いて追加発注数を出す

さらに、発注済み数量も含めます。

現在庫3鉢、発注済み3鉢なら実質在庫は6鉢です。

目標8鉢なら追加発注は2鉢程度です。

この「目標在庫－現在庫－発注済み＝追加発注数」という考え方を使うと、数量を統一しやすくなります。

新商品には別ルールを設定します。

販売実績がないため、週平均販売数を使えません。

そこで新商品は初回2～5鉢程度までと決めます。

新商品・大型・高額商品に個別の上限を設ける

例えば3鉢仕入れて14日以内に3鉢売れれば、次回5鉢へ増やします。

5鉢仕入れて30日で1鉢しか売れなければ、次回は2鉢程度へ減らすか仕入れを止めます。

大型観葉植物にも別ルールを設けましょう。

大型商品は1鉢あたりの仕入れ価格や売り場面積が大きいため、小型商品と同じ計算では過剰在庫になりやすくなります。

例えば大型商品は目標在庫2～3鉢、在庫1鉢になったら1～2鉢追加するなど、上限を低く設定します。

高額商品については仕入れ金額でも制限します。

例えば1鉢1万円以上の商品は同一品種最大2鉢、2万円以上は最大1鉢などです。

発注量の増減幅を20～30％以内に抑える

数量だけではなく資金面からも制御できます。

発注数量には「増減幅」のルールを作ることも有効です。

例えば前回10鉢仕入れた商品を、いきなり30鉢へ増やさないようにします。

販売実績が伸びていても、1回の増加は20～30％以内とします。

前回10鉢なら次回12～13鉢程度です。

反対に販売が落ちた場合も、一気にゼロにするのではなく10鉢から7鉢、5鉢と段階的に減らす方法があります。

ただし、販売が完全に止まった商品や季節終了商品は追加を止めます。

季節の基準値と前年同月で数量を補正する

季節によって基準値を変えることも重要です。

例えば春の繁忙期は週平均販売数の1.5～2倍、閑散期は1～1.2倍程度を目標在庫にする方法があります。

週5鉢売れる商品なら繁忙期8～10鉢、閑散期5～6鉢程度です。

前年同月の販売数がある場合は参考にしましょう。

去年4月に30鉢、今年3月に25鉢売れているなら、今年4月も25～30鉢程度を想定できます。

ただし、予測分を月初に一括で仕入れず、週1回分割して注文します。

発注担当者が複数いる場合は、商品ごとに「基本発注数」を登録しておくと便利です。

基本発注数を共有して担当者間の差を減らす

例えばモンステラ5号5鉢、パキラ7号3鉢、サンスベリア4鉢などです。

担当者は在庫状況を確認しながら、基本発注数を基準に増減します。

完全自由に数量を決めるより、担当者間のばらつきを減らせます。

また、基本発注数を月1回見直します。

週平均販売数が5鉢から8鉢へ増えた商品なら、基本発注数を5鉢から8鉢程度へ変更します。

逆に5鉢から2鉢へ減ったなら、基本発注数も減らします。

数量変更の根拠を残すこともおすすめです。

数量変更の理由と3か月の販売実績を残す

「販売増加」「季節」「イベント」「予約注文」など、発注量を増やした理由を簡単に記録します。

例えば通常5鉢の商品を10鉢仕入れた理由が「週末イベント」なら、イベント終了後に5鉢へ戻すことを忘れにくくなります。

3か月間、発注数量と販売数を比較しましょう。

例えば毎回10鉢仕入れて平均6鉢しか売れていないなら、基本発注数を6～7鉢程度へ修正します。

逆に毎回5鉢仕入れて完売し、欠品が続くなら7～8鉢へ増やします。

「欠品回数」も重要な指標です。

月4回以上欠品する商品は発注量または発注頻度を増やす候補です。

欠品と長期在庫を見ながら発注ルールを更新する

反対に30日以上在庫が残る商品は数量を減らします。

例えば売上上位20商品について、月1回30分程度確認するだけでも十分です。

発注ルールがあることで、新しいスタッフでも仕入れ判断をしやすくなります。

「経験10年の人しか仕入れできない」という状態から、「販売数と在庫を見れば誰でも判断できる」状態に近づけられます。

観葉植物の仕入れ方法で数量を安定させるポイントは、完全に固定することではありません。

週平均販売数、現在庫、発注済み数量を基準にしながら、季節やイベントで10～30％程度調整する仕組みにすることです。

これにより、欠品と過剰在庫を両方減らしやすくなります。

よくある質問

まとめ

観葉植物の発注量が毎回バラバラになる場合は、「目標在庫－現在庫－発注済み数量」という考え方を使うと数量を統一しやすくなります。過去4週間の週平均販売数を基準にし、新商品は2～5鉢、大型商品は1～3鉢程度から調整しましょう。月1回基本発注数を見直し、季節やイベント時だけ10～30％程度増減することで、担当者が変わっても安定した仕入れを行いやすくなります。