観葉植物の仕入れで種類を増やしすぎる！品種数を整理して売れ筋を見つける方法

観葉植物の仕入れで種類を増やしすぎる！品種数を整理して売れ筋を見つける方法

品種数の増加が在庫と管理作業を膨らませる

観葉植物店では、「種類が多いほど魅力的な店になる」と考えがちです。

確かに多くの植物が並んでいれば、お客様に選ぶ楽しさを提供できます。

しかし、品種数が増えすぎると在庫が分散し、1品種あたりの販売数が少なくなることがあります。

例えば100品種を各3鉢仕入れると、合計300鉢です。

一方、30品種を各5鉢なら150鉢です。

前者は品揃えが豊富ですが、必要在庫金額も管理作業も大きくなります。

そこでまず、現在扱っている品種数を数えましょう。

90日間の販売数で品種をA・B・Cに分ける

例えば現在80品種あるなら、過去90日間の販売数を確認します。

販売実績によってA・B・Cの3グループに分けます。

Aランクは月5鉢以上売れる商品、Bランクは月2～4鉢、Cランクは月0～1鉢など、自店舗に合わせて設定します。

例えば80品種のうち、Aランク20品種、Bランク30品種、Cランク30品種だったとします。

この場合、全体の約38％がほとんど売れていないCランク商品です。

Cランク商品が珍しくて売り場の魅力になっている場合もありますが、すべてを継続する必要はありません。

まずCランク30品種のうち、半分の15品種程度を仕入れ停止候補にします。

新商品と低販売品種を1対1で入れ替える

現在庫が売れたら終了し、新しい商品を追加するときの空き枠にします。

「新商品を1品種追加したら、販売率の低い1品種を終了する」というルールも有効です。

これを続ければ品種数が無制限に増えることを防げます。

例えば最大取り扱い品種を60種類と決めます。

現在60種類ある場合、新商品を3種類導入するなら既存3種類を仕入れ停止候補にします。

商品構成を固定するのではなく、枠の中で入れ替える考え方です。

カテゴリー別の品種上限で偏りを整える

次に、同じような商品が重複していないか確認します。

例えば葉の形、サイズ、価格帯が似ている品種を10種類仕入れていても、お客様から見れば違いが分かりにくいことがあります。

そこで商品をカテゴリー別に整理します。

「初心者向け」「小型」「大型」「吊り下げ」「個性派」「斑入り」など5～10カテゴリー程度です。

各カテゴリーに何品種あるか確認します。

例えば吊り下げ植物が20品種ある一方、大型植物が3品種しかないなら、品揃えが偏っています。

カテゴリーごとに上限を設定しましょう。

例えば小型定番15品種、中型定番10品種、大型8品種、吊り下げ8品種、希少品10品種、新商品9品種など、合計60品種にします。

品種数を絞って売れ筋へ予算と在庫を集中する

仕入れ予算も品種数に合わせます。

月30万円の仕入れ予算で100品種を扱うと、単純平均では1品種3,000円しか使えません。

60品種なら平均5,000円です。

売れ筋商品へ十分な予算を配分しやすくなります。

品種数が増えすぎると欠品も増えやすくなります。

すべての商品に在庫を持とうとすると、資金と売り場面積が必要になるためです。

そのため、売上上位20品種については在庫を切らさないよう重点管理し、その他は1～3鉢程度の少量在庫にする方法があります。

30日販売率で仕入れ停止候補を決める

例えばAランク20品種は各5～10鉢、Bランク20品種は各2～5鉢、C・テスト品種20種類は各1～2鉢という構成です。

これなら品揃えを保ちながら、売れ筋に在庫を集中できます。

商品別の「30日販売率」も確認しましょう。

5鉢仕入れて4鉢売れれば80％、5鉢仕入れて1鉢なら20％です。

販売率20％以下の商品が3回連続した場合は、仕入れ停止候補にするなど明確なルールを作ります。

例えば毎月末に30分程度、販売率下位10品種を確認します。

その中から3～5品種を入れ替え対象にします。

月ごとの入れ替え数と新商品数に上限を設ける

一気に20品種やめる必要はありません。

月3品種ずつなら半年で18品種を整理できます。

反対に新商品は月3～5品種程度に限定します。

1品種2鉢ずつなら10鉢程度です。

新商品を毎月20品種追加すると、半年で120品種増えてしまいます。

新商品の数自体にも上限を設けることが重要です。

サイズや鉢カバーで見た目と価格帯を増やす

また、品種数を減らしても「見た目の種類」を減らさない方法があります。

同じ品種でも鉢カバー、サイズ、仕立て方を変えることで違う印象を作れます。

例えばモンステラを3号、5号、8号で展開すれば、1品種でも3つの価格帯を用意できます。

鉢カバーも2種類合わせれば、複数の提案が可能です。

つまり、品種数を増やすだけが品揃えではありません。

主力品種を絞ってスタッフ教育を軽くする

管理面でも品種数を抑えるメリットがあります。

スタッフが100品種の特徴を覚えるのは大変ですが、主力30品種なら説明内容を共有しやすくなります。

例えば主力商品について「置き場所」「水やり」「特徴」の3項目をまとめます。

30品種なら90項目ですが、100品種なら300項目です。

スタッフ教育の負担にも大きな差が出ます。

品種数を整理する際は、売上だけで判断しないことも大切です。

販売数は少なくても、店舗の象徴になる珍しい植物や集客目的の商品は残す価値があります。

売上・集客・差別化の役割で商品構成を見直す

そこで商品を「売上商品」「集客商品」「差別化商品」の3つに分けます。

売上商品70％、集客・差別化商品30％程度など役割を決めると判断しやすくなります。

例えば月1鉢しか売れなくてもSNSで反応が高く、来店のきっかけになる商品なら残すという判断ができます。

月1回商品構成を確認し、3か月ごとに品種数全体を見直しましょう。

「現在60品種」「新規5品種」「終了5品種」のように、総数を増やさず入れ替える方法が管理しやすくなります。

観葉植物の仕入れ方法で品種数を整理する目的は、種類を減らしてつまらない売り場にすることではありません。

売れ筋に在庫と予算を集中しながら、一定の枠の中で新商品を入れ替えることで、管理しやすく新鮮な売り場を維持することが目的です。

よくある質問

まとめ

観葉植物の品種数が増えすぎた場合は、過去90日間の販売実績をA・B・Cに分類し、販売率の低い商品から少しずつ整理しましょう。最大60品種など店舗独自の上限を設定し、「新商品1品種を入れたら1品種を終了する」という方法も有効です。品種数を増やし続けるのではなく、売れ筋・集客・差別化という役割を考えながら商品を入れ替えることで、管理しやすく魅力的な売り場を維持できます。