観葉植物の仕入れで売れ残りが増える！回転率を高める仕入れ数量の決め方

観葉植物の仕入れで売れ残りが増える！回転率を高める仕入れ数量の決め方

30日販売率で商品を3段階に分類する

観葉植物の仕入れで売れ残りを減らすためには、まず「何鉢売れたか」だけでなく「何日で売れたか」を確認することが重要です。

例えば同じ10鉢を仕入れた商品でも、10日間で8鉢売れた商品と、30日間で3鉢しか売れなかった商品では次回の仕入れ数量を変える必要があります。

最初に確認したいのが30日販売率です。

10鉢仕入れて30日以内に8鉢売れた場合、販売率は80％です。10鉢中4鉢なら40％になります。

自店舗独自の基準として、販売率80％以上を「よく売れる」、50～79％を「普通」、49％以下を「見直し対象」と分ける方法があります。

販売率に応じて数量を調整し複数回テストする

販売率80％以上の商品は、次回5～20％程度仕入れ数量を増やすことを検討できます。

例えば10鉢仕入れて毎回8～10鉢売れる商品なら、次回12鉢程度へ増やします。

反対に10鉢中3鉢しか売れない場合は、次回5鉢程度へ減らすなど数量を調整します。

重要なのは、一度売れなかっただけで商品を完全にやめないことです。

売り場位置、季節、価格などによって結果が変わる場合があるため、2～3回程度テストすると判断しやすくなります。

平均在庫日数と仕入れ頻度から基本数量を決める

次に「平均在庫日数」を確認します。

例えば商品Aは平均14日、商品Bは平均35日、商品Cは平均70日で売れているとします。

同じ利益額なら、14日で売れる商品を優先して仕入れた方が資金回転を高めやすくなります。

仕入れ数量を決める際には、1週間あたりの販売数を使う方法も有効です。

例えば過去8週間で40鉢売れた商品なら、週平均5鉢です。

仕入れ頻度が週1回なら、基本数量を5～7鉢程度に設定する方法があります。

2週間に1回しか仕入れられない場合は、10～12鉢程度必要になるかもしれません。

つまり仕入れ数量は「販売速度」と「仕入れ頻度」の両方から考えることが大切です。

サイズ別の在庫上限と現在庫から発注量を計算する

また、商品ごとに在庫上限を決めることもおすすめです。

例えば売れ筋の小型観葉植物は最大15鉢、中型は最大8鉢、大型は最大3鉢などです。

大型植物は1鉢あたりの金額や必要スペースが大きいため、小型商品と同じ数量を持つ必要はありません。

現在庫も必ず確認しましょう。

週5鉢売れる商品だから10鉢注文しようと思っても、すでに在庫が8鉢残っていれば合計18鉢になります。

そこで「必要在庫－現在庫＝発注数量」という考え方を使います。

発注済み数量を含めて重複発注を防ぐ

例えば必要在庫が10鉢、現在庫が4鉢なら6鉢を発注します。

さらに発注済みの商品も含めて計算します。

現在庫4鉢、発注済み3鉢なら実質在庫は7鉢です。その場合、追加発注は3鉢程度で十分かもしれません。

これを週1回確認するだけでも、重複発注を減らしやすくなります。

季節変動に応じて仕入れ量を増減する

仕入れ数量を決める際には、季節変動にも注意します。

春に週10鉢売れていた商品が冬は週3鉢になることもあります。

直近4週間の販売数と前年同月の販売数を比較し、繁忙期は10～30％程度増やし、閑散期は10～30％程度減らす方法があります。

例えば通常8鉢仕入れる商品なら、繁忙期10鉢、閑散期6鉢程度に調整します。

新商品を2～5鉢から段階的に増やす

新商品はさらに慎重に仕入れましょう。

販売実績がない商品を最初から20鉢、30鉢仕入れるのではなく、2～5鉢程度でテストします。

例えば3鉢仕入れて14日以内に3鉢売れれば、次回5鉢へ増やします。

5鉢仕入れて30日で1鉢しか売れなければ、次回は2鉢に減らすか一旦仕入れを止めます。

このように少量から段階的に増やすことで、失敗時の在庫リスクを小さくできます。

長期在庫比率を目標内に抑える

また、60日以上売れない商品が増えている場合は、新規仕入れを増やす前に長期在庫の見直しを優先しましょう。

例えば在庫100鉢のうち20鉢が60日以上なら、全体の20％が長期在庫です。

この状態でさらに50鉢仕入れると、売り場が新旧商品でいっぱいになる可能性があります。

長期在庫比率を10～15％以内に抑えるなど、自店舗独自の目標を設定する方法があります。

月次データで次回までに売れる数量へ調整する

毎月1回、商品別に「仕入れ数」「販売数」「現在庫」「30日販売率」「平均在庫日数」を確認します。

最初は上位20商品だけでも構いません。

3か月続ければ、どの商品を増やすべきか、どの商品を減らすべきかが見え始めます。

6か月続ければ季節性も判断しやすくなります。

観葉植物の仕入れ方法で売れ残りを減らすには、「いっぱい並べるために仕入れる」のではなく、「次の仕入れまでに売れる数量を仕入れる」という考え方が重要です。

販売速度、現在庫、仕入れ頻度の3つを数字で確認しながら発注数量を調整することで、在庫回転を高め、管理しやすい売り場を作ることができます。

よくある質問

まとめ

観葉植物の仕入れで売れ残りを減らすためには、販売数だけでなく30日販売率や平均在庫日数を確認することが重要です。新商品は2～5鉢程度から始め、売れ筋は5～20％ずつ段階的に数量を増やしましょう。週1回の在庫確認と月1回の販売分析を3～6か月継続することで、欠品を防ぎながら在庫回転の良い仕入れ方法を作りやすくなります。